萬紹碧和她的“辣妹子”

14年前，萬紹碧用所有積蓄5000元，與兩個合伙人一同租下了一個因倒閉而出租的小榨菜廠。如今，這個當初只有25人的小廠，搖身一變成為一個資產高達6千萬元、員工600余人的現代化食品加工廠。小小的榨菜也能成就大事業，萬紹碧靠的是什么？

2007年3月，重慶辣妹子榨菜集團在全國春季糖酒交易會開幕前兩天，簽下了一份兩億元的大訂單。“就憑這兩個億的訂單，今年的利潤目標就能順利實現了。”辣妹子榨菜集團總經理萬紹碧信心滿滿。

不過，當初她剛接手這個榨菜廠時，卻遠不是現在這般輕而易舉。

調侃而生的牌子

1993年，萬紹碧偶爾得知清溪鎮青龍榨菜廠倒閉了，廠房正在對外招租。她覺得這是一個機會。但她的一些朋友卻說：“你還不收心呀？”

朋友之所以給她潑冷水，是因為此前萬紹碧已有過兩次不成功的投資經歷了。開火鍋店，因生意清淡不得不關門了事；辦養殖場，5000只鴨子全部死光光。

涪陵家家戶戶都有腌制榨菜的傳統。“加工腌菜年年比，巧婦賢妻論短長。”這兩句詩充分說明腌菜在涪陵人生活中占有的地位。

“我家里最多的就是榨菜壇子，一個能裝80斤，母親每年都泡好幾壇，根本吃不完。”因為父親是榨菜師，萬紹碧從6歲起就幫父親用竹簽串榨菜。做自己熟悉的行業，應當能夠成功吧？萬紹碧這樣想。

榨菜廠一年的租金就要13.5萬元，而萬紹碧的全部家當只有5千元。“我把心一橫，先用5千元交了定金，把合同簽了。事后，又動員了兩個合伙人，終于把一個僅有25名員工的榨菜廠辦起來了。”

萬紹碧初辦榨菜廠，走的是貼牌路線。

當時“烏江”榨菜名聲遠播，需求量大，產能跟不上，需要別人來貼牌生產。對小廠而言，貼牌生產就不用自己開辟銷售渠道，節省了一筆營銷費用。但貼牌與替別人打工無異，主動權不在自己手里，萬紹碧總夢想著有一個屬于自己的品牌。

一次，萬紹碧陪同南京一個客戶參觀車間，她發現一個計量操作工人動作非常快，便走過去把他稱過的產品重新過秤，竟然每袋相差了3克。萬紹碧一下子變了臉，生氣地說道：你就是這樣工作的嗎？我天天講質量就是企業的生命，你應該知道短斤少兩就是損害消費者的利益，你為什么記不住？”隨后，萬紹碧就讓這位工人返工。客戶看萬紹碧敢當著他的面露家丑，就說：“看你這個性格，干脆就給你的榨菜取名叫‘辣妹子’吧！”

一句看似調侃的話，卻正中萬紹碧的下懷。辣妹子！一個象征著巴渝女性潑辣、熱情、果敢的品牌名稱就這樣誕生了。

成功的代價

有了自己的品牌，做市場推廣就成了必須要做的事。而這僅憑“不怕辣”的沖勁是遠遠不夠的，更需要有股韌勁。

“在南京一批發市場，一連好多天，接觸了20多家批發商，都被人家拒絕了。有的甚至看到你來推銷新產品，就反感，連產品都不讓放到貨架上。”說起初做市場遭到的冷遇，萬紹碧至今記憶猶新。

“真是老天有眼！一天，我看到有個老板那天生意特順，心情暢快，我趁他吃飯時，連忙打開一袋榨菜，送過去請他品嘗。他抬頭望了望我，還是舉起筷子嘗了嘗。吃完，他感覺不錯。我趕緊說，你試著賣賣我們的產品，就當幫我一把。”那位老板被執著的萬紹碧打動了，同意上柜試銷。

就這樣，“辣妹子”榨菜獨特的風味，很快得到了顧客的認可，批發商也爭相銷售，產品開始供不應求了。

但是，萬紹碧又遇到一件麻煩事。

當初，萬紹碧注冊“辣妹子”商標時，并沒有及時申請產品專利，結果讓人鉆了空子。一家企業的產品包裝、圖案、文字幾乎與她的完全一樣，她與那家企業打了一場長達4年的侵權官司。最后，她雖然成功地維護了自己的品牌，但幾年折騰下來，造成庫存積壓、生產停頓、貨款不到賬等一系列問題。但萬紹碧還是決定，用現金接收侵權廠家還沒使用完的價值60萬元的包裝袋，并加以銷毀。當時不僅員工不理解，萬紹碧的家人也堅決反對，而萬紹碧卻說：“請你們相信我，今天我敢燒掉60萬，明天我就能賺回600萬、6000萬！”

萬紹碧的愿望，如今早已實現了。

尋找更大的空間

“記得有一年，江蘇常州的一個客戶欠了我8萬塊錢的貨款，業務員多次去收，他就是賴著不給，我親自去收，他還是說沒錢，還威脅我道：‘我蹲過監獄的人，還怕什么？’我想，我就不相信治不了你！回頭，我報了警。民警將他帶到派出所后，他一下子就軟了，乖乖地打電話叫老婆把錢送了過來。”

“回想起來，女人做點事情真是難啊！當初，我要是沒那點潑辣勁，工廠恐怕早就倒閉了。”萬紹碧很是感慨地說。

涪陵傳統的榨菜加工，一直采用的是高鹽加工標準。高鹽對食用者的身體健康是不利的，容易誘發高血脂、高血壓等多種疾病。萬紹碧認為，如果能成功開發出低鹽榨菜，那可是屬于自己的一片“藍海”。

萬紹碧著手對涪陵榨菜生產工藝進行了研究，并不斷地試制，終于，在1995年成功地研制出了中鹽榨菜產品的技術，并在生產中得以應用；一年后，她又成功地研制出了低鹽榨菜系列。憑著這些創新，很快，辣妹子榨菜集團旗下的產品實現了多味化、系列化，不斷地擴大著用戶群，以帶動銷量的增加。

當蘇丹紅鬧騰的人們談“紅”色變的時候，辣妹子集團有限公司是重慶市首家通過國家食品質量安全市場準入制度考核(“QS”認證)的榨菜生產企業。2005年，該企業作為國家質檢總局第一批未被檢出蘇丹紅且簽訂質量承諾書的辣味制品企業，現身于各大媒體和網站，進行了一次成功的危機公關。

在山村長大的萬紹碧，深知農民的不易，于是，便有了以辣妹子集團為龍頭帶動當地農民致富的想法。她投資150萬元，在珍溪、中豐、清溪等青菜頭最適宜生長的鄉鎮，相繼建立了3萬畝優質種植基地，帶動5800多戶農民按企業要求種植青菜頭，解決了因交通不便而造成的賣菜難的問題。她還向農戶無償提供優良種子和產前、產中及銷售的服務，增加了菜農的收入。

“榨菜經濟還有很大的空間。”萬紹碧說。建工業園區只是她設想的第一步，在她看來，涪陵榨菜不僅是涪陵的一張名片，更應該成為中國在國際上的一張名片。韓國泡菜從口味上講，遠不如涪陵榨菜，但韓國泡菜目前每年創匯80億美元，遠遠超過了涪陵榨菜。人家韓國舍得下功夫推廣，專門建了一座泡菜博物館。

“只要加大推廣力度，涪陵榨菜完全能夠在國際上走紅。”萬紹碧覺得不能等，她自己準備修建一座涪陵榨菜博物館，其鎮館之寶不僅有涪陵榨菜的歷史，還有她母親親手腌制的一壇長達30多年的榨菜。

“有了榨菜博物館，更多的人就能了解涪陵，了解涪陵榨菜。”萬紹碧充滿憧憬地說。