洗盡鉛華返璞歸真
——論《熟悉的味道》的節(jié)目構(gòu)成

陳耀強(qiáng)

（南京師范大學(xué) 江蘇 南京 210000）

洗盡鉛華返璞歸真
——論《熟悉的味道》的節(jié)目構(gòu)成

陳耀強(qiáng)

（南京師范大學(xué) 江蘇 南京 210000）

浙江衛(wèi)視聯(lián)手千足傳媒打造的原創(chuàng)大型明星美食傳情感恩真人秀節(jié)目《熟悉的味道》，將具有獨(dú)特記憶的美食故事與人生經(jīng)歷相結(jié)合，用真實(shí)的感恩故事升華主題，憑借著精良的制作和充滿人文正能量的主題，為國(guó)內(nèi)原創(chuàng)電視節(jié)目提供了一個(gè)新的創(chuàng)作模式參考。筆者通過(guò)分析《熟悉的味道》的節(jié)目構(gòu)成，以挖掘其獨(dú)具匠心的創(chuàng)作模式和情感主題，從而為同類美食真人秀節(jié)目提供一定參考。

《熟悉的味道》；美食真人秀；節(jié)目構(gòu)成

一、情感訪談作為線索層層推進(jìn)

縱觀節(jié)目形態(tài)，《熟悉的味道》雖然采用的依然是時(shí)下熱門的真人秀形式，但卻將感恩、美食、紀(jì)錄等元素充分融入到真人秀之中，開(kāi)創(chuàng)了一種新的情感美食類真人秀節(jié)目模式。節(jié)目最為突出的特點(diǎn)在于打破了傳統(tǒng)美食節(jié)目的表現(xiàn)方式，將主持人與嘉賓的情感訪談作為節(jié)目的行進(jìn)線索層層推進(jìn)，通過(guò)主持人與明星委托人之間的談話傾訴，勾起嘉賓本人獨(dú)特的人生故事與美食回憶，這樣就在美食上承載了更多的情感味道，從而促成了最后的驚喜感恩帶動(dòng)當(dāng)事人的情感爆發(fā)，以達(dá)到整期節(jié)目的高潮。

節(jié)目通過(guò)對(duì)主持人和明星委托人之間的談話內(nèi)容抽絲剝繭，找到其中感情最為濃烈的故事核，以幫助明星委托人順利完成自己的感恩驚喜。與此同時(shí)在另一條敘事線索中，則通過(guò)主持人與明星嘉賓親友的接觸訪談，也為嘉賓制造了一份意料之外情理之中的驚喜。這種雙重驚喜的設(shè)計(jì)充分利用觀眾的未知心理期待制造了層層懸念，從而增加了節(jié)目的戲劇張力和情感表現(xiàn)力。

如在第一季第二期的節(jié)目中，通過(guò)味道使者主持人李詠和曾寶儀與馮小剛導(dǎo)演進(jìn)行的訪談，得知如何為其妻子徐帆制造驚喜并找尋熟悉的味道，而另一位味道使者主持人孫堅(jiān)則陪著被感恩人徐帆邊走邊聊，回憶當(dāng)年的人生故事和情感記憶。節(jié)目組根據(jù)與馮小剛的溝通訪談得知，徐帆曾經(jīng)學(xué)過(guò)七年的青衣，于是偷偷請(qǐng)來(lái)了王小鸞老師教其女兒唱戲，因而當(dāng)徐帆看到年少時(shí)教過(guò)自己的老師與自己的女兒同臺(tái)演出時(shí)情難自控，雙手合十淚流滿面跪在自己的恩師面前，這種真實(shí)的情感流露更是直接激發(fā)了節(jié)目的情感張力，令觀眾感動(dòng)不已。

《熟悉的味道》將情感訪談作為線索層層推進(jìn)，使觀眾在更為全面深入了解嘉賓故事的同時(shí)，也加強(qiáng)了節(jié)目的邏輯線索，并為后續(xù)人物行為的推進(jìn)埋下了濃厚的情感伏筆，不僅滿足了觀眾的心理期待和情感需求，也促進(jìn)了情感的升華。

二、溫情美食抒寫人文正能量

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越容易在忙碌的生活中忽略生活細(xì)節(jié)和感性的表達(dá)。作為一檔溫情美食真人秀節(jié)目，《熟悉的味道》恰恰選擇用美食來(lái)重新喚起觀眾內(nèi)心那一份熟悉的情感與記憶。在中華民族的傳統(tǒng)文化里，食物所承載的意義往往大于食物本身，美食的味道也不僅僅來(lái)自于食物本身所散發(fā)出來(lái)的香氣，還有更多是食物背后所飽含的情感記憶。每期節(jié)目中都設(shè)置了不同的情感主題，無(wú)論是出門在外的遠(yuǎn)方游子對(duì)于故土的思念之情和多年未見(jiàn)老友之間的友誼之情，還是子女對(duì)含辛茹苦的父母所表達(dá)的感恩之情，以及丈夫?qū)τ谙喟槎嗄昶拮拥膼?ài)戀之情等，都是最接近人內(nèi)心深處的情感印跡。不同的情感表達(dá)都匯聚在了不同的美食之中，散發(fā)出了不同的熟悉味道。

《熟悉的味道》對(duì)于美食的刻畫也不只是停留在食物表面，而是透過(guò)食物挖掘到背后的人和事，用當(dāng)事人所熟悉的食物與味道喚起珍藏多年的情感記憶，用溫情的驚喜設(shè)置觸動(dòng)了當(dāng)事人內(nèi)心最為敏感的神經(jīng)，從而達(dá)到情感的釋放。情感活動(dòng)是審美過(guò)程中最為活躍的因素，人們總是樂(lè)于接受那些引發(fā)個(gè)人審美情感活動(dòng)的信息。越為真摯的情感表現(xiàn)，越能夠引起觀眾內(nèi)心的共鳴，充滿溫情的美食也抒寫了承載人文情懷的正能量主題。

如在第二季第十二期的節(jié)目中，演員劉濤在談到自己的感恩對(duì)象——一位平凡的賣水果老奶奶時(shí)，忍不住情緒激動(dòng)眼眶濕潤(rùn)，經(jīng)過(guò)一番長(zhǎng)途跋涉的不懈尋找，最終找到了當(dāng)年在軍人服務(wù)社賣水果的91歲老奶奶袁楚英。多年未見(jiàn)，情感牽絆的兩人在狹小的屋子里久別重逢，20年的思念之情化作兩人相擁時(shí)的淚水。懷著感恩的心，以愛(ài)為最佳佐料，做出一道美味又特別的佳肴，再伴著回憶下肚，這種熟悉的味道，將持續(xù)彌漫在彼此生命中的每一處角落。

三、結(jié)語(yǔ)

《熟悉的味道》將美食作為載體，以情感訪談為線索層層推進(jìn)，通過(guò)真人秀的表現(xiàn)形式，將明星轉(zhuǎn)換成素人回歸生活完成的感恩行為，傳遞出濃厚的人文情懷。在如今種類繁雜的電視綜藝節(jié)目里，《熟悉的味道》并沒(méi)有隨波逐流，而是選擇洗盡鉛華、返璞歸真，褪去明星身上的光環(huán)，還原生活的本真，將溫情正能量傳遞給電視受眾。

[1]李玉秀．電視談話節(jié)目的傳播美學(xué)[M]．東南傳播，2006(5)．

J905

A

1007-0125(2017)15-0094-01

陳耀強(qiáng)（1992- ），男，山西晉中人，南京師范大學(xué)文學(xué)院，戲劇與影視學(xué)專業(yè)，2015級(jí)在讀碩士研究生，研究方向：電影電視。