也歸園田居

曠遠

劉姥姥二進大觀園時，賈母對劉姥姥說：“我才聽見鳳姐兒說，你帶了好些瓜菜來，叫他快收拾去，我正想個地里現摘的瓜兒、菜兒吃。外頭買的，不像你們田地里的好吃。”劉姥姥卻回道：“這是野意兒，不過吃個新鮮，依我們想魚肉吃，只是吃不起。”

剛從地里摘下的新鮮東西的活力，是歷經四代榮華富貴的賈府中人難以感受的，更是如今在超市和標準化菜場買菜的都市人難以體會到的。雖然現代化和標準化讓人們吃得更放心，選擇更多，卻也少了劉姥姥所說的“野意兒”，很多人甚至不知道哪些是當季菜。

本期“跟著大廚逛菜場”欄目第一次從城市走進鄉野，來到了浙江烏鎮，跟著烏村熱誠的文化創造者（CCO）——一群朝氣蓬勃的年輕人一起走入田間地頭，體驗從田頭到灶頭的一小時新鮮達。雖然前一天剛剛下過的雨讓田地里泥濘難走，空氣中也還彌漫著雨后泥土的腥味，掛著晶瑩露珠的新鮮蔬菜卻已閃耀在清晨的陽光下。這樣的“野意兒”讓人覺得，這些剛從土地里長出來的生靈，帶著土地的新鮮和旺盛，有一種自在的悠然，而城市的瓜菜似乎帶著一種長途跋涉后的疲憊和惘然。

采摘的新鮮蔬菜搭配烏鎮百年醬園里古法釀造的黃豆醬，經過大廚們的一番煎炸炒熘，果然別有一番滋味。

鄉野生活的自在、安寧、美好和蓬勃的生命力，對于久居城市的人來說是醉心的生活，而城市生活的精彩、便捷、豐富和多元，又是久居鄉野之人的向往。我們總會對遠離我們生活之外的一切產生美好的念想，于是城市和鄉村互相成為了對方的烏托邦，讓每一位身在其中的人都有機會逃離現實的生活，體驗另一種生活，喜歡田園生活的恬靜，也熱愛城市的繁華便捷。我們還有這樣的烏托邦，真好。endprint