韓 國 泡 菜

◎ 胡 鈺

韓 國 泡 菜

◎ 胡 鈺

我們到韓國考察文化產(chǎn)業(yè)，韓方安排我們體驗(yàn)韓國文化。印象最深的是在光州泡菜城。

在體驗(yàn)展廳，一位穿著粉色韓服的優(yōu)雅的中年韓國婦女笑盈盈地迎接大家。演示臺上擺放著一顆白菜和各種調(diào)料。她細(xì)細(xì)地演示了泡菜的制作流程。在整個講述過程中，這位韓國婦女始終保持著親切的笑容，語氣中充滿了對泡菜的熱愛，她經(jīng)常由衷地發(fā)出贊嘆，給人的感覺是，泡菜的確是天下第一美食。

在我們體驗(yàn)制作泡菜的環(huán)節(jié)，她的精細(xì)更是凸顯，各種調(diào)料怎樣攪拌，按什么順序涂抹，薄厚程度如何把握，決不允許出錯。最后還要求大家把所有的調(diào)料都用完，不要有一點(diǎn)兒浪費(fèi)。

在首爾景福宮參觀時，我們看到許多穿著鮮艷韓國民族服裝的女孩子在合影或自拍。導(dǎo)游告訴我們，政府為了鼓勵國人穿民族服裝，凡是穿傳統(tǒng)韓服到景福宮參觀的韓國人一律免費(fèi)。

在與一些韓國人交談時，他們普遍談到，韓國文化源于中國文化，核心是儒家文化。他們認(rèn)為，韓國只用了20多年就走過了西方國家百年的現(xiàn)代化歷程，但人心沒有散和壞，靠的就是儒家文化。

光州鄉(xiāng)校是韓國的一所民間學(xué)校。在參觀時，從對聯(lián)到牌匾，都是孔孟儒家之語。進(jìn)入大成殿前，引導(dǎo)的韓國婦女要求我們一定要在臺階下先鞠躬再進(jìn)去，她自己上臺階時，手提后裙擺，每階先邁左腳，下臺階時，則每階先邁右腳，那種恭敬之情令人動容。

文化是凝聚一個國家的深層次力量。在首爾中央博物館參觀韓國歷史展時，到處可見有老師帶著學(xué)生，多是小學(xué)生，席地而坐，老師激情地講，學(xué)生認(rèn)真地記。對本國歷史的認(rèn)同感從童年開始就點(diǎn)點(diǎn)滴滴地注入了韓國孩子們的心田。

我想，對中國燦爛浩瀚的傳統(tǒng)文化，我們是否也該如此對待呢？（摘自《水木烙印》清華大學(xué)出版社 圖/伊諾）