影響糧食生產安全的原因及建議

趙晟宇+于海艷

摘 要：隨著生活水平的提高，人們對糧食質量安全越來越關注，而由于勞動力綜合素質的下降，化肥、農藥不合理的施用，加之污水、垃圾等其他因素的浸染，糧食安全已成為社會關鍵的重點問題。筆者圍繞現階段影響糧食安全生產因素的原因進行分析，并提出可行的建議。

關鍵詞：糧食；安全；原因；建議

中圖分類號：F326 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170833158

宿城區現有耕地4×104hm2，人均耕地不足0.05hm2，分布于11個鄉鎮及項里、河濱2個街道。糧食種植一直以稻（玉）—麥輪作一年兩熟耕種制度為主。近年來，年種植小麥2.67×104hm2、水稻1.67×104hm2、玉米0.8×104hm2，常年糧食總產量37×104t。隨著國家一系列惠農政策的落實，農民種糧積極性的提高，良種良法配套技術推廣普及，20世紀80年代以來，糧食單產一直穩中有升，目前，人們的溫飽已不成問題。但隨著生活水平質量的提升，人們開始更多地關注食品安全問題，對糧食的品質要求也越來越高，糧食安全已逐步成為社會關注的焦點。

1 影響糧食安全的主要因素及原因分析

1.1 廢棄物亂堆亂放造成環境、土壤、河流、氣候等污染

工廠污水排放及城鄉生活垃圾、建筑垃圾、工業殘渣等隨意堆放溝渠路邊，造成灌溉水污染，以致污染土壤，使土壤有機質下降，供給能力降低，同時影響農作物品質。

1.2 農膜、農藥廢棄物長期積累造成土壤、環境污染

一家一戶的農事操作過程中，農膜、農藥包裝廢棄物往往隨意堆放在田間地頭、溝渠、路邊，鮮少集中堆放處理，這樣不僅會直接造成土壤、河水、環境污染，且極可能對水生生物造成直接或間接危害。

1.3 不合理使用農藥造成糧食農殘成分超標

由于青壯年勞動力的轉移，農村務農勞動力綜合素質整體下降，農作物病蟲防治中往往適期把握不準、藥劑選擇盲目、施藥方法不當，且大多只求防效，往往加大藥量，不管不顧安全間隔期的問題，從而導致一些糧食農藥殘留超標，影響農產品品質。

1.4 農作物病蟲害發生嚴重影響品質

近年來，因品種抗性差、氣候條件有利于病蟲發生、秸稈還田田間病菌蟲源基數大、輕簡栽培管理粗放等多種因素影響，農作物病蟲害發生越來越重，且突發性、暴發性病蟲害常年發生，防治難度大，不僅對產量造成影響，而且影響品質。如小麥赤霉病、稻曲病等近年來發生頻次增多、面積較大，不僅產量降低，且大多病粒中致人、畜嘔吐毒素超標。

1.5 收儲條件差進一步影響品質

近年來，隨著耕地流轉的加快，規模種植面積迅速擴大，因曬場缺失、烘干設備偏少，糧食不能及時干燥入庫，含水量偏高，堆放過程中導致病粒進一步加重或傳染其他健粒，進一步影響糧食安全。

2 保障糧食質量安全的措施

2.1 加強污染源治理

強化污染源治理；加強灌溉水流排查，避免污染水流入農用灌溉渠；強化對造成水、土、氣等污染的垃圾、廢棄物品的集中整治，凈化環境，創造有利于糧食安全生長的土壤、氣候等環境條件。

2.2 推廣優良品種

好種出好苗。圍繞省、市農委“四主推”，通過多點試驗、示范種植，篩選出更加適宜當地種植的豐產性好、品質優、抗病蟲能力強、長相長勢佳的優良品種，通過示范展示、組織觀摩、科技培訓，提升良種覆蓋率。

2.3 科學施用化肥、農藥

加強土壤檢測，根據作物需肥情況，大力推廣配方肥，實施配方施肥、施配方肥，并根據不同作物不同階段的需肥規律，適期施用適宜劑量的配方肥，避免“一炮轟”。提倡家庭農場、規模種植戶、農業合作社、社會能人等通過脫管、半脫管等服務形式，開展病蟲害專業化統防統治，充分發揮他們基礎設備好、新技術需求積極性高、組織能力強等優勢，開展選購高效低毒低殘留農藥、選用適宜藥械、適期組織開展防治服務，提高病蟲防效，避免間隔期內施藥而造成農殘超標，同時可加強農用物資廢棄物回收處理。

2.4 健身栽培，提高農作物抗病蟲能力，減少化肥、農藥使用量

提高秸稈還田質量，加大有機肥的投入使用，改良土壤，提高有機質含量。根據不同品種的生長特性、栽培條件、氣候狀況、土壤地力等情況，大力推廣高產健身栽培技術：水稻推廣精確定量栽培技術、機插高產栽培技術、肥床旱育壯秧高產栽培技術、麥秸機械還田輕簡稻作技術等；小麥推廣機械外交活動勻（條）播高產栽培技術、精確定量栽培技術、秸稈還田小麥全苗壯苗技術、稻田套播小麥高產栽培技術、晚播小麥獨稈栽培技術等；玉米推廣免耕機播增密高產栽培技術、食玉米高效安全栽培技術等。通過健身栽培，從而提高植株的抗逆性，減少施藥次數和施藥量。

作者簡介：趙晟宇（1988-），男，江蘇宿遷人，宿遷市宿城區農產品綜合檢驗檢測中心，本科，助理農藝師，主要從事農產品質量安全檢測工作。endprint