酒店管理專業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀分析及對(duì)策

張立儉+孫麗欽

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度提高，酒店行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)被帶動(dòng)，不斷迅猛前進(jìn)，酒店行業(yè)人才需求不斷增加，開(kāi)辦酒店管理和旅游管理專業(yè)是各大高校越來(lái)重視的課程，通過(guò)本文研究可以看出我國(guó)酒店管理存在問(wèn)題，酒店行業(yè)繼續(xù)大量人才，大學(xué)生畢業(yè)難以適應(yīng)酒店管理工作，當(dāng)前酒店人才市場(chǎng)現(xiàn)狀需要大量適合人才，從而提高酒店經(jīng)營(yíng)。

關(guān)鍵詞：酒店管理；專業(yè)人才；就業(yè)分析；對(duì)策；

一、酒店管理專業(yè)人才發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、旅游業(yè)屬于一門經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和文化相互融合多中效應(yīng)的新型經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，在調(diào)整國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高國(guó)家財(cái)政收入過(guò)程中，發(fā)揮非常重要作用，歷來(lái)受到國(guó)家和政府高度重視，酒店行業(yè)發(fā)展隨著旅游業(yè)發(fā)展得到非常重視。根據(jù)酒店職位定位不同，需要對(duì)于職業(yè)工作態(tài)度進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，主要體現(xiàn)問(wèn)題就是學(xué)生的自我定位比較高，基層工作經(jīng)理缺乏正確認(rèn)識(shí)，很多畢業(yè)生子在工作中會(huì)出現(xiàn)大面積跳槽問(wèn)題。

2、大學(xué)生對(duì)于所學(xué)知識(shí)實(shí)際運(yùn)用能力不是很完整，具體表現(xiàn)就是證書比較多，但是在酒店實(shí)際管理中應(yīng)用能力比較差，比如英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)運(yùn)用水平不高，有的學(xué)生有證書但是英語(yǔ)口語(yǔ)還是不能適應(yīng)日常口語(yǔ)溝通，有計(jì)算機(jī)證書但是在實(shí)際工作不能很好運(yùn)用計(jì)算機(jī)工作。在酒店管理中首先要求的就是和人際相互溝通能力提高，剛畢業(yè)學(xué)生需要及時(shí)對(duì)于新的工作環(huán)境相互適應(yīng)，提高學(xué)生溝通能力。

3、對(duì)于中專學(xué)生要不斷優(yōu)化學(xué)習(xí)方式，在實(shí)際工作中不斷提高酒店對(duì)于員工基本素質(zhì)提高，學(xué)生要在理論和心態(tài)上實(shí)現(xiàn)對(duì)于業(yè)務(wù)能力水平認(rèn)識(shí)，同時(shí)需要不斷加強(qiáng)學(xué)生情商，保證學(xué)生能夠?qū)W習(xí)中適應(yīng)各種形態(tài)人群，學(xué)生要對(duì)于情緒能夠很好控制，對(duì)于工作中出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)解決。

二、酒店管理專業(yè)人才市場(chǎng)現(xiàn)狀

1、酒店人才市場(chǎng)需求量不斷提高，國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平提高，優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)形式可以很好保證酒店行業(yè)發(fā)展，受到各種經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，需要不斷提高酒店管理新模式，使得酒店管理人才緊缺，需要高校能夠培育更多酒店管理型人才。

2、隨著酒店行業(yè)管理人才不斷發(fā)展演變，旅游業(yè)也一直備受重視，酒店發(fā)展不成規(guī)模，教學(xué)過(guò)程中很多學(xué)生不能做到給學(xué)生足夠的職業(yè)實(shí)踐教學(xué)，需要結(jié)合酒店實(shí)際發(fā)展模式，開(kāi)發(fā)新的酒店管理崗位，保證酒店行業(yè)學(xué)生就業(yè)水平提高。

3、學(xué)生畢業(yè)后會(huì)選擇不同酒店就業(yè)，隨著酒店不斷發(fā)展，有形物質(zhì)層面競(jìng)爭(zhēng)不斷提高了酒店服務(wù)模式，服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)成為酒店管理重要方面，需要良好員工素質(zhì)實(shí)現(xiàn)對(duì)于酒店服務(wù)，學(xué)生還要不斷提高綜合服務(wù)質(zhì)量，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、理論知識(shí)和高質(zhì)量教學(xué)中實(shí)現(xiàn)對(duì)于酒店管理服務(wù)。

4、一般豐富的經(jīng)驗(yàn)和較高素質(zhì)酒店管理者需要很好提高酒店管理水平，目前狀態(tài)92%酒店基層管理人員沒(méi)有受到系統(tǒng)管理培訓(xùn)，職業(yè)中缺乏完善系統(tǒng)管理能力，需要很好加強(qiáng)基層管理者隊(duì)伍建設(shè)。

三、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策研究

1、首先酒店管理專業(yè)人員要具有良好職業(yè)道德素質(zhì)，酒店經(jīng)理的職業(yè)道德是從職業(yè)過(guò)程中學(xué)習(xí)到的，這就要求學(xué)生具備非常良好情商和智商，用理性的方式提高酒店管理，對(duì)于學(xué)生職業(yè)道德提高，最重要的就是提高學(xué)生的道德情操水準(zhǔn)和記錄觀念，同時(shí)學(xué)生還要不斷提高工作時(shí)間和工作態(tài)度。

2、提高酒店管理專業(yè)人才英語(yǔ)口語(yǔ)能力，保證學(xué)生能夠很好應(yīng)用工作中口語(yǔ)交流，要求學(xué)生不僅有英語(yǔ)四六級(jí)證書，還要流行的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)和交流能力，口語(yǔ)好的學(xué)生可以就職于外資酒店發(fā)展。

3、酒店行業(yè)會(huì)涉及到知識(shí)深度比較高，需要廣博知識(shí)，讓學(xué)生能及時(shí)掌握大量管理學(xué)知識(shí)和信息，國(guó)家政策、行業(yè)情況和各地特色，都需要學(xué)生進(jìn)行合理技能培養(yǎng)，最關(guān)鍵問(wèn)題就是要不斷提高學(xué)生酒店管理水平。在實(shí)際技能培養(yǎng)過(guò)程中需要酒店基層員工合理管理水平，技能可以通過(guò)實(shí)際工作迅速得到鍛煉，如果學(xué)生在公司技能上出現(xiàn)問(wèn)題，需要良好管理者進(jìn)行指導(dǎo)工作。

四、人才培養(yǎng)強(qiáng)化措施

1、培養(yǎng)良好職業(yè)工作態(tài)度和職業(yè)工作態(tài)度，學(xué)生要進(jìn)行良好教學(xué)過(guò)程理念學(xué)習(xí)，不斷通過(guò)強(qiáng)化崗位實(shí)習(xí)，從而加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)前景，強(qiáng)化不斷突破各種困境，盡量保證學(xué)生能夠及時(shí)解決問(wèn)題，對(duì)于學(xué)生面臨問(wèn)題要及時(shí)解決，提高學(xué)生對(duì)于逆境中工作態(tài)度，從而更好適應(yīng)社會(huì)發(fā)展。在酒店管理職業(yè)生涯規(guī)劃中，學(xué)生要及時(shí)培養(yǎng)自己主動(dòng)學(xué)習(xí)能力，如果出現(xiàn)思想迷茫問(wèn)題要及時(shí)解決問(wèn)題，對(duì)于專業(yè)就業(yè)問(wèn)題要及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生能夠做好管理工作，學(xué)生在管理過(guò)程中如果不能做到深入研究，需要對(duì)于教材進(jìn)行深入理解。提高酒店管理專業(yè)素質(zhì)，如果學(xué)生不能很好進(jìn)行酒店管理，需要不斷提高自身素質(zhì)。

2、改進(jìn)英語(yǔ)教學(xué)手段，凝聚教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，不斷提高教師教學(xué)能力，教師要根據(jù)自己調(diào)查結(jié)構(gòu)對(duì)于英語(yǔ)關(guān)鍵日常用語(yǔ)學(xué)習(xí)，除了正常的教學(xué)外，教師要必須強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)需求，通過(guò)酒店管理實(shí)現(xiàn)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)動(dòng)力。高校要加強(qiáng)課內(nèi)實(shí)際訓(xùn)練工作，不斷強(qiáng)化學(xué)生對(duì)于專業(yè)素質(zhì)提高，提高教學(xué)過(guò)程中管理能力，學(xué)生還要在畢業(yè)后對(duì)于教學(xué)實(shí)際管理實(shí)際知識(shí)掌握，酒店管理是一門對(duì)于實(shí)際操作能力要求很高的課程，如果只是理論課程學(xué)習(xí)是不能滿足酒店行業(yè)工作要求，學(xué)生不能直觀感受知識(shí)，需要進(jìn)行實(shí)際理論操作更加印象。

3、完善酒店崗位實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)制度需要對(duì)于實(shí)習(xí)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)量化管理，提高學(xué)生對(duì)于專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，明確學(xué)習(xí)目的和學(xué)習(xí)方法，酒店管理要符合一定管理規(guī)律，很好對(duì)于崗位實(shí)現(xiàn)合理管理，提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)能力，高校也要不斷尋找合適的酒店，完成學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)，詳細(xì)掌握，還要做好學(xué)生心理輔導(dǎo)工作。

結(jié)論：

良好就業(yè)前景會(huì)直接關(guān)系到學(xué)生未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，酒店專業(yè)發(fā)展最基本問(wèn)題就是要通過(guò)人才市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)對(duì)于優(yōu)秀人才教學(xué)，提高高校人才市場(chǎng)需求，高校教育工作要不斷適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，對(duì)于人才培養(yǎng)方案進(jìn)行合理調(diào)整和規(guī)劃設(shè)計(jì)，培養(yǎng)更好適應(yīng)性專業(yè)人才。提高酒店管理職業(yè)素養(yǎng)和扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)是國(guó)家復(fù)合型人才就業(yè)根本需求，高校教學(xué)過(guò)程要展望市場(chǎng)發(fā)展前景，加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生素養(yǎng)和技能培養(yǎng)，培養(yǎng)出適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的復(fù)合型酒店管理人才。

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作者簡(jiǎn)介：

張立儉（1981.02-）男，漢族，山東濟(jì)南人，講師，研究生，主要從事酒店管理研究方向。

孫麗欽（1981.12-），男，漢族，山東日照人，講師，本科，主要從事酒店管理研究方向。