土著菌與乳酸菌對豬發酵床發酵效果對比觀察

劉國興

（甘肅省酒泉市肅州區畜牧獸醫局735000）

土著菌與乳酸菌對豬發酵床發酵效果對比觀察

劉國興

（甘肅省酒泉市肅州區畜牧獸醫局735000）

發酵床養豬技術是一種新型環保養殖技術，制作發酵床選擇菌種非常重要，菌種的好壞直接影響到發酵床的發酵效果和使用年限。好的菌種具有性能穩定，操作技術簡單，發酵效果良好，使用年限長等優點。本試驗的目的就是選擇本地容易得的玉米秸稈、玉米芯、作為發酵床墊料，加入自主培養出的野生土著菌種和購買的菌種進行對比試驗，根據不同菌種發酵床核心層20cm處溫度測定及發酵床下沉距離數據對比，綜合評定出自主培育出的野生土著菌種具有更優良的發酵性能。

肅州區；野生土著菌；乳酸菌；發酵效果；對比觀察

1 試驗材料與方法

1.1 試驗時間

2016年3月15日～6月15日。

1.2 試驗地點

試驗點選在肅州區鏵尖鄉正中生態養殖場，選2個35m3的發酵床，建設條件均相同，分為試驗組和對照組。

1.3 試驗設計

墊料選擇：原料是玉米秸稈、玉米芯，價格低廉容易得到。玉米秸稈、玉米芯具有疏松、透氣、吸水性強等優點。

發酵床墊料組成：1組、2組相同：墊料為玉米秸稈50%：玉米芯50%=1：1

1.4 發酵床制作

菌種：1組-肅州區野生土著菌種；2組-乳酸菌種是北京大北農生產，500g/瓶。

墊料處理：墊料要求干凈，無腐敗變質的玉米秸稈切成2寸長，玉米芯粉碎。

1組墊料：玉米秸稈、玉米芯與配制好的發酵原料比例1：1加入肅州區野生菌種，攪拌均勻備用。

2組墊料：玉米秸稈、玉米芯中按250g/m3加入乳酸菌，攪拌均勻備用。

1.5 建床鋪墊料

墊料鋪設：發酵床采用地下式，在豬舍內向地面以下深挖80～100cm，周圍采用24cm磚墻，底部為自然土壤，有利于透氣，墊料填充可分下層和上層兩部分。

1組底層：底層有2㎝長的玉米秸稈鋪50㎝厚，上面鋪混合發酵好的玉米芯粉末；上層有50%玉米秸稈粉+50%玉米芯粉與配制好的發酵原料比例1：1，混合發酵后鋪成40㎝厚，構成總厚度90㎝的生態健康發酵床。

2組底層同1組，上層玉米秸稈50%+玉米芯50%按250g/m3加入乳酸菌，攪拌均勻混合發酵后鋪成40㎝厚，構成總厚度90㎝的生態健康發酵床。

夏天自然發酵3～5d， 冬天7～10d后聞到酒香味，即發酵成功，可以使用。

2 結果評定

用手抓一把墊料有酒香味，證明發酵成功，可以進豬。觀察發酵床面以下20cm處，不同部位的溫度共7d，每天記錄溫度至少測5個點，測床面下降距離。

從表1看出，1組發酵床面以下20cm處的溫度隨發酵時間延長逐漸上升，到第5天后緩慢下降,進入平穩；2組發酵床面20㎝處的溫度隨發酵時間延長上升較快，并且比1組床平均高出1.88℃。

從表2可看出，發酵床隨著使用時間的延長床面逐漸下降，1組床面下降速度緩慢，2組床面下降速度較快。

3 結論

從上述試驗數據得出試驗組發酵床，發酵過程中溫度較穩定，隨著使用時間延長，床面下沉速度緩慢，發酵床表面不易板結 （墊料手搓易碎），可延長發酵床的使用年限。證明肅州區自主培養的--肅州區野生土著發酵菌種，是適宜肅州區發酵床養豬的優良菌種。

表1 發酵床平均溫度 （單位：℃）

表2 發酵床下降距離 （單位：cm）

劉國興 （1985-），男，甘肅省酒泉市人，助理獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣工作。