糖尿病人夏天可不可以吃冷飲

文/國家二級公共營養師、營養與食品衛生醫學碩士 谷傳玲

糖尿病人夏天可不可以吃冷飲

文/國家二級公共營養師、營養與食品衛生醫學碩士 谷傳玲

糖果、山楂糕、冰淇淋、餅干、蛋糕、甜飲料等高糖食物，患上糖尿病后還能吃嗎？如果能吃什么時候可以吃？多久吃一次？又能吃多少呢？

控糖不能“走極端”

得了某種病完全不能吃某種食物是極端的說法，了解了這個基本邏輯，糖尿病患者就不用再談高糖食品色變，要知道糖尿病患者也是可以吃高糖食物的，關鍵是看怎么吃。

隨身攜帶高糖食品避免低血糖

糖尿病患者總是擔心餐后血糖快速上升，相反很多人兩餐之間會出現低血糖的問題，這時候如果不能及時補充快速升血糖的食物，容易出現頭暈、心慌、面色蒼白、出汗等癥狀，嚴重還可能昏迷暈倒，所以外出時可以帶兩塊糖果、山楂糕或餅干，感覺餓時就可以吃一塊，緩解一下癥狀。

正餐時搭配菜吃血糖上升也不快

有的糖尿病患者就是饞甜食，除了吃無糖食品，含有蔗糖的高糖食物也可以吃，高糖的生日蛋糕也是可以配菜食用，這里的菜是指蔬菜和富含蛋白質的食物，如肉、蛋、豆、乳。蔬菜和富含蛋白質的食物碳水化合物含量都很低，與谷物比起來，它們是典型的低血糖負荷食物，也就是說吃之后血糖上升平緩，另外蔬菜膳食纖維含量也豐富還能緩解血糖上升速度，這樣與升血糖快的蛋糕搭配起來吃，當餐的血糖上升也會很平穩。其中蔬菜的量建議150～200克，富含蛋白質的食物50～100克，所有烹調少油少鹽也利于血糖控制。

少吃偶爾吃幫你解解饞

《中國居民膳食指南》建議人們每天糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下，糖尿病患者每天精制糖攝入小于25克。吃高糖食品之前，看一下營養成分表上是否標注出了含糖量，如果有標注，可以算一下含有25克糖的食品具體是多少，那就是每天應該控制的量，如果沒有標注，那就以口為單位，吃兩三口解個饞吧。

另外可以看看該食品的配料表，國標《GB7718-2011預包裝食品標簽通則》規定，各種配料應按照加入量的遞減順序一一排列，如果食品中的糖排在配料表的第一位，那么吃該產品就約等于吃糖，如果排在第二位，則約等于吃一半糖，如果糖排在配料表的末尾，那說明添加糖量較低，可以多吃一口。總之，本著能少吃就少吃的態度就沒錯。

高糖食品選擇含糖量較低的

糖果中添加了乳制品的奶糖、添加了堅果碎的酥糖、添加了膠基的軟糖與硬糖比起來含糖量較低；山楂制品中山楂糕比果丹皮和山楂片含糖量低；冰淇淋的配料表中前兩位是生牛乳、稀奶油的比前兩位是水、白砂糖的含糖量低；餅干中一般韌性餅干和發酵餅干含糖量低于曲奇餅干、夾心餅干和威化餅干。

無糖食品也得控制著吃

對糖尿病人而言，無糖食品確實是比高糖食品更好的選擇，不過無糖食品也不能放開吃，需要作為主食的一部分吃，因為其中雖然沒有添加升血糖速度快的單雙糖或者添加量低于0.5克/100克，可以忽略不計，但是其原料一般是淀粉，在腸道分解后還是會產生葡萄糖進而吸收入血，升高血糖。