走進大力石

頁之川

大力石——一個以釀酒聞名的山村。多年來，我多次聽人說起過大力石，也曾喝過大力石的酒。然而，我卻沒去過這個神奇的地方。去年冬季，應縣文聯之邀，和十幾個文友，一起到大力石村采風。

大力石屬于安樂鄉，可到大力石村的公路，如一個醉酒的書法大師寫的草書，彎彎曲曲，跌宕起伏，筆鋒在磅礴連綿，溝壑縱橫的大山上率性揮灑，從安樂鄉政府起筆，居然畫到相鄰的另一個鄉鎮（戌街鄉）后，繞一大圈，這一筆又畫回安樂鄉，在大力石村頓了一下，回鋒收筆，公路至此止步。雖說這20多公里的公路全是光潔的水泥路面，可我們的車子還沒來到大力石，這位書法大師酒醉后的“草書公路”，把我們也弄得醉醺醺的。

終于來到大力石村，山上，長著大片大片的高粱。一下車，撲鼻而來的就是一股淡淡的酒香。聽村里人說，這個村共100多戶人家，家家都在釀高粱酒，多年來，大力石的酒已經是當地群眾致富的一大產業。

我們來到大力石酒業有限公司，在酒廠負責人的帶領下，我們參觀了釀酒車間。我們看到，酒廠從貯藏高粱，配制酒曲，加曲發酵，蒸餾出酒……到成品檢測，包裝出廠等一系列流程都用現代化設備來完成，五六位釀酒大師正在忙碌著。我們沒想到，在這么偏僻的大山中，居然深藏著這么一套高大上的現代化釀酒設備。

在蒸餾出酒處，熱汽騰騰，酒香濃郁。釀酒師傅一定要我們嘗一嘗新出的酒味。說著，就從剛接出來的酒缸里舀了半瓢酒出來。“嘗嘗，什么味道，這酒香不香？”幾個文人，雖說平時也常小聚，舉杯邀醉，可說到“品酒”，大家卻都是外行。可看著剛出爐的新酒，特別是撲鼻而來的醇香味，沒什么酒量的我，早已垂涎欲滴。大家接酒瓢，一一品嘗。我也接過酒瓢，酒還沒到唇邊，一股濃濃的酒香直沖鼻腔。——我意識到，這酒的度數一定不低。我小心翼翼地呡了一口，天哪，這哪里是酒？這酒如一團燃燒著的火焰，酒水咽到哪里，這團火就燒到哪里。強烈的酒勁沖得我直皺眉頭。一陣熱浪從口腔涌透五臟六腑，緊接著，一股熱流，從丹田暖遍全身。我感覺到，我的臉瞬間被大力石酒燒紅了。

好酒！我忍不住哈哈大笑起來。

釀酒師傅說，剛出甑的酒，不下80度！

原來如此！

大家正笑著，大力石酒業有限公司的董事長也來了，董事長名叫董顯華，大家都喊他董總。董顯華中等身材，40來歲，滿臉笑容，在憨厚樸實中透著一種睿智與大氣。據介紹，董顯華從20歲起，干過建筑，開過客運車，2012年在化佛山腳下開創“三福工貿有限公司”，主要經營葛根飲料、葛根保健品、葛花茶等養身保健食品。董總說，大力石酒以其獨特的醇香早已聞名遐邇，但多年來，大力石酒一直由農戶單家獨戶分散經營。2010年，村里一位剛畢業的大學生——楊菊，為了讓家鄉的“力石酒”走向市場，村里組建了“牟定縣力石酒業有限公司”，注冊了“力石酒”、“大力石”兩個商標，同時投入了幾萬元的設備投入生產。由于資金投入不足，產量不多，公司規模也不大。為實現規模生產，打開更大的市場，2015年，大力石酒業公司把股權轉讓給三福工貿有限公司，成立了“牟定縣大力石酒業有限公司”，公司成立后，董顯華在原大力石酒業公司的基礎上投資了200多萬元，提升改造了釀酒設備，如今，每天能釀酒產量達500多公斤，年產量可達150多噸。

聽完他們的介紹，已到中午12點，董總說，“更多的酒文化在酒桌上聊，喝酒，吃飯。”就在酒廠院內，董總早為我們準備了一桌豐盛的飯菜。

“董總，喝我們的五年陳釀！”一位女士提來一大罐大力石酒。董總對我們說：“這位就是原大力石酒業公司的楊菊經理，沒有她的支持，我們的酒業做不起來！今天就喝楊菊經理五年前窖藏的大力石酒！”

我才發現，這位五年前大學畢業后自主創業的楊菊經理長得很漂亮，在舉止言談中既有女性的柔和，又透露著一種企業家敢想敢干的豪氣。既有山里妹子的純樸，又不乏現代女子的聰慧、成熟與干練。

看著這一大罐酒，我心里有點害怕。剛才已領教過大力石的酒勁，加之自己酒量又小，我對董總說，中午就不喝酒了。

“哈哈，來到大力石采風，不喝大力石酒，怎么找到寫文章的靈感？”楊菊對我說，“當心又上演秀才自打嘴巴的典故！”

我臉一紅：“什么秀才打嘴巴？我們今天來的可都是秀才啊？”

董總也笑起來，對我們說，這是大力石村100多年前的真實故事，大家先喝酒，不喝酒就不講給你們聽。為了聽有故事，我只好接過酒杯。大家邊喝酒邊聊起大力石的故事。

大力石村的故事，如一壇老酒，散發著幾百年的泥土芳香。酒桌上，一位老人向我們講述了大力石酒的來歷。明朝時，山西省一位名叫景同春的官員來到這里做官，看到這里長滿高粱，就引來山后一縷山泉釀制高粱酒。沒想到，這里釀出的酒味道純正，醇香可口。景同春就在這里安家落戶，從此，釀酒工藝流傳于景氏子孫。清朝末年，一位叫楊集祥的官員把大力石酒送到宮廷，被宮廷評為“云南省第四位酒”，大力石酒被當作貢品為宮廷御用。原來，這縷酒香已經在這里飄過400多年，早已飄出這里的層層大山，飄出牟定，曾經飄進了紫禁城。

我惦記著“秀才打嘴巴”的典故，請老人講，老人哈哈大笑，說先喝酒，不喝酒我就不講，干！我只好又喝了一大口。

老人說，民國初年，離這里十多里外的一位姓董的秀才到大力石村做客，主人請他喝力石酒。但秀才因怕醉酒，就說自己不會喝酒，滴酒不沾。

講到這里，老人望著我笑了笑。指著我對大家說，就像他一樣，假斯文。

大家哈哈大笑起來。我的臉早紅成山上的高粱。

老人接著說。主人以為他真的不會喝酒，便沒有給他斟酒。宴席上，秀才看著同桌親戚朋友們喝得很痛快，他很眼饞。可后悔也來不及了，自己早把不會喝酒的話都說出去了，就不好意思再接酒。在回家的路上，這位姓董的秀才悶悶不樂，在村頭路遇一山泉，便氣哼哼地說：“來到大力石村，連大力石酒都沒能喝一口，都是這張爛嘴惹的！沒能喝到酒，我連大力石的水都要多喝幾口！”董秀才邊自打嘴巴邊罵著，“都怪這張爛嘴，說不會喝酒的是你，饞酒的也是你！”啪啪啪，給自己三記耳光。沒想到，秀才在泉水邊的這一幕被一位七八歲的放牛娃看到，放牛小孩哈哈大笑，董氏秀才羞愧不已。放牛娃回到家，向父親談起這件事，小孩的父親也認識這們秀才，馬上提出一罐酒交給兒子，讓兒子追上秀才，把酒送給這位姓董的秀才帶回去喝。

老人說：“來到大力石村，特別是來到大力石酒廠，不把酒喝夠，你們會像哪位秀才一樣自打嘴巴的！”我們忍不住又大笑起來，大家又端起酒杯，干杯。

100多年前，是一位姓董的秀才因沒喝到力石酒而自打嘴巴；而100多年后的今天，卻是另一位姓董的企業家把大力石酒發揚光大。

我問，這里離縣城這么遠，為什么不把酒廠搬到外面交通方便的地方？老人說，曾經有人把酒廠搬到外面過，但是，同樣的材料，包括用這里的高粱，用這里的水，同樣的釀酒師傅，同樣的工藝，一離開這里，釀出的酒與大力石酒相比，有著天壤之別，只有在這塊土地上釀造，才能釀出真正的大力石酒。

為什么？老人笑著說：“傳說這里有酒神！”

酒神是什么？董總說：“釀酒過程很復雜，可能是當地的空氣質量、溫度、濕度、水質等因素會影響酒曲的發酵，我也說不清，傳說中的酒神，就是最好的解釋。”

不知不覺，我們已經喝了幾杯，酒越喝越香，大家的談笑聲越來越大，酒桌上的氣氛越來越熱烈。

我醉了么？好像還沒醉吧？

喝完酒，我們想看看大力石村的整體村貌，便來到大力石村對面。我才發現，大力石村外的山上幾乎都是黑色的石頭，土壤不多，山頂上長著成片的高粱。一位在山坡上放牛的老人告訴我們，因為缺水，這里的山坡上只能長高粱，其它農作物長不好。多少年來，高粱就是大力石村的主產，而大力石的高粱又成就的大力石酒香。陽光下，放牛老人的臉，如同這里的大山一樣，黑黑的。而老人的神情，如同這里的高粱一樣，神采奕奕。我的頭暈乎乎的，一陣山風吹來，眼前的一樹樹高粱隨風搖擺，像一群群羞紅了臉的少女，嬌羞可愛；更像一群喝醉了酒的山里漢子，粗獷豪放。

大力石村就座落在對面的一座大山腰上，100多戶村民的瓦房依山而建，鱗次櫛比。村子下面的山分成兩叉，整個村子的房屋群落如一個倒寫著的“Y”字。酒勁發作了，我的眼睛變得朦朦朧朧的，對面倒寫的著的“Y”字，變成一個倒傾著的酒杯，碩大無比，冒著熱氣，散發著酒香，正往外倒酒，大力石酒正汩汩外溢，流向遠方！遠方……

走進大力石，我醉了！

選自2017年第1期《牟定散文》