食用菌產業扶貧到西藏致富路上一個都不能少

本刊記者|盛玲

食用菌產業扶貧到西藏致富路上一個都不能少

本刊記者|盛玲

林芝白肉靈芝規模化栽培

突出科技援藏，堅持推動以增強地區“造血”功能為主旨的項目和特色產業建設，是近年來廣東對西藏林芝地區進行對口援藏工作的一大亮點，而食用菌產業援藏就是其中之一。

“久困于窮，冀以小康。”到2020年，實現第一個百年奮斗目標，全面建成小康社會，脫貧攻堅戰的沖鋒號已經吹響。所有貧困地區和貧困人口一道脫貧才是贏得這場攻堅戰的關鍵。西藏就是這場戰斗中最險要的高地之一，而食用菌產業就是攻克這個高地的排頭兵。

資源優勢轉變成產業優勢 壯大食用菌產業

“林芝”的藏文“意為“娘氏家庭的寶座或太陽的寶座”。林芝市為我國第三大林區，西藏森林的80%都集中在這里，這里是各類野生菌的“天堂”。據《西藏大型經濟真菌》記載，西藏已知的食藥用菌種類有45科，175屬，588種，主要分布在林芝市、那曲地區、日喀則市，其中采集點以林芝市為主。西藏地區生態環境脆弱，不適宜進行大規模耕種，林芝食用菌種類豐富，能滿足食用菌產業發展條件，對環境影響較小又能較快發展的食用菌產業十分符合西藏林芝經濟發展需要。

野生食用菌種類繁多、味道鮮美，含有豐富的維生素和礦物元素，且有一定的藥用價值，深受人們的喜愛，每年的七八月份當地農牧民都會進山采摘，這對當地野生食用菌資源、生態環境產生很大影響。野生食用菌生產的季節特別短，不成規模，資源有限，導致市場供不應求。與此同時，由于種植技術和資金的缺乏，食用菌人工種植一直裹足不前：食用菌菌種供應不足，種植分散，規模偏小，附加值低，未成產業鏈等困難制約著產業發展。

突出科技援藏，堅持推動以增強地區“造血”功能為主旨的項目和特色產業建設，是近年來廣東對西藏林芝地區進行對口援藏工作的一大亮點，而食用菌產業援藏就是其中之一。2011年，廣東省微生物研究所受廣東省科技廳的委托，實施多項援藏項目。積極地將林芝野生菌資源優勢變成產業發展的優勢，為林芝的持續發展“造血”。

食用菌產業援藏，首要的任務就是要尋找適合高原地區栽培的優良品種，發掘市場價值和產業優勢。為了能夠尋找到適合高原地區環境，具有經濟價值的食用菌品種，促進林芝地區食用菌產業的發展，所長吳清平院士親自帶隊進藏，對援藏項目進行考察和部署工作。依托廣東省微生物研究所真菌資源調查、食（藥）用菌開發利用與人工栽培等方面的技術優勢，與拉薩、林芝等地科技部門和科研單位合作開展對當地豐富而珍貴的林下資源進行調查，建立資源庫。科研人員突破品種難題，便開始在林芝進行大量的食用菌實驗工作，精選具有研究開發價值的菌種。精選的當地珍稀菌菇，不僅藥用價值、營養價值高于普通食用菌，而且更適應當地的氣候、土壤，適合進行培育和規模化生產。科研團隊開始在高原試種猴頭菇、靈芝等各類食藥用菌，積極推動當地冬蟲夏草、天麻、松茸等珍稀菌菇的開發利用，挖掘其市場價值。開展食用菌援藏工作，擴大食用菌生產規模，扶持林芝地區食用菌產業鏈建設，進行珍稀野生菇類的栽培，積極推動當地特色產業發展。

廣東微生物研究所還將其自行開發及使用的部分食藥用菌優良品種成功引種到當地，豐富了林芝地區的食藥用菌資源種質庫，在當地開展高原產業化栽培示范。杏鮑菇、秀珍菇、姬菇、猴頭菇、香魏蘑、桃花菇、榆黃蘑等珍稀品種都在林芝落地生根，讓林芝食用菌更加多樣化、市場化。目前，食藥用菌已成為西藏林芝市林下資源發展的重點。

發展白肉靈芝產業 食用菌產業再添新動力

林芝白肉靈芝是藏地特有的靈芝新品種，該品種的發現等于從當地優選到了適合當地栽培的附加值較高的食用菌品種，成功叩開了發展白肉靈芝產業脫貧致富的大門。

在藏民家中分離野生菌

波密是適宜白肉靈芝生長的地區，為了找到珍貴的野生的靈芝菌株，科研人員經常需要翻山越嶺，在缺氧高紫外線的不利條件下連續工作。到波密尋找種源一定要經過以險著稱的318國道川藏線排龍天險段，這段路幾乎每年都會被洪水沖垮，蜿蜒曲折的山間小路一邊一直是萬丈懸崖，山體滑波也隨時會發生，十分危險。經過努力的搜尋，吳清平團隊終于在波密縣扎西崗村的密林中發現了白肉靈芝。

林芝靈芝具有特殊的外觀及很高的經濟和藥用價值。經研究比對，該品種是該品種與普通靈芝相比，有效成分靈芝多糖的含量高2～4倍，靈芝三萜也達到普通品種120%以上，動物實驗及細胞實驗都表明其具有強烈的抑制腫瘤的作用，而且適宜高原的低溫缺氧環境。

“在西藏靈芝種植的最大問題就是高原氣候特殊，對新品種繁育更是巨大的挑戰，品種抗逆性差，易侵染。我們在第二年試種出芝時，陸續發現出的是普通靈芝，賣不起價錢。靈芝養殖戶們擔心風險不敢進行投資栽培，一個富有前景的產業陷入了困境。在出芝的日子里，團隊上上下下都很緊張。”廣東微生物研究所胡惠萍高級工程師介紹到。

為了解決新品種繁育過程中的問題，吳清平院士團隊來到林芝菇棚尋找原因，綜合種種現象及整個生產環節進行仔細分析，確定是由于菌種轉接的環節出現疏漏，菌種的源頭出錯導致了這樣的結果。問題是搞清楚了，可是怎么樣能夠確保往后的菌種不出問題呢？科研團隊研究開發了白肉靈芝的特異性基因片段，并且在母種制作前后分別采用分子手段對菌株進行確定及抽查，在菌絲階段就確保白肉靈芝菌種100%準確無誤。

菌種穩定后，在廣東省科技廳和林芝地區科技局的大力支持下，2014及2015年相繼進行了廣泛的技術推廣，大面積推廣的縣及地區包括巴宜區、米林縣及波密縣，其他地區包括朗縣、工布江達縣；在察隅縣和墨脫縣也進行了試驗栽培。目前，白肉靈芝栽培技術的穩定，其產量能夠達到200～300千克/畝，白肉靈芝年產量達60萬袋。白肉靈芝特殊的外觀及有效成分高的特點，批發價每斤一般可達200元以上，大約是內地普通靈芝價格的6～8倍，產生的經濟效益達1000多萬元，為當地農牧民開辟收入新來源，大大提高了當地農牧民收入，帶動了當地食藥用菌市場的發展。

團隊這五年在林芝共采集了野生食藥用菌標本2206份，分離獲得珍貴的菌種458株。其中獲得的白肉靈芝菌株共26株，從中優選的品種成就了如今林芝的白肉靈芝栽培，林芝白肉靈芝產業從無到有，一連串的數字為林芝的靈芝之路的歷程作了一個注釋。目前，在林芝地區波密縣扎西崗村發現的靈芝新品種在國際上已經發表，被命名為白肉靈芝，并且已經成為林芝地區的國家地理標志性產品。

胡惠萍表示，下一步將繼續穩定林芝靈芝的生產，爭取將栽培規模進一步擴大，覆蓋察隅縣和墨脫縣等偏遠縣區，實現年產量100萬袋以上；另外，研究探索林芝靈芝產孢品種和產孢條件，提高其產孢率，目前的林芝靈芝幾乎不產孢或產孢量極少，這是林芝靈芝進行深加工首先要解決的問題；解決了產孢問題后，將進行林芝靈芝的深加工研究，提高產品附加值，也能為藏民增收打開新局面。

科技特派員保駕護航行 扶貧更要扶智

“授人以魚不如授人以漁。”廣東省微生物研究所吳清平院士帶領食用菌科研團隊在林芝地區成立“廣東省微生物研究所林芝科研基地”，在林芝進行規模化的食用菌試驗工作，培訓藏族技術人員。每年2～3名團隊專業骨干派駐林芝科研基地，進行當地野生食藥用菌的資源調查以及栽培生產技術培訓指導，工作時間從15天至100天不等。

經過援藏技術人員多次的實地培訓講解，當地靈芝栽培戶對于菌種源頭控制技術有了較全面的認知，并懂得如何盡量避免菌種交叉侵染，實際生產中一遇到問題也常致電援藏技術人員尋求解答，或者寄送樣品由援藏技術人員進行實驗分析，藏民們對于科技援藏和援藏科技人員都十分敬重歡迎。

在科技援藏的同時，團隊還十分注重“智力援藏”，積極為西藏林芝地區食藥用菌產業培養專業人才。不僅僅是在當地面對面，手把手的指導藏族技術人員和農戶，傳授食用菌栽培技術，在廣東省科技廳的組織下，廣東微生物研究所還在廣州專門舉辦了林芝地區專業技術人員食用菌培訓班。對來自林芝地區各縣，包括林芝地區科技局，察隅縣農業技術推廣站等藏族技術人員進行了菌種制作、栽培袋制作及轉接等各方面全面實用的專業培訓和實際操作訓練，讓學員們學到了先進、實用的技術，開闊了眼界。這些技術骨干將對當地食藥用菌特色產業發展起到積極的推動作用。這不僅僅是技術的培養與分享，經濟上的扶持，也在促進漢族與藏族同胞感情交流，結下深厚的民族情誼。

西藏是深度貧困地區，條件艱苦，科技資源匱乏，但是全面建成小康社會一個都不能少。必須攻克下這塊貧困高地，用科技照亮為雪域高原，為藏地人民帶去更多更好的技術和服務，發展特色產業，幫助那里的群眾共同進入小康。