一個高中生眼中的飲料市場

李冠辰

摘要：果汁飲料的競爭十分激烈，果汁的品質(zhì)和口味創(chuàng)新成為影響銷量的重要因素，而產(chǎn)品的品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量之爭已日益凸顯，成為果汁行業(yè)爭取制高點的焦點。

關(guān)鍵詞：飲料 品牌形象 產(chǎn)品質(zhì)量

北半球又進(jìn)入了一季盛夏，作為年輕人，我也非常鐘愛清涼可口的飲料，渴望那種清爽甘甜，生津潤喉的感覺。幾乎每次買飲料，我都會被父母催促，認(rèn)為我猶豫不決，買東西的效率太低。其實，這源于我對飲料和飲料市場的好奇，于是我就有了寫這篇文章的想法，記錄下我對目前住處周圍飲料市場的一些看法。

走進(jìn)路邊的便利店，各種品牌，各種口味的飲料琳瑯滿目，大多占據(jù)著店內(nèi)的主要陳列位置，這極大的方便我們購買，但同時也給我?guī)砹诉x擇上的困擾——每次買飲料都是“瞻前顧后”，因為我既要考慮味覺的享受，也要顧及到身體的健康。

小時候，父母是不贊同我喝飲料的，怕添加劑太多，會對身體發(fā)育有影響；怕碳酸飲料會導(dǎo)致體內(nèi)鈣元素的流失；怕色素進(jìn)入身體會讓我的膚色變差……盡管他們約束很嚴(yán)，但小孩子總是禁不住甜味劑的誘惑，我與其他小朋友一樣，會把握住一切機會去品嘗各種飲料。隨著自己一天天長大，我學(xué)到的各種科學(xué)知識和接觸到的社會知識，促使我每次買飲料時都要精挑細(xì)選。作為一個高中生，哪種飲料最適合我們，哪種飲料既能滿足我們的口感，又能滿足我們對衛(wèi)生、健康方面的要求呢？帶著這些疑問，我用了兩個下午，走訪調(diào)研了我家周圍的7家便利店和一家“家樂福”超市，并上網(wǎng)搜集了一些數(shù)據(jù)資料來印證我的“調(diào)研成果”。

這些地方銷售的飲料（不含奶制品），大致可以分為以下幾個種類（由于家樂福超市銷售的飲料品種最多，下表為家樂福超市的統(tǒng)計結(jié)果）：作為高中生，我認(rèn)為瓶裝水和果汁是最適合我們這樣的群體飲用的。隨著我們生活水平的提高，飲料已經(jīng)從我小時候的一種“奢侈品”，轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｉ畹谋匦杵贰Ｗ非缶G色、天然、營養(yǎng)，成為我們喝果汁飲料的主要目的之一。因此，我認(rèn)為果汁飲料的市場還有很大的潛力可以發(fā)掘。根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計報告，目前國內(nèi)的果汁類飲品消費增長很快，市場份額已經(jīng)超過奶茶和功能飲料，居飲料行業(yè)第四位，但人均年消費量只有約一公斤，為世界平均消費量的1/7，西歐國家平均消費量的1/4，市場空間很大。2016年，果汁類飲料的消費量同比增長33.1%，已經(jīng)突破百萬噸大關(guān)，預(yù)計到2018年，人均消費量將達(dá)到1.5公斤左右，也就是說，果汁類飲料的市場容量，將在2年內(nèi)增長50%！

盡管我的調(diào)查樣本很少，調(diào)研的方式也不夠規(guī)范和全面，但相信通過我深入市場的實地走訪，也能夠探索到一些規(guī)律性的問題：果汁飲料的競爭十分激烈，果汁的品質(zhì)和口味創(chuàng)新成為影響銷量的重要因素，而產(chǎn)品的品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量之爭已日益凸顯，成為果汁行業(yè)爭取制高點的焦點。結(jié)合我的走訪調(diào)研情況和在網(wǎng)絡(luò)上收集到的信息，我想未來的飲料市場，可能需要注意以下幾個方面的問題：

要在品牌宣傳上下功夫。無論什么行業(yè)，品牌推廣的成功與否不但決定了其知名度，而且對其美譽度和消費者的忠誠度的增加都有好處。根據(jù)調(diào)查所知廣告是消費者認(rèn)識產(chǎn)品的首要原因，因此必須盡可能地增加廣告的投放力度。當(dāng)然，如果資金和資源有限，也可以從零售店的海報或陳列上著手，努力塑造產(chǎn)品的良好形象。對于我們高中和大學(xué)的年輕消費群體，在節(jié)假日到學(xué)校附近開展促銷宣傳或新產(chǎn)品的推廣，估計會起到很好的效果。在宣傳方式上，可以采用免費的試飲結(jié)合促銷活動，讓我們更加直觀地了解產(chǎn)品。

要在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，只有不斷提產(chǎn)品的質(zhì)量水平，才能確保產(chǎn)品在消費者心目中的良好形象，才能避免企業(yè)經(jīng)營的風(fēng)險，才能維護(hù)品牌的口碑，從而在眾多的果汁飲料產(chǎn)品中脫穎而出。

要在創(chuàng)新上下功夫。無論什么產(chǎn)品，沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展前途，遲早都會被社會潮流所淘汰（即便像可口可樂那種獨特的飲料，同樣需要在包裝、宣傳、渠道等方面不斷創(chuàng)新），果汁飲料也是如此。生產(chǎn)企業(yè)需要不斷的探索，不斷的開發(fā)適合市場需求的新產(chǎn)品。在走訪中，接觸到的絕大多數(shù)消費者都會樂于嘗試多種果汁產(chǎn)品，從口味、包裝，到原材料，很少有人會偏執(zhí)地鐘愛某一種果汁產(chǎn)品。如果沒有創(chuàng)新，企業(yè)的前途則不言而喻了。

要在銷售渠道上下功夫。作為年輕的消費者，我們購買產(chǎn)品的渠道多種多樣。記得小時候我去買飲料，學(xué)校附近的便利店只有很少的品種，價格也不便宜；而現(xiàn)在不僅能在大型超市和中小型的便利店買到品類繁多的飲料，還可以坐在家里，通過手機或電腦直接訂購飲料，一般的配送時間都在十幾分鐘或幾十分鐘，非常便捷。果汁飲料屬于快速消費品，銷售渠道的多元化，能夠給消費者的購買帶來便利，也給飲料的生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。如果只關(guān)注超市和便利店等傳統(tǒng)渠道，必然會面臨強烈的競爭，應(yīng)該更多地探索各種新穎的銷售模式，給消費者更好的購買體驗，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售面。

當(dāng)然，由于時間所限，我的市場調(diào)研還不夠深入和全面，調(diào)研范圍也比較窄，不可能完全反應(yīng)市場的的真實情況，可能會存在一定的片面性。上述建議可能還不夠成熟，也懇請各位前輩、專家指導(dǎo)和斧正。endprint