母親做月餅

那時家里窮，買不起月餅，年年中秋節，都是母親自己做月餅。說老實話，她老人家的月餅是不僅遠遠趕不上致美齋或稻香村的味道，就連我家門口小店里的月餅的味道也趕不上。但母親做月餅總是能夠給全家帶來快樂，節日的氣氛，就是這樣從母親開始著手做月餅彌漫開來的。

母親先剝好了瓜子、花生和核桃仁，攙上桂花和用搟面棍搟碎的冰糖渣兒，撒上青絲紅絲，再澆上香油，拌上點兒濕面粉，切成一小方塊一小方塊的，便是月餅餡了。然后，母親用香油和面，用搟面棍搟成圓圓的小薄餅，包上餡，再在中間點上小紅點兒，就開始上鍋煎了。怕餅厚煎不熟，母親總是把餅用搟面棍搟得很薄，我總覺得這樣薄，不是和一般的餡餅一樣了嗎？而店里賣的月餅，都是厚厚的，就像京戲里武生或老生腳底下踩著厚厚的高底靴，那才叫角兒，那才叫做月餅嘛。

每次和母親爭，母親每次都會說：“那是店里的月餅，這是咱家的月餅。”這樣簡單的解釋怎么能夠說服我呢？便總覺得沒有外面店里賣的月餅好，嘴里吃著母親做的月餅，心里還是惦記著外面店里賣的月餅，總覺得外面的月亮比自己家里的圓，這山望著那山高。其實，母親親手做的月餅，是外面絕對買不到的月餅。當然，明白這一點，是在我長大以后，小時候，孩子都是不大懂事的。

（節選自肖復興《母親的月餅》，題目為編者加）

寫法點撥

母親中秋節最重要的事情就是做月餅，母親做的月餅里包含著珍貴的記憶與質樸的親情。……