伸手摘到好蘋(píng)果
——黃土高原蘋(píng)果矮砧集約栽培模式與關(guān)鍵技術(shù)

本刊記者|盛玲

伸手摘到好蘋(píng)果
——黃土高原蘋(píng)果矮砧集約栽培模式與關(guān)鍵技術(shù)

本刊記者|盛玲

陜西率先開(kāi)始的黃土高原蘋(píng)果矮砧集約栽培模式及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，不僅為這里的果農(nóng)帶來(lái)了伸手可得的好蘋(píng)果，更開(kāi)啟了一條致富路。

人類(lèi)欲望蘋(píng)果始，正如網(wǎng)絡(luò)上“三個(gè)蘋(píng)果”的段子所言，一顆蘋(píng)果誘惑了夏娃，砸醒了牛頓，握在喬布斯手中。這三顆蘋(píng)果改變了世界，但也有一顆蘋(píng)果為中國(guó)帶來(lái)了新變化，讓這里的人們走上致富道路。

因時(shí)而變，應(yīng)運(yùn)而生

中國(guó)是世界上最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蘋(píng)果種植面積和產(chǎn)量均占世界總量的40%以上，在世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。蘋(píng)果生產(chǎn)不僅要依靠生態(tài)條件，栽培模式與技術(shù)也起著至關(guān)重要的作用。近30多年來(lái)，世界蘋(píng)果栽培完成了從喬砧稀植——喬砧密植——矮砧密植模式的變遷，矮砧集約高效栽培是世界蘋(píng)果發(fā)展的方向。在引進(jìn)這一模式之前，我國(guó)還處于喬砧密植栽培模式，隨著黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，暴露出蘋(píng)果栽培模式落后、富士難于成花等問(wèn)題；喬砧密植栽培模式果園密閉、管理不便等缺陷也逐漸顯露。

現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是用現(xiàn)代工業(yè)、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代管理方法來(lái)武裝的產(chǎn)業(yè)。黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)有名，除了地理環(huán)境獨(dú)特，更得益于科技。由農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目首席專(zhuān)家、國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)韓明玉教授牽頭承擔(dān)“蘋(píng)果矮砧集約栽培技術(shù)模式及產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目，從歐洲引進(jìn)蘋(píng)果矮砧集約栽培技術(shù)，經(jīng)過(guò)陜西、山東等七個(gè)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)的多部門(mén)、多學(xué)科專(zhuān)家協(xié)作攻關(guān)，在栽培技術(shù)模式及產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究方面取得成果。

陜西地區(qū)率先開(kāi)始了黃土高原蘋(píng)果矮砧集約栽培模式及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，在寶雞等地建立了一批高標(biāo)準(zhǔn)的示范園。其中最早在鳳翔縣建立的7公頃示范蘋(píng)果園，于栽后第3年開(kāi)始結(jié)果，從第5年起，每畝產(chǎn)量穩(wěn)定在3000～4000公斤，優(yōu)果率達(dá)90%以上，比喬砧蘋(píng)果園早結(jié)果2—3年，每畝增產(chǎn)1500～2000公斤。

矮砧集約栽培技術(shù)模式主要優(yōu)點(diǎn)是：達(dá)到了“蘋(píng)果一年栽植，二年結(jié)果，三年豐產(chǎn)”的效果，淘汰更新快；樹(shù)冠矮小，管理方便，便于機(jī)械化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)利用土地，除采果外，基本全部可以機(jī)械耕作。該模式屬于高光效、省力化、便于機(jī)械化栽培的模式，對(duì)于推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和增加果農(nóng)收入意義深遠(yuǎn)。

技術(shù)創(chuàng)新，因地制宜

矮砧栽培是我國(guó)現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，在發(fā)展過(guò)程中應(yīng)建立中國(guó)特色的矮砧集約栽培制度，逐步完成過(guò)渡，不能照搬國(guó)外現(xiàn)有模式。

陜西地區(qū)逐步探索出一套具有當(dāng)?shù)靥厣奶O(píng)果矮砧集約栽培模式及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，取得了大批創(chuàng)新成果。針對(duì)黃土高原蘋(píng)果栽培模式落后、富士難于成花等問(wèn)題，在國(guó)內(nèi)首次提出黃土高原蘋(píng)果矮砧集約栽培模式，有力促進(jìn)了我國(guó)蘋(píng)果栽培制度的變革；探明了富士幼樹(shù)難于成花和成齡園大小年結(jié)果的生理機(jī)制，在國(guó)內(nèi)首次提出了下垂枝修剪是解決富士成花的有效措施；摸清了黃土高原蘋(píng)果園土壤水分養(yǎng)分時(shí)空分布特征，提出了旱地蘋(píng)果園肥水量化指標(biāo)，建立旱地果園微壟覆蓋集雨保墑土壤管理制度。通過(guò)對(duì)先進(jìn)栽培模式和技術(shù)消化吸收和創(chuàng)新，形成可在我國(guó)大面積示范應(yīng)用的蘋(píng)果栽培技術(shù)體系。

蘋(píng)果矮砧集約栽培模式，選擇合適的砧木組合是關(guān)鍵。因氣候條件和土壤類(lèi)型的差異，不同地區(qū)選擇不同類(lèi)型的矮化砧木及砧穗組合。通過(guò)對(duì)不同蘋(píng)果砧木抗旱、抗鹽性等進(jìn)行評(píng)價(jià)，初步明確了適宜的抗旱砧木。砧穗組合能否促進(jìn)富士容易成花是選擇的關(guān)鍵，矮化性則次之，改變了對(duì)矮化砧木的篩選標(biāo)準(zhǔn)，首次在國(guó)內(nèi)提出了矮化砧木篩選原則。在生產(chǎn)調(diào)研、區(qū)試基礎(chǔ)上，對(duì)砧木進(jìn)行了系統(tǒng)評(píng)價(jià)，選育出了一批適合黃土高原區(qū)域發(fā)展的砧木、品種，提出了各區(qū)域適宜的砧穗組合方案。

栽培示范中，不僅僅提出了砧穗組合等技術(shù)，還創(chuàng)制了蘋(píng)果高細(xì)紡錘形樹(shù)形、提出多套郁閉果園樹(shù)形改造技術(shù)方案等，為栽培模式、技術(shù)創(chuàng)新做出巨大貢獻(xiàn)。

廣泛應(yīng)用，創(chuàng)造效益

韓明玉介紹，2009年該項(xiàng)技術(shù)成為全國(guó)農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，在全國(guó)大面積示范推廣，目前各項(xiàng)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)綜合累計(jì)示范推廣335萬(wàn)畝，年經(jīng)濟(jì)效益20.5億元。

蘋(píng)果矮砧集約栽培模式經(jīng)過(guò)不斷完善和大規(guī)模示范，現(xiàn)已經(jīng)被全國(guó)廣泛接受，山東、新疆等地陸續(xù)建示范園。項(xiàng)目引進(jìn)國(guó)外最新品種、砧木94份，審定蘋(píng)果新品種5個(gè)，進(jìn)一步優(yōu)化了我國(guó)蘋(píng)果品種和砧木的結(jié)構(gòu)。項(xiàng)目聯(lián)合主辦培訓(xùn)班4332場(chǎng)，培訓(xùn)人員40余萬(wàn)人次，發(fā)放資料62萬(wàn)份，提高了果區(qū)農(nóng)民的綜合素質(zhì)，加速項(xiàng)目成果的推廣。

項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中“黃土高原地區(qū)水果套袋及配套技術(shù)研究”等4項(xiàng)成果獲獎(jiǎng)，獲得5項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，逐步形成了穩(wěn)定研究方向和研究特色，并通過(guò)研究生培養(yǎng)，與國(guó)內(nèi)外科研院所開(kāi)展合作研究，推動(dòng)我國(guó)蘋(píng)果領(lǐng)域的深入研究。

黃土高原蘋(píng)果矮砧集約栽培模式與關(guān)鍵技術(shù)的推廣，提升了黃土高原區(qū)蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)水平和整個(gè)產(chǎn)業(yè)科技含量。成果與產(chǎn)業(yè)結(jié)合緊密，經(jīng)濟(jì)效益極為顯著，有效支撐和引領(lǐng)了黃土高原區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。初步建立起了與國(guó)際接軌的我國(guó)現(xiàn)代蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)體系，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展。