少吃多餐 血栓風險降三成

少吃多餐 血栓風險降三成

一日三餐是中國人的傳統飲食習慣，然而美國約翰霍普金斯大學和巴爾的摩大學的一項聯合研究發現，每天吃6餐更有助于降低心臟病的發病率，也是更健康的飲食方式。

研究人員對7000名成年參與者展開飲食習慣與心血管健康的對比研究并進行了為期14年的跟蹤調查。研究中，近30%的人每天吃6餐，而4%的人每天只吃一餐或兩餐。14年后，1280名參與者死亡，其中503人死于心血管疾病。對比分析發現，與每天吃3餐或4餐的參與者相比，每天至少吃6餐的參試者動脈栓塞風險降低至少30%，心血管疾病死亡率降低32%。即便每天食物攝入總量超過卡路里的推薦標準（男性2500卡路里，女性2000卡路里），每天吃6餐還是能降低血栓風險。另外，每天吃6餐的參與者們腰圍變粗和肥胖的概率也更低。

研究人員分析指出，雖然每天吃多餐的人食物攝入總量相對更大，但是平均每餐攝入的熱量較低，選擇的食物種類也較多，營養攝入也更加均衡。并且人體一次只能夠代謝少量的能量，如果每餐吃得多，兩餐間隔時間更長，那么就會必然導致人體代謝系統超負荷運轉，很容易導致體內脂肪堆積誘發2型糖尿病，增加心臟病的患病風險。相反，少吃多餐更有益心臟的保健。

英國心臟基金會特雷西·帕克博士表示，少吃多餐，平衡膳食，多吃水果蔬菜、豆類、全谷類和魚類等健康食品，餐間盡量少吃高糖高脂零食，都有助于降低罹患冠心病風險。

（陳宗倫/文，據《生命時報》）