從學徒到大廚，唯有堅持和熱愛

徐紅清

從廚房學徒到國際會議中心的行政總廚；30歲游學法國，榮獲法國美食精神大獎，37歲創辦美食學校……近日，大廚蔣頤走進徐匯職業高級中學，與該校烹飪專業400余名學生分享他從學徒到行政總廚的成長經歷，并告訴同學們：“成功的秘訣，唯有堅持和熱愛。”

從學徒到大廚到創業者

與中職生零距離交流

受到徐匯職高和上海市陽光社區青少年事務中心徐匯工作站的邀請，大廚蔣頤欣然來到學校，與同學們分享他的成功故事，他表示：“這些孩子是未來的大廚、烹飪的希望，我愿意和他們分享我的經歷，如果可以，我很榮幸成為他們的榜樣。”

他，是星尚頻道《瘋狂的冰箱》中的明星廚師、是明星節目《記憶中的味道》的特邀大廚，他是當年唯一一位榮獲法國美食精神大獎的中國廚師……

歷時近一個小時的演講，蔣頤從自己16歲開始入行當學徒說起，到成長為國際會議中心的行政總廚，30歲放棄高薪職業游學法國，再到37歲創辦美食學校……經歷豐富的他總愛說：“我沒有忘記自己是一個廚師。”對于烹飪專業的學生來說，他就是偶像、更是榜樣，給學生帶來榜樣的力量。

手上沒有傷的廚師

不是一個合格的廚師

“同學們，你們為什么來學烹飪？”“臺下有沒有手上有傷疤的同學？因為練習切菜、練習刀工而留下過傷疤的？”互動環節，蔣頤向同學們拋出兩個問題，令同學們陷入深思。

蔣頤對于第一個問題的回答，讓同學們直呼“沒想到”。“那時候計劃經濟，十六七歲的我，老是覺得吃不飽，我是為了能吃飽才學的烹飪。