每天減少3克

◎ [日]桑島巖

每天減少3克

◎ [日]桑島巖

我經(jīng)常對正在努力治療或預(yù)防高血壓的人說這句話：現(xiàn)在請把每天的鹽分攝入量減少3克作為目標吧！

比如，每天攝入15克鹽的人，先以減至12克為目標；而每天攝入10克鹽的人，先以減至7克為目標。

中國營養(yǎng)學(xué)會、日本高血壓學(xué)會都將所有人的鹽分攝入目標值定為“每日小于6克”。但是我覺得讓存在一些特殊情況的人以“每日小于6克”作為目標，恐怕是難以辦到的。

我建議大家采取“兩步減鹽法”：先堅持做到“每日食鹽量減少3克”這一步。等到習(xí)慣后，再以“每天小于6克”為目標。

除了加入很多配料外，還有其他減鹽方法。在調(diào)味料上下功夫，便是其中一個方法。

首先，誰都能輕松做到的一點是使用“減鹽醬油”。這些減鹽醬油大約減少了多少鹽分呢？答案是，在大廠家生產(chǎn)的醬油中，很多醬油的鹽分大約減少了一半。從前的醬油，1小匙約含有1克鹽，如果是減鹽醬油，用1小匙便能少攝入0.5克鹽。

再者，在醬油的使用方法上下功夫。如果使用加有其他調(diào)味料的混合醬油，攝入的醬油量就容易變多。因此，如果我們給自己規(guī)定醬油量，如1小匙，倒在小碟中，只在吃菜時蘸一點醬油，就能防止自己不小心攝入過多的醬油。

我曾為一位40多歲的男性患者提供過診療服務(wù)。他因為血壓怎么也降不下來，才來到我的門診看病。

我問他一日三餐都吃什么，他的回答是早飯吃咸菜、烤魚、小沙丁魚干、醬湯等，午飯吃拉面等，很多都是含鹽很高的食物，而晚飯則在家吃。雖然他可以避開吃外面飯菜中含鹽多的菜肴，但據(jù)他說，即使在家吃飯，無論吃的是什么，他都喜歡蘸醬油。

這位患者的高壓為，152mmHg，低壓為103mmHg。從這個數(shù)據(jù)看，他患有輕度的高血壓。我向他介紹了我的血壓控制方法，并建議他制訂改善計劃，從能做到的事開始做起。

他努力做到了將早晚各喝一碗的醬湯改為一天只喝一碗，使用減鹽醬油，如果覺得味道淡就蘸少許醋，這三點來改變自己的飲食習(xí)慣。他的努力沒有白費，每天的鹽分攝入量確實減少了。一個月后再次測量血壓，他的高低壓各降低了10mmHg。

這個例子告訴我們，讓高血壓患者習(xí)慣清淡的飲食，是預(yù)防和應(yīng)對高血壓非常有效的方法。

（摘自《讓血管返老還童的23個習(xí)慣》中國輕工業(yè)出版社 圖/王建峰）