臨夏州啤特果產業發展現狀分析

武斌 慈儀明

啤特果又名皮胎果、亞面包、剝皮梨，系薔薇科梨屬秋子梨系統（Pyrus ussuriensis Maxim.）的一個地方栽培品種，栽培歷史悠久，是甘肅省臨夏州海拔1900～2500 米的高寒陰濕、半陰濕山區特有的優良鄉土經濟樹種。啤特果呈倒卵圓形，果皮暗黃色，表面有蠟質較光滑，果點較大呈圓形，銹色散生且明顯。平均單果質量125 克，最大可達150 克。采摘的啤特果鮮果需經過后熟、變黑才能食用加工，自然條件下整個后熟過程需要15～20 天。后熟后果肉呈黑褐色，酸甜適口，含有人體必需的多種微量元素，含熱能1.78 千卡/克，維生素（B2）1.5 微克/ 克，粗脂肪0.43%，粗纖維2.94%，鐵39 微克/ 克，18 種氨基酸總量2.7 毫克/克，鉀鹽含量更是高達338 毫克/100 克，可溶性固形物含量12.6%，含有豐富的蛋白質、還原糖，是潤肺養胃、消瀉止渴、軟化血管、解酒保肝的食療佳品。2007年11 月在甘肅省第二屆林果花卉展覽交易會上，啤特果被評為甘肅十大名果之一，和政“松鳴巖”牌啤特果汁系列飲料榮獲金獎。《甘肅省1000 萬畝優質林果基地建設發展規劃（2010—2012）》也將啤特果列為高寒陰濕區發展經濟林的首選樹種。近年來，臨夏州將啤特果列為林業三大支柱產業之一，太子山沿線的和政、臨夏、積石山、康樂等縣將啤特果產業作為促進農村發展、農業增效、農民增收的重點產業之一，州縣兩級進一步加大政策和資金支持，有力促進了啤特果產業的發展。啤特果產業已經成為臨夏州適生區域加強生態文明建設、發展農村經濟、促進一二三產業融合的重點產業之一。

一、啤特果產業發展現狀

（一）栽植現狀。截至2020 年底，全州啤特果總面積達到49.33 萬畝，掛果總面積達到18.75 萬畝，年產量7.96 萬噸，年產值1.23 億元。啤特果栽植主要以和政縣為重點，輻射太子山沿線的臨夏、積石山、康樂、東鄉、廣河等五縣，其它縣市也有栽植。全州栽植啤特果的鄉鎮有23 個，涉及135 個行政村，種植農戶4.2 萬戶。全州范圍內以房前屋后、路旁田埂栽植的“四旁”樹約為50 萬株左右。

（二）加工銷售情況。全州現有和政縣“八八”啤特果有限公司、臨夏市南園食品有限公司等8 家加工企業，產品全部以飲料為主，年鮮果加工量2 萬噸左右。其中規模最大的為和政“八八”啤特果有限公司，為國家級林業龍頭企業和省級農業產業化龍頭企業，年加工啤特果1 萬噸左右，年產啤特果果汁飲料6 萬噸左右。其他企業，年加工啤特果合計1 萬噸左右。銷售市場主要是臨夏州8 縣市，青海、西藏、蘭州、定西等周邊省區市。

（三）合作組織。全州現有啤特果收購、貯藏、銷售的各類農民專業合作社17 家，大部分以基地建設為主，其中和政縣輝林啤特果種植購銷農民專業合作社為國家級示范社。各縣市已建成果蔬保鮮庫（含移動庫）55 座，庫容達7000 多噸，其中臨夏縣8 座、和政縣18 座、永靖縣24 座、東鄉縣5 座。這些已建成或計劃建設的果蔬保鮮庫基本上覆蓋了啤特果種植區域，初步解決了啤特果倉儲保鮮問題，讓啤特果種植戶減少產后損失，實現反季節銷售和常年均衡供給，增加了啤特果種植戶的收入。2017 年，臨夏縣結合北塬國家級農業示范園區建設，將啤特果作為特色林果產業重點培育，通過土地流轉、合作社經營共建設啤特果園1 萬余畝；2020 年，康樂縣堅持以專業合作社引領、整流域連片發展的思路，在蘇集河、胭脂河兩大流域集中連片發展產業基地5000 多畝。

（四）林下經濟。啤特果林下經濟主要有：林草、林農、林藥、林花、林畜（禽）、林苗、林菜和生態旅游等模式。海拔較高、交通相對不便的地方，基本以林草、林農、林藥、林畜（禽）模式為主；交通相對便利的地方，兼有生態旅游。

二、存在的主要問題

多年來，盡管臨夏州啤特果產業建設起步早，經過堅持不懈的努力，也取得了一定的成效，但投資少、效益低、鏈條短問題依然突出。一是投資少。近年來，各級黨委政府采取一系列扶持措施，積極支持啤特果發展，但由于地方財政困難，啤特果產業建設資金投入非常有限，只能結合重點林業生態工程建設以經營者自籌資金為主，嚴重制約著全州啤特果產業的健康快速發展。二是效益低。當地群眾標準化生產意識不強，果園管理粗放，科技含量低，低溫凍害時有發生，林業有害生物發生嚴重，單位面積產量低，產品質量不高。三是鏈條短。產業化經營水平低，加工增值效益不明顯，市場競爭力不強。除加工企業收購加工之外，全州尚有5.5 萬噸的剩余果品，占果品總產量的74.2%，這些果品主要以鮮果銷售和反季節儲存銷售為主，果品售價低，銷售渠道窄，銷售難度大，已成為全州啤特果產業發展的“瓶頸”，延長產業鏈，提高附加值，已迫在眉睫。四是宣傳不夠。啤特果作為臨夏州特有的保健型水果，在臨夏州具有廣泛的認可度，但因啤特果的生理特性，鮮果品相在省內其他地區乃至省外不容易被消費者接受，限制了其以鮮果形式的銷售。雖然“八八”啤特果汁品牌在省內具有較高的知名度，但其產品單一，市場占有率不高，帶動啤特果產業發展的輻射能力略顯不足。

三、對策和思路

（一）加強組織領導。啤特果產業是臨夏州重要的林果產業之一。州委、州政府要把啤特果產業與全州農村經濟工作同安排、同部署、同督查、同落實，加強組織領導，落實目標責任，狠抓工作落實；各級林草部門要強化林果基地建設生產指導，深入研究生產中遇到的熱點、難點，及時協調解決生產中出現的新情況、新問題，規避市場風險。各縣市黨政部門要結合實際認真研究制定切實可行的實施方案和年度發展計劃，明確思路，優化布局，落實具體的工作措施和辦法，全力推進啤特果產業化建設，確保取得實效。

（二）制定發展規劃。要制定臨夏州啤特果產業指導意見或產業規劃，明確發展目標、建設重點、保障措施，指導啤特果產業快速發展。根據啤特果適合發展的極限、分布情況、群眾發展積極性、區域經濟發展要求，將啤特果規劃區域分為產業核心發展區、產業示范區和產業延伸區。

（三）提高綜合經濟效益。一是加強老園改造。將提高果品產量和質量作為啤特果產業發展的支撐點，按照“分片指導、綜合管理、示范帶動、群眾參與”的總體思路，全面實現老果園提質增效。二是強化新園建設。堅持“政府扶持、企業主導、市場運作、群眾受益”的原則，采取能人帶動和大戶經營戰略，實行規模化生產、產業化經營、品牌化運營，輻射帶動更多群眾參與，大力發展啤特果標準化種植示范基地，發揮特色產業優勢。三是發展林下經濟。按照總體規劃指導、個體發展優先的原則，分類指導、因地制宜，發展林草、林藥、林畜（禽）、林花、林苗、休閑度假等多層次林下經濟，促進啤特果產區生態、經濟和社會效益全面發展。

（四）提高企業加工水平。通過技術改造、引進生產線等方式進行擴能增產，進一步提高啤特果加工能力，鼓勵新建和擴建啤特果保鮮、冷藏等貯藏設施，加大啤特果貯藏能力。通過財政獎補、貸款貼息、技術及信息服務等手段，鼓勵發展多種經濟主體、經營形式的啤特果運輸、銷售組織。加大對啤特果及特色農業產品電子商務的扶持力度。

（五）強化宣傳推介。通過舉辦各種推介活動，進一步加大宣傳推介力度，強化招商引資，優化營商環境，吸引企業落戶臨夏，全面提升啤特果加工水平，延長產業鏈條，促進產業升級。鼓勵支持投資興業加工企業，積極研發功能型飲料和各類保健型食品，加大果酒產品研發，開發普及型低度果酒白酒和以啤特果為原料的高度高檔保健白酒，解決啤特果產能過剩的問題，提高種植戶和經營者的經濟收益。

（六）加強科技攻關。研究制訂從苗木生產到產品加工等全系列技術規程，制訂啤特果產品質量評價體系，完善啤特果全產業鏈技術標準，推動啤特果產業標準化建設，積極探索啤特果深加工技術與途徑，保證啤特果產業持續健康發展。