基于企業(yè)調(diào)研的新常態(tài)下中職院校旅游人才培養(yǎng)模式研究

鄭芬麗

旅游業(yè)發(fā)展至今，從最初的觀光旅游，到自駕游、郵輪旅游、研學(xué)旅游等新的旅游模式的產(chǎn)生，在悄無(wú)聲息的逐漸改變著旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)內(nèi)容等，作為承擔(dān)旅游人才培養(yǎng)的中職院校，要順應(yīng)市場(chǎng)的變化，探索和研究切實(shí)可行的旅游人才培養(yǎng)模式。

旅游業(yè)從最初的觀光旅游，發(fā)展至今，在悄無(wú)聲息地發(fā)生著翻天覆地的變化，我們把這些變化稱(chēng)作“新常態(tài)”。針對(duì)什么是“新常態(tài)”、如何應(yīng)對(duì)“新常態(tài)”等問(wèn)題，我們采取企業(yè)座談和調(diào)查問(wèn)卷兩種形式，對(duì)西安市的數(shù)十家旅行社進(jìn)行了調(diào)研，試圖通過(guò)對(duì)市場(chǎng)前景的解讀實(shí)現(xiàn)真正意義上的校企合作，探索旅游人才的培養(yǎng)模式，從而達(dá)到培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求人才的目的。

一、新常態(tài)的概念

常態(tài)，就是正常狀態(tài)；新常態(tài)是“習(xí)式熱詞”之一，就是經(jīng)過(guò)一段不正常狀態(tài)后重新恢復(fù)正常狀態(tài)。就是“有異于舊質(zhì)”的、相對(duì)穩(wěn)定的常態(tài)。這是一種趨勢(shì)性、不可逆的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，意味著中國(guó)經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入一個(gè)與過(guò)去三十多年高速增長(zhǎng)期不同的新階段。就旅游新常態(tài)而言，旅游由傳統(tǒng)的觀光旅游模式，也就是俗話(huà)說(shuō)的“白天逛廟、晚上睡覺(jué)、景點(diǎn)拍照”模式，轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶鲁B(tài)”旅游模式。根據(jù)2014年8月國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見(jiàn)》，意見(jiàn)強(qiáng)調(diào)要大力發(fā)展的自駕車(chē)房車(chē)旅游、郵輪游艇旅游、醫(yī)療健康旅游、老年旅游、低空飛行旅游、研學(xué)旅游等重點(diǎn)產(chǎn)品和業(yè)態(tài)都是我國(guó)未來(lái)較長(zhǎng)一段時(shí)期的熱點(diǎn)旅游領(lǐng)域。根據(jù)我們對(duì)陜西運(yùn)通國(guó)旅、陜西海外國(guó)旅、西安國(guó)旅、陜西攜程百事通國(guó)旅、陜西中旅、招商國(guó)旅、港中旅、曲江國(guó)旅等十多家旅行社的訪(fǎng)談和調(diào)研，認(rèn)為研學(xué)旅游、郵輪旅游、自駕車(chē)旅游、包機(jī)旅游等是熱點(diǎn)，并認(rèn)為游客對(duì)旅游六要素中“吃”和“住”方面，要求綠色、干凈、衛(wèi)生，要提升品質(zhì)；在“行”方面，注重安全性和舒適性；在“游”方面，要求休閑、內(nèi)容豐富、自主性強(qiáng)等；在“購(gòu)”方面，防范意識(shí)強(qiáng)、零購(gòu)物，同時(shí)購(gòu)買(mǎi)欲增長(zhǎng)；在“娛”方面，要求自費(fèi)不強(qiáng)制、價(jià)格透明。

二、旅游新常態(tài)下企業(yè)對(duì)人才的需求

通過(guò)我們對(duì)十余家旅行社的訪(fǎng)談和調(diào)研，了解到旅游企業(yè)對(duì)人才的需求可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)。

1.外語(yǔ)基礎(chǔ)好的人才。由于出境旅游市場(chǎng)潛力大，外語(yǔ)基礎(chǔ)好，尤其是近期內(nèi)出境旅游熱點(diǎn)的東南亞小語(yǔ)種，如對(duì)越南、柬埔寨、泰國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)語(yǔ)言熟悉的人才需求大，甚至出現(xiàn)領(lǐng)隊(duì)兼地陪的情況。

2.計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)方面人才。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)，旅游行業(yè)也催生了“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”，各個(gè)旅游企業(yè)為適應(yīng)市場(chǎng)需求，成立OTA（Online Travel Agent），催生了旅游B2B平臺(tái)的迅猛發(fā)展。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的到來(lái)改變了傳統(tǒng)旅游行業(yè)的效率，使得旅游呈現(xiàn)移動(dòng)化、散客化和個(gè)性化，自助游成為旅游的新寵。因此，既懂旅游、又懂計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)的人才成為旅行社的緊缺人才。

3.德才兼?zhèn)涞娜恕ａ槍?duì)旅行社在聘用實(shí)習(xí)生期間出現(xiàn)的問(wèn)題，多家旅行社都在強(qiáng)調(diào)學(xué)生的職業(yè)道德培養(yǎng)和做人、做事的原則和方法問(wèn)題。提出道德教育強(qiáng)于專(zhuān)業(yè)能力，認(rèn)為很多實(shí)習(xí)生的服務(wù)意識(shí)、全局觀念、吃苦精神比較欠缺，部分實(shí)習(xí)生在崗位上缺乏學(xué)習(xí)主動(dòng)性、辦事拖沓、玩手機(jī)、小事不愿做、大事做不了等；在專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面，很多實(shí)習(xí)生專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)較差，連華東五市都不清楚有哪些。

三、中職類(lèi)旅游人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題

1.學(xué)生基礎(chǔ)薄弱。根據(jù)旅游企業(yè)對(duì)人才的需求，中職類(lèi)院校的學(xué)生在中專(zhuān)階段很難達(dá)到企業(yè)所需的對(duì)外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)人才需求方面的要求。學(xué)生生源質(zhì)量逐年下降，文化課水平基礎(chǔ)太差，理解能力有限，甚至這類(lèi)學(xué)生缺乏理想以及遠(yuǎn)大的抱負(fù)，不能夠自主的展開(kāi)學(xué)習(xí)。

2.重理論，輕實(shí)踐。由于受我國(guó)應(yīng)試制度的影響，我國(guó)大部分教師在教學(xué)過(guò)程中只重視知識(shí)的傳授，希望可以提高學(xué)生的成績(jī)，而忽略對(duì)學(xué)生思維能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。另一方面，有些專(zhuān)業(yè)課教師缺少或沒(méi)有從事一線(xiàn)旅游行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有取得過(guò)行業(yè)資格證書(shū)，導(dǎo)致課堂上照本宣科，很難給學(xué)生提供最新、最實(shí)用的實(shí)踐性案例或知識(shí)。

四、中職類(lèi)旅游人才培養(yǎng)新模式

1.把好招生關(guān)。針對(duì)生源質(zhì)量下降問(wèn)題，學(xué)校要想培養(yǎng)出旅游業(yè)精英，還需要在招生上把好關(guān)，不能單純地靠數(shù)量，而更應(yīng)該注重質(zhì)量。可在招生面試環(huán)節(jié)增設(shè)入學(xué)條件，如：中考成績(jī)、外形條件、語(yǔ)言表達(dá)能力等，通過(guò)增設(shè)條件來(lái)把好第一關(guān)，然后再把教學(xué)關(guān)和實(shí)習(xí)關(guān)。與很多中職類(lèi)其它專(zhuān)業(yè)相比，旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生在文化課基礎(chǔ)方面的要求較高，需要被錄用的學(xué)生有一定的文化課基礎(chǔ)，否則，很難適應(yīng)旅游專(zhuān)業(yè)課程的廣度和深度。

2.分專(zhuān)業(yè)方向設(shè)置班級(jí)，調(diào)整教學(xué)方案。旅游專(zhuān)業(yè)可分為：導(dǎo)游班，針對(duì)立志要做導(dǎo)游和考證的同學(xué)；旅行社服務(wù)班，針對(duì)旅行社計(jì)調(diào)、前臺(tái)咨詢(xún)、旅游銷(xiāo)售、旅游顧問(wèn)等；旅游網(wǎng)站設(shè)計(jì)班，針對(duì)為旅行社、旅游景點(diǎn)、公司、個(gè)人進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)制作及維護(hù)工作等；英語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)班，針對(duì)國(guó)際旅行社前臺(tái)咨詢(xún)、旅游咨詢(xún)師、出境旅行社計(jì)調(diào)等。并可根據(jù)不同班級(jí)有針對(duì)性地開(kāi)設(shè)課程，比如，旅行社服務(wù)班就可重點(diǎn)開(kāi)設(shè)旅行社計(jì)調(diào)、旅行社營(yíng)銷(xiāo)、旅游市場(chǎng)分析、旅游地理學(xué)等課程；旅游網(wǎng)站設(shè)計(jì)班就可重點(diǎn)開(kāi)設(shè)計(jì)算機(jī)Photoshop、Dreamweaver、Flash 、Fireworks、網(wǎng)頁(yè)美工等專(zhuān)業(yè)課程；旅游英語(yǔ)導(dǎo)游班就可開(kāi)設(shè)客源國(guó)概況、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)等課程。這樣，學(xué)生在入學(xué)時(shí)就已經(jīng)明確自己將來(lái)要如何才能做到企業(yè)需要，教師上課也不必再逼迫學(xué)生去記去背。學(xué)生就業(yè)目標(biāo)確定了，課程培養(yǎng)目標(biāo)也就明了了。

3.鼓勵(lì)和支持旅游專(zhuān)業(yè)課教師兼職。由于旅游專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性強(qiáng)的應(yīng)用型課程，我校也曾試圖聘任企業(yè)導(dǎo)師、名師進(jìn)課堂，但由于企業(yè)淡旺季時(shí)間與學(xué)校固定死板的教學(xué)安排很難吻合，多數(shù)情況下，安排企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂較難實(shí)現(xiàn)。因此，一方面，可以根據(jù)旅游企業(yè)淡旺季規(guī)律制定教學(xué)安排，邀請(qǐng)企業(yè)導(dǎo)師利用淡季時(shí)間進(jìn)校培訓(xùn)；另一方面，可以鼓勵(lì)和支持本校專(zhuān)業(yè)課教師兼職。由于多數(shù)中職類(lèi)院校的專(zhuān)業(yè)課教師不僅承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，還擔(dān)任班主任的工作，不僅有沉重的課時(shí)量壓力，還有班級(jí)管理的瑣碎事務(wù)，行政、教務(wù)會(huì)議等等工作。在這種環(huán)境下要想實(shí)踐能力在行業(yè)上有所突破是不容易做到的。因此，利用工作時(shí)間兼職是不太可能的，只能利用周末或寒暑假時(shí)間，這就需要教師犧牲休假時(shí)間。

4.實(shí)施深層次校企合作。要做到深層次的校企合作，還需要企業(yè)的積極參與。冠名企業(yè)和學(xué)校可共同出資共建實(shí)體旅行社，由冠名企業(yè)指導(dǎo)，學(xué)生和教師進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，企業(yè)自負(fù)盈虧，給師生提供實(shí)際操作的真實(shí)場(chǎng)景。除此之外，寒暑假、周末及黃金周期間，可安排學(xué)生到冠名企業(yè)去見(jiàn)習(xí)，提前了解企業(yè)崗位設(shè)置，為學(xué)生到冠名企業(yè)實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備。目前，中職類(lèi)學(xué)校的校企合作模式有“2+1”模式，即學(xué)生前兩年在校學(xué)習(xí)，第三年到企業(yè)實(shí)習(xí)；也有“1+1+1”模式，即學(xué)生第一年在校學(xué)習(xí)，中間一年到企業(yè)實(shí)習(xí)，第三年返校學(xué)習(xí)。校企合作的模式各不相同，成效也各不相同，關(guān)鍵在于企業(yè)的積極參與。

五、結(jié)語(yǔ)

旅游人才培養(yǎng)新模式的執(zhí)行并非教師個(gè)人單方面的努力可以實(shí)現(xiàn)，需要學(xué)校管理層在理念上改變觀念、打破以往死板的教學(xué)安排和單純講求數(shù)量的招生目標(biāo)。在師資培養(yǎng)方面，需要學(xué)校投入相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)，給教師以進(jìn)修、兼職的機(jī)會(huì)和時(shí)間，以培養(yǎng)既懂旅游、又有實(shí)踐技能的專(zhuān)業(yè)課教師，并對(duì)其提出要求。

（作者單位：陜西工商職業(yè)學(xué)院）endprint