淺述新時期我國生豬養殖領域的十大機遇

文/周 虎

淺述新時期我國生豬養殖領域的十大機遇

文/周 虎

周虎，第七屆中國MBA領袖年會領軍人物，曾任正大集團農牧企業分公司部門獸醫技術負責人、寶迪股份分公司生產單元技術負責人、新希望六和股份有限公司豬產業部門總經理助理，從事現代生豬養殖技術研究八年，長期致力于養殖技術提升和管理效率改進、農牧企業戰略提升、企業文化管理和品牌建設等方面的研究與實踐工作。

生豬養殖業是我國農牧領域的核心，生豬價格直接影響我國CPI的變動。然而由于發展起步階段晚于西方發達國家，目前我國生豬發展處于較低水平，存在著一系列不足，主要表現在育種發展起步晚、飼養規模小、品種質量差、技術力量弱、生產水平低、藥殘嚴重、肉質欠佳、疫病復雜、高素質養殖人才缺口大等諸多問題，同時由于養殖規模龐大，分布區域不同和生產規模差異巨大等原因，導致行業發展整體緩慢，技術提升難度大。

目前影響我國畜牧業大發展的關鍵因素主要有：（1）資源環境因素，水資源和適合規模養殖用地的限制；（2）市場供求關系問題，豬肉供應量逐漸充裕和市場需求增長放緩的變化；（3）生產成本問題，人口紅利的消失和養殖場煤改氣帶來的成本上升。

當前，我國養豬規模化程度快速提升，中小散戶不斷退出，行業生產區域布局大幅調整，這些給我國生豬養殖產業的發展帶來了巨大的機遇。在新常態下我國生豬產業面臨新的形勢，國際競爭加劇，產業轉型加速，專業化程度變強，生產與終端消費者的關系越來越密切。產業鏈合作越來越緊密，產業發展的專業化、大數據化、知識化、信息化、智能化、高效化、機械化、物聯網化、生態化程度越來越高。在行業變革加速、產業規模化程度大幅提升的環境下，我國生豬產業發展正面臨以下十大發展機遇。

1 專業化服務公司興起

隨著養殖領域分工細化和專業化服務的開展，全球范圍內的產業鏈分工協作是大勢所趨，生豬養殖產業逐步獨立發展出一些專業化的產業服務公司。專業化服務彌補了相關生產存在的短板，企業之間通過協議開展優勢資源互補合作，實現能力共享，促進共同發展。如美國實行獸醫獨立運作機制，養殖場將生產技術服務承包給獸醫工作站，不僅節省了人力培養成本，而且實現了快速發展，豬場運營托管服務也開創了養殖服務模式的新時代。產業鏈優勢互補合作是提升產業運營效率、實現企業節本增效的重要法寶。這已經得到了普遍的驗證，比如北京新道路農業科技有限公司，專門從事豬場托管和融資服務，解決了客戶資金和技術的核心難題。

2 人才培訓

隨著大型規模養殖企業產能（產業規模）的快速擴張和行業技術的迅速發展，善管理、懂技術的專業人才越來越缺乏，已經成為嚴重阻礙行業產業規模化發展的瓶頸。因此，新時期下，對養殖技術專業人才的培養已經成為行業發展的巨大機遇。無論是大專院校的專業化獸醫管理技術培養，還是企業商學院的農牧企業管理實戰學習都是發展中呈現的變化。

3 農牧融資

農牧養殖從本質上來講，是重資產和重技術的行業。在技術日漸成熟和生豬價格周期性波動現象很長一段時間內仍然會存在的大背景下，在產業低谷期的規模養殖企業的資金嚴重短缺會仍然存在。流動資金的獲取不僅能夠避免豬場在行業低迷期的倒閉，更能幫助豬場在市場行情高漲前開展規模擴張，實現企業的快速發展，帶來收益的極大提升。

4 種豬培育

由于我國種豬培育起步較晚，生豬培育體系不夠完善，人才、資金相關要素投入不合理等原因，我國種豬培育的國際競爭力還不夠強。目前種豬培育市場主要被歐美等發達國家所壟斷。因此，亟需創新聯合育種模式，加快培育適合本土的高生產性能種豬。可從國家層面進行頂層設計，建立數個區域聯合育種聯盟，采取政府和協會主導、育種聯盟參與的形式，確定全國的科學引種計劃；搭建全國性育種技術支撐平臺；建立合理的利益分配機制和市場化運作模式。

5 環保服務

由于多數生豬養殖企業規模小、分布散、管理水平低等原因，造成我國生豬養殖“散、亂、差”現象普遍，養殖污染物不受約束的排放嚴重影響了當地生態環境。隨著環保壓力不斷加大和國家環保政策的趨緊，生豬養殖領域適養區、限養區、禁養區區域布局的劃定，生豬養殖準入門檻逐步提升，環保達標成為企業生存發展的基本要求，行業環保需求的增長必將刺激環保服務產業的發展。

6 生豬專業合作社

對于生豬養殖的小散戶來說，單獨采購飼料、獸藥、疫苗、設備等生產投入品，議價能力弱，產品質量辨別能力差，風險系數高，嚴重制約了企業的生產。而采取專業合作聯社抱團發展的模式，可以集中采購、集中融資、集中處理糞肥，共擔成本、共享資源，最終降低運營成本，提升綜合效益。

7 冷鏈物流

生豬屠宰加工后需要冷鏈保存和運輸。大型畜牧企業建立冷鏈物流渠道，有利于提升產品附加值，實現終端產品的快速運抵并保證達到柜臺的新鮮度，滿足現代消費者注重食品風味和口感變化的多樣需求。

8 品牌豬肉建設

高品質的豬肉擁有更強的議價能力和產品附加值。打造新時代的肉食品牌不僅關系到屠宰企業的利潤回報，更是直接影響到產業鏈企業的造肉成本和公斤肉的利潤回報，決定了企業運營的綜合效益。

9 模式變革

發展模式關乎企業生死存亡，企業的快速發展不僅需要資本的投入、技術的變革，更需要模式的創新。我國生豬產業發展要走歐美發展之路還是采用新型的社會化、專業化分工合作模式？目前生豬養殖領域存在自繁自養一體化模式、“公司+家庭農場”模式、種養結合的循環生態模式等企業發展模式形態。新形勢下，聚落式養豬模式整合了“公司+家庭農場”模式、區域產業鏈一體化模式、生態循環發展模式、產學研一體化模式，屬于當前產業環境下發展現代畜牧業的新型產業發展模式。聚落式養豬模式可實現三個層面的聚集。一是生產單元的聚集。在一個區域內有數個規模種豬場和部分自養育肥場，有眾多養殖商品豬的合作農戶，有一個或數個服務于合作農戶的管理組織；二是相匹配產業資源的聚集。在此區域內有飼料廠、豬肉加工廠、擔保公司、養殖服務公司等；三是專業人才的聚集。在此區域內有眾多的生產、獸醫服務、育種、營養、食品加工等專業人才。因此，構建這種“聚落式”的產業發展模型，將極大提升區域的養豬產業競爭實力與優勢。

10 優質地方豬種崛起

過去30年是我國生豬產業快速規模化的大發展時期，我國長期大規模從歐美等技術發達國家引進種豬，生豬養殖品種的發展呈現同一化趨勢。主要源于歐美國家在杜長大種豬種源擴繁培育等方面明顯的經濟優勢，尤其是造肉成本、生長速度、抗病能力、瘦肉率等性能明顯優于其他品種。反觀國內，不少優質品種具有獨特的肉質風味和營養價值，長期以來卻沒有得到合理的保護研究，地方生豬品種呈現弱化趨勢。但近些年，隨著政策扶持和消費市場的關注，我國地方豬種逐步成長起來，比如我國自主培育的北京黑豬、萊蕪黑豬因耐粗飼能力強、早熟多產、肉質鮮嫩、抗逆性強的特點而享譽國際。隨著我國生態養殖規模的擴張和互聯網在線遠程訂制模式的發展，地方豬種也將迎來一個大的發展機遇期。