潮州日用和陳設藝術陶瓷研發的特色

蔡廷祥

摘 要：本文介紹了潮州日用陶瓷和陳設藝術陶瓷研發的特色。重點討論了潮州陶瓷研發產品的門類，研發的流程，采用的工藝和用料，有助于陶瓷行業中的相互了解、交流、學習、借鑒和提升。

關健詞：日用和陳設藝術陶瓷；研發

1 前言

潮州陶瓷產區盛產日用陶瓷、陳設藝術陶瓷和衛生陶瓷，其中的日用陶瓷和陳設藝術陶瓷年產銷近300億人民幣，產品內外銷并舉。潮州日用和陳設藝術陶瓷的生產歷史悠久，在北宋時期，潮州筆架山“龍窯”已盛產日用陶瓷和陳設藝術陶瓷，產品也已陸續出口。自古以來，潮州陶瓷行業中的能工巧匠不斷實踐和探索，也與國內外同行業進行交流和學習，使產品研發和生產不斷提升和發展。自改革開放以來，潮州陶瓷產業有了長足發展，表現在產銷量迅速增大，產品質量提高，產品的瓷質和品種得到創新，生產技術和工藝得到改進和提升。目前，潮州日用陶瓷和陳設藝術陶瓷的品種數量位居國內外同類產區的首位，產品器型和外觀裝飾方面具有產區特點。在產品研發方面，企業始終以市場為導向，引進先進技術，傳承傳統的技術和工藝，大膽探索、學習、吸收、實踐、改進和提升，在日用陶瓷和陳設藝術陶瓷的研發方面形成了明顯的產區特色，有效地促進了潮州陶瓷產業的發展。

2 研發產品的門類、用料和工藝

本文主要探討日用陶瓷和陳設藝術陶瓷二大類。日用陶瓷是指可用于接觸食物的器具，包括餐具、廚具、飲水具等，還有用于貯存食物的罐類；陳設藝術陶瓷分為雕塑瓷、器皿陶瓷和文化用瓷。除了功能和特性的區別外，器型、外觀裝飾等方面也有很大的差別。

2.1 日用陶瓷門類

餐具類制品包括盤、碗、碟、匙、筷等，主要使用于餐桌上。中式餐具在設計上偏向圓形，配有湯盆、湯碗、專用魚盤、調料小碟和大、小湯匙，還有少數企業設計了陶瓷筷子；西式餐具在設計上偏向方型，配有果蔬拌和的沙拉碗、西式淺平式餐具可用于肉食在上面切割，品種有盤或板、也有可放糕點和禽蛋的碟；日韓風格的餐具配套有可組合的調味碟。

廚具主要有鍋和盅。中式鍋的設計偏向內深，可容湯料；西式鍋偏向平底，適用于煎食物。盅用于燉，主要為間接式加熱，在近期，也與養生和美食理念方面相吻合。

飲水具的設計除了功能外，特別注重外觀和審美。茶具中有幾類，包括精致的功夫茶具，適用于紅茶和普洱茶的中茶具，適用于綠茶和飲水的較大容量壺和杯。咖啡茶具和馬克杯專為國外飲用咖啡和啤酒所定制。

2.2 陳設藝術陶瓷門類

研發的對象主要是適用于批量生產的產品。器皿陶瓷主要有花瓶、花插、魚缸、花盆等；雕塑陶瓷主要有人物、動物、花草和景觀件；文化用瓷主要有書畫卷筒、圍棋罐等與文化相關的器件，也有與宗教相關的香、燭座臺等用品。

由于陳設藝術陶瓷為非接觸食物制品，衛生要求不嚴格，在產品設計中經常采用金屬、樹脂、木質等部件進行配套和組合，既方便造型，也可增加特色或降低成本。

2.3 采用原料和工藝

產品研發和設計中，應充分考慮到原料和工藝的應用。由于技術的進步和產區產業鏈配套的完善，為產品的研發創新提供了有利條件。

潮州陶瓷產區傳統的高溫瓷，燒成溫度均在1300℃以上，采用了當地飛天燕的高嶺土，傳統的紅陶（包括制作功夫茶具的朱泥），采用了當地含鐵量較高的粘土材料。近期開發和改進的瓷種已有骨質瓷、強化鎂質瓷、含鋁量偏高的強化瓷，由傳統配方改進而成的“玉晶瓷”等，此類產品大量應用了來自產區外，包括來自福建等地的原料（如淘洗泥），也已開發了含鐵量低、燒成溫度較低的陶質制品，如白云陶和“重質白云陶”。引入膨脹系數較低的鋰輝石、董青石等原料，開發出鍋類等烹調器。

日用陶瓷和陳設藝術陶瓷生產用坯料和釉料絕大多數可以通用，如瓷質相同、釉料裝飾相近。陳設藝術陶瓷的釉料限制相對日用陶瓷寬松，少了鉛鎘溶出量和衛生方面的限制，可以取得更多的色調和花色。潮州陶瓷產區對陳設藝術陶瓷的裝飾方式多樣化，相對其它產區更復雜。采用有機涂料涂裝、素胎上打灰后雕刻噴釉或貼金屬箔、電鍍鋁膜后硒素著色、鍍金屬鈦，采用金屬、塑料、竹木、樹脂、貝殼作為配套件和裝飾件，這些都是潮州陳設藝術陶瓷研發方面的特色。在福建德化、泉州等地也有類似的做法，但在用料的門類方面略少于潮州。近幾年來，個別企業應客戶要求，采用聚酯和環氧樹脂為主要成份的涂料（粉沫或濕漆），對陶瓷胎體進行涂裝并經烘烤，使涂層酷似釉層。但有的企業還應用于日用陶瓷的裝飾，這種做法，違背了日用陶瓷的衛生要求，不值得提倡。

潮州陶瓷的研發中，傳承了產區的傳統技藝，如采用對原料的機碓方法，提高原料的塑性，在手拉坯、彩繪等方面也采用和傳承了傳統的技法。在制品的空心注漿成型方面，將傳統技藝與現代工藝技術相結合，在特殊器型和特大器型的成型和燒成方面不斷創新。

3 產品研發流程

潮州陶瓷生產企業的產品研發流程的基本環節：策劃 - 設計和研究 - 小樣制作 - 驗證 - 總結和修改 - 確認 - 研發成果輸出。

產品研發流程適用于日用陶瓷和批量生產的陳設藝術陶瓷，不適用于藝術家和技藝人員創作陳設藝術陶瓷的個人作品（原作），因為部分陳設藝術陶瓷的作品不能轉化為批量生產的產品。

3.1 策劃

產品研發的策劃包含了動機、目的和目標等方面。首先是搜集并取得信息。信息中包括市場信息、行業技術背景、同類產品或近似產品的現狀。市場信息中包括市場需求和消費者的潛在需求。潛在需求屬于預見性和設想，即是市場和消費者尚未有明示的，而結果可能會得到消費者的認同和喜歡，包括產品外觀和使用功能等方面。潮州陶瓷生產企業的產品研發人員比較重視在消費者對產品潛在需求方面的研究和分析，并以此作為設計的信息輸入，能較好和較多地設計出個性化的、盡量避免同質化的、能夠得到消費者關注和喜愛的產品。信息來源通常有展會、與客戶溝通、市場調查和分析等方面。潮州陶瓷生產企業每年參加各種展會、與客戶溝通的投入較大，客戶直接反映市場需求的機會較多，包括直接提供圖紙或樣品，使市場需求比較明確。

產品研發應結合所在企業的基礎條件和能力。潮州生產日用和陳設藝術陶瓷的企業近2000家，單一企業不具備研發和生產眾多品種的能力，因而，產品研發基本處于所在企業的基礎條件和能力范圍內。目前，潮州陶瓷產區中已有部分企業之間實施集約式經營，由具備較強設計開發能力和產品營銷能力的企業（杠鈴型模式，即是研發和營銷兩頭大，生產配套中間較小的企業）當龍頭，設計開發成果輸出給具備專業生產能力的生產型企業進行生產，然后再對產品回收。這種模式，有利于研發平臺的建設和作用的發揮。

國內銷售產品的研發，通常趨向通用性。部分產品雖然具有區域的專用性（如功夫茶具等），但在一定區域內是通用的，而且逐步地影響并擴大到區域外銷售。外銷產品通常帶有國家、地區的專用性，產品的器型、花面與產品銷售地區的文化習俗、使用要求相融合。潮州日用陶瓷和陳設藝術陶瓷已銷往國外150個以上的國家或地區，針對歐美、中東、日韓、東南亞等地的產品風格差異較大，如果將這些產品集中起來展示，能夠反映出國家和地域文化習俗、相互之間的個性化特點。

潮州陶瓷生產企業的產品研發策劃團隊中，通常是以企業領導和營銷人員為主體，這些人員對市場信息具有敏感性，在產品研發和策劃中，目的性和目標都比較明確，能對產品設計提出方向和范圍。

3.2 設計和研究

根據產品研發策劃中提出的方向和范圍進行設計和研究。潮州陶瓷企業的產品設計和研究中，經常借用企業原有的設計信息和資源，如采用企業現有產品瓷質，對器型、外觀裝飾作重新設計，能夠在較短時間內完成樣品。

部分設計和研究過程比較復雜，如涉及原料配方創新和改進、生產工藝的創新和改進，企業未曾涉獵和實踐的某些技術問題，都需要細分后進行研究。這些方面，將會延長產品研發的周期，也必須對各項技術和工藝進行驗證和確認，否則，設計和研究的輸出可能會在后續的生產中存在不符合性。潮州陶瓷產區的產業鏈配套比較完善，企業可以直接采購成品原料，當涉及原料配方需要改變時，供需雙方必須良好協作，才能使原料符合研發的需求。部分企業具備原料研發和制備能力，在產品瓷質和裝飾創新方面比較有利。

日用陶瓷和陳設藝術陶瓷的設計中，特別是外觀設計方面，容易產生知識產權方面的侵權，包括產區內、國內和國外的知識產權糾紛。潮州陶瓷產區中有眾多企業在研發設計和生產，非主觀意識的侵權現象較多，在絕大多數企業的防侵權意識逐步增強之后，當發現侵權時能自覺規避，減少立案仲裁。在企業的專利申請方面，外觀專利占較大的比例，由于器型和裝飾的種類繁多，而且在不斷和迅速增加，企業只能選擇性地對重點產品申報專利。

3.3 小樣制作

潮州陶瓷生產企業都有小樣制作團隊，根據設計要求制作樣品模具，選擇適用的工藝和設備，從原料投入到樣品完成全過程跟蹤并記錄重要的技術和工藝數據，通過分析和改進，使制作的樣品符合設計要求。

潮州日用和陳設藝術陶瓷的小樣制作數量通常為10 ～ 20件（套）。當樣品制作可以借用企業現有的原料和工藝時，制樣的速度較快，可以從生產線上取用原料，成型的樣品可送到生產線上燒成，可以快速考核研發產品在生產線上的工藝適應性。如果采用新材料和新工藝時，則應通過少量材料配制和獨立的工藝應用，這一過程可能會涉及反復多次的試制和改進調整。經驗在常規的試樣中發揮很大作用，但也有一些企業單憑經驗而無法在較復雜的技術難題面前取得突破。

3.4 驗證和確認

潮州陶瓷生產企業在產品研發的驗證和確認方面普遍存在實用化和簡單化現象，這與企業的技術基礎和單位時間的研發數量要求存在一定關系。驗證通常是重復或變換方法，排除偶然性并考核穩定性。由于絕大多數企業內部不具備產品檢驗的條件，樣品要送到有資質的檢測機構作重要技術指標的檢測，如日用陶瓷的鉛鎘溶出量檢測等。

潮州日用和陳設藝術陶瓷的樣品確認，通常由營銷和研發部門聯合討論確認，然后請訂貨方確認。在內、外部的確認中，通常涉及更改和再確認。當訂貨合同中無法完全界定產品接收準則時，有時也將確認件作為產品交收的對照件。

3.5 研發的輸出

潮州陶瓷生產企業的研發輸出通常有實物樣品、樣品模、主要工藝數據等，由生產和質檢部門接收。部分企業將樣品相片、樣品編號、采用原料、主要工藝數據歸檔并存在電腦中，供營銷、生產和質檢等方面信息共享。部分規范化企業針對研發產品的生產特點和質量要求，制定作業指導書或內控標準，提高生產和質量控制的標準化和規范化。

4 結語

潮州日用陶瓷和陳設藝術陶瓷的研發具有產區特點和特色。注重信息收集和分析，注重市場變化和消費者需求，能使研發“有的放矢”；充分利用企業的資源，廣泛采用各類原料，將傳統技藝與現代技術相結合，能使研發的范圍更大，品種和花色更多；向標準化和規范化方向發展，更多地學習和引進先進技術和工藝，夯實和提升技術基礎，才能使研發水平和研發工作提升和可持續發展。