基于“徒手切片制作及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”的職業(yè)行動(dòng)能力培養(yǎng)研究

摘要：為加深學(xué)生對抽象細(xì)胞學(xué)知識的理解，提高學(xué)生細(xì)胞切片操作技能，借鑒德國職教界的教育理念：職業(yè)行動(dòng)能力=專業(yè)能力+社會(huì)能力+方法能力，設(shè)計(jì)了行動(dòng)導(dǎo)向的課堂教學(xué)模式。以項(xiàng)目“徒手切片制做及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”為載體，把學(xué)生專業(yè)能力、方法能力及社會(huì)能力的訓(xùn)練貫穿于項(xiàng)目實(shí)施中，以期提升本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)行動(dòng)能力。

關(guān)鍵詞：細(xì)胞學(xué) 切片 行動(dòng)導(dǎo)向課程 職業(yè)行動(dòng)能力

基金項(xiàng)目：西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院2014年基金項(xiàng)目?以商品花卉蝴蝶蘭為起點(diǎn)的校企合作模式探索? （項(xiàng)目編號：2014YB05）

R329.1

在德國職業(yè)教育領(lǐng)域， 重視學(xué)生職業(yè)行動(dòng)能力的培養(yǎng)是具有悠久歷史的傳統(tǒng)教育理念。德國馬格德堡大學(xué)職業(yè)教育學(xué)與企業(yè)教育學(xué)研究所教授巴德教授認(rèn)為：“在職業(yè)教育領(lǐng)域，職業(yè)行動(dòng)能力是人類在職業(yè)情境中從事熟練而職業(yè)化的、個(gè)體深思熟慮的以及承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的行動(dòng)的本領(lǐng)和狀態(tài)，一方面它是個(gè)體在社會(huì)關(guān)系中的學(xué)習(xí)過程和發(fā)展過程的現(xiàn)實(shí)結(jié)果，另一方面也是個(gè)體能力繼續(xù)開發(fā)的前提”[1]。也就是說， 職業(yè)行動(dòng)能力屬于課程開發(fā)操作層面上、 職業(yè)教育學(xué)的概念。德國職業(yè)行動(dòng)能力的結(jié)構(gòu)劃分也獨(dú)樹一幟，在橫向內(nèi)容結(jié)構(gòu)層面則包括專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力[2]。

?植物生產(chǎn)與環(huán)境?課程講述植物生長發(fā)育環(huán)境條件的調(diào)控知識與技術(shù)。“徒手切片制做及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”屬于?植物生產(chǎn)與環(huán)境?的項(xiàng)目化教學(xué)模塊之一。為提升本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)行動(dòng)能力，更好服務(wù)于職業(yè)需求，圍繞“學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式的目標(biāo)——培養(yǎng)職業(yè)行動(dòng)能力；學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程內(nèi)容的選擇——行動(dòng)領(lǐng)域；學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程實(shí)施——行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)范式”，設(shè)計(jì)了“徒手切片制做及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”的行動(dòng)導(dǎo)向課堂教學(xué)模式。通過課外任務(wù)的開展，引入課堂項(xiàng)目，并以課外拓展加深學(xué)生對職業(yè)行動(dòng)能力內(nèi)涵的領(lǐng)悟。

1.課外任務(wù)

1.1 理論基礎(chǔ)

細(xì)胞是植物體結(jié)構(gòu)與功能的基本單位。細(xì)胞學(xué)說于1838年由德國植物學(xué)家Schleiden和動(dòng)物學(xué)家Schwan提出，該學(xué)說指出，任何一個(gè)細(xì)胞都是從其他細(xì)胞中產(chǎn)生出來的；細(xì)胞是構(gòu)成有機(jī)體的基本單位；植物和動(dòng)物的細(xì)胞大致是相似的。細(xì)胞從結(jié)構(gòu)上分為細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)及細(xì)胞核。細(xì)胞器分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。細(xì)胞器主要包括：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體、溶酶體、線粒體、質(zhì)體、微體、液泡、微管、微絲等。后含物是細(xì)胞原生質(zhì)體代謝作用的產(chǎn)物，它們可以在細(xì)胞生活的不同時(shí)期產(chǎn)生和消失，其中有的是貯藏物，有的是廢物。后含物主要包括淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、丹寧、色素、晶體等。

植物細(xì)胞及后含物不僅是衡量植物生長發(fā)育狀態(tài)的指標(biāo)，也是聯(lián)系食品、醫(yī)藥、紡織等行業(yè)的基礎(chǔ)知識。項(xiàng)目“徒手切片制作及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”是在細(xì)胞學(xué)知識學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，為培養(yǎng)學(xué)生解決問題的專業(yè)能力、社會(huì)能力及方法能力而設(shè)計(jì)的行動(dòng)導(dǎo)向課堂教學(xué)內(nèi)容。

1.2課外任務(wù)

在基本理論知識掌握的基礎(chǔ)上，為使學(xué)生對職業(yè)行動(dòng)能力有初步概念，布置了課外任務(wù)“樹葉黏貼畫制作”，即以自然界五顏六色、千姿百態(tài)的樹葉為原料，制作樹葉黏貼畫，看那組同學(xué)完成的最好。在這個(gè)過程中，重點(diǎn)關(guān)注：各組制作思路及方案（方法能力）、各組同學(xué)配合協(xié)作性（社會(huì)能力）、五顏六色的葉色形成的細(xì)胞學(xué)原因（專業(yè)能力），等（圖1）。

“樹葉黏貼畫制作”任務(wù)完成后，教師對各小組的作品進(jìn)行點(diǎn)評。可以發(fā)現(xiàn)，通過完成此課外任務(wù)，學(xué)生對貫穿于其中的專業(yè)能力、社會(huì)能力、方法能力有所領(lǐng)悟。

2.課內(nèi)項(xiàng)目

2.1項(xiàng)目導(dǎo)入

俗語“磨刀不誤砍柴工”、“授人以魚不如授人以漁”的涵義？在學(xué)生思考討論的基礎(chǔ)上，正式引入職業(yè)行動(dòng)能力的概念。職業(yè)行動(dòng)能力所包含的專業(yè)能力不只是由與職業(yè)有關(guān)的知識和技能組成，遷移知識和將知識應(yīng)用于新任務(wù)也屬于此種能力。社會(huì)能力指合作、解決沖突、溝通以及互動(dòng)能力。方法能力指能夠?qū)⒁褜W(xué)到的和使用過的技能和經(jīng)驗(yàn)靈活地和創(chuàng)造性地應(yīng)用到新的、至今還不熟悉的情景和行動(dòng)領(lǐng)域中。行動(dòng)導(dǎo)向課程的核心除了培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)能力和方法能力之外，要培養(yǎng)學(xué)生在日后工作中必須具備的專業(yè)理論和實(shí)踐能力（專業(yè)能力）。后者在解決復(fù)雜任務(wù)的過程中完成（圖2）。

2.1 項(xiàng)目“徒手切片制作及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”實(shí)施

2.1.1資訊

此步驟中學(xué)生需獨(dú)立了解項(xiàng)目概況以及項(xiàng)目開展所需知識基礎(chǔ)，如植物細(xì)胞、細(xì)胞器、后含物，等，并通過查閱文獻(xiàn)資料對項(xiàng)目實(shí)施過程，即取鏡—切片—顯微觀察—生物繪圖有所了解。掌握實(shí)施項(xiàng)目所需專業(yè)技術(shù)如顯微鏡使用保養(yǎng)方法、徒手切片制作、生物繪圖等。對所需儀器材料如顯微鏡、載玻片、蓋玻片、刀片、鑷子、、洋蔥、馬鈴薯、紅辣椒、大蔥、菠菜等有全面羅列。通過學(xué)生的這些學(xué)習(xí)活動(dòng)可訓(xùn)練其獨(dú)立行動(dòng)能力。

2.1.2 計(jì)劃

項(xiàng)目計(jì)劃中的關(guān)鍵步驟如表1所示，此環(huán)節(jié)中以組為單位共同規(guī)劃，以促進(jìn)相互溝通，培養(yǎng)分析性思維。

2.1.3 決策

各小組派代表向全班同學(xué)講解自己小組的項(xiàng)目實(shí)施方案，教師首先對各小組共性失誤指正、糾錯(cuò)，再逐一講解6個(gè)小組的個(gè)性失誤。最后各小組修改項(xiàng)目實(shí)施方案，教師審核，方案定稿。此步驟旨在培養(yǎng)學(xué)生自主決策能力。

2.1.4實(shí)施

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室開始切片、觀察及繪圖（專業(yè)能力訓(xùn)練）。但計(jì)劃沒有變化快，項(xiàng)目實(shí)施過程中，會(huì)不斷出現(xiàn)新問題，新狀況，項(xiàng)目如何繼續(xù)呢？此時(shí)，需要教師指出解決思路：學(xué)生需檢查、反思項(xiàng)目實(shí)施過程中可能出現(xiàn)的問題及漏洞，并學(xué)習(xí)新的理論知識和操作技能，解決問題。

2.1.5 檢查

項(xiàng)目實(shí)施過程中，常見問題及解決思路如下：

總之，兵來將擋，水來土掩。熟悉解決問題基本思路（方法能力訓(xùn)練）之后，徒手切片制作及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察項(xiàng)目順利完成。

2.1.6評價(jià)

評價(jià)體系由以下幾部分構(gòu)成（表2）。評價(jià)體系貫穿整個(gè)完整行動(dòng)模型，并以方法能力的考核為重點(diǎn)。

3. 課后拓展

在課外任務(wù)“樹葉黏貼畫制作”及課內(nèi)項(xiàng)目“徒手切片制作及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”完成的基礎(chǔ)上，為鞏固學(xué)生對職業(yè)行動(dòng)能力所包含的方法能力、社會(huì)能力及專業(yè)能力的理解，并為下一個(gè)項(xiàng)目“植物組織、器官切片制作及結(jié)構(gòu)觀察”的實(shí)施做準(zhǔn)備，公布本節(jié)相關(guān)知識的一些網(wǎng)絡(luò)鏈接，布置課后預(yù)習(xí)任務(wù)，以拓展學(xué)生知識結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵及外延。

德國職業(yè)教育界圍繞如何培養(yǎng)職業(yè)行動(dòng)能力提出了“行動(dòng)導(dǎo)向” 教學(xué)原則，根據(jù)其理念，學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程模式，應(yīng)建設(shè)成真正意義上的工作過程系統(tǒng)化、行動(dòng)導(dǎo)向的課程模式[5]。學(xué)生通過與真實(shí)工作情境相聯(lián)系的行動(dòng)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，以最快的速度獲取包括專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力的職業(yè)能力。學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程應(yīng)是為職業(yè)行動(dòng)能力的培養(yǎng)而設(shè)計(jì)的。我們在借鑒其理念的基礎(chǔ)上，通過“徒手切片制作及細(xì)胞結(jié)構(gòu)觀察”項(xiàng)目的實(shí)施，嘗試了行動(dòng)導(dǎo)向的課堂教學(xué)模式，以期在植物細(xì)胞學(xué)知識學(xué)習(xí)及操作技能訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生走上工作崗位后解決問題的專業(yè)能力、方法能力及社會(huì)能力。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：劉永紅（1974-），女，陜西寶雞人，博士，講師，主要從事植物學(xué)教學(xué)工作。endprint