民族乳業
——卓越品質讓生活更香濃

文_實習記者 耿黎明

民族乳業
——卓越品質讓生活更香濃

文_實習記者 耿黎明

經過臥薪嘗膽的自省與持續不懈的努力，如今中國乳業已強勢崛起，走出國門

在“海淘熱”盛行的當下，似乎只要是國外進口的產品，就都自帶優質產品的“光環”，很多消費者對這些海外進口產品信心滿滿。其實環顧四周，就會發現，很多中國本土品牌正以傲視群雄之態屹立于世界之巔。2008年，中國乳業曾面臨信任危機，發展一度瀕臨低潮。經過臥薪嘗膽的自省與持續不懈的努力，如今中國乳業已強勢崛起，走出國門。中國乳業品牌正蓄勢待發，以騰飛的姿態，迎接未來的挑戰。

黨中央、國務院對也對民族乳業的發展寄予了厚望。今年1月，中共中央總書記、國家主席習近平在考察旗幟嬰兒乳品有限公司時殷殷囑托：“我國是乳業生產和消費大國，要下決心把乳業做強做優，生產出讓人民群眾滿意、放心的高品質乳業產品，打造出具有國際競爭力的乳業產業，培育出具有世界知名度的乳業品牌。”這番話表達了黨和國家對民族乳業發展的深深關切，同時也為我國乳業的發展提出了要求，指明了方向。

質量具有全球期望值

砥礪前行數載，中國乳業由低谷逐漸走向一片繁華盛景，在如今奶制品行業競爭激烈的當下，成為好品質的代表行業。中國奶業協會和農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心(北京) 前不久聯合發布的《中國奶業質量報告(2017)》顯示，2016年，我國生鮮乳抽檢合格率達99.8%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達98.7%，奶業發展勢頭持續向好。

與此同時，我國監管部門持續加大對乳制品安全的監測力度。目前，監管已覆蓋包括飼草種植、奶牛飼養、源奶收儲、產品加工、市場銷售在內的乳品產業鏈全過程，并形成了政府部門監督與企業自檢結合的立體化乳產品監管模式。

農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心發布的《2017中國奶業質量報告》表明，2016年農業主管部門累計抽檢生鮮乳樣品17.8萬批次。2011年～2016年，我國生鮮乳的乳蛋白和乳脂肪平均水平均高于國家標準，生鮮乳質量水平大幅提升，生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物現象。

進口奶制品并不都是好品質的象征，進口奶并不等于優質奶，有些備受市場認可的“洋奶粉”“洋牛奶”不僅不是優質奶，反而質量上存在諸多問題。去年，共有來自19個國家10類154批次進口奶產品不符合我國現行國家標準，被退貨或銷毀。不合格的原因包括霉菌超標、大腸桿菌群超標、超范圍使用食品添加劑、超過保質期、包裝不合格等質量和食品安全問題。農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟表示：“質檢中心連續多年對國產和進口奶產品開展科學系統的比較評估。與國產奶產品相比，進口奶產品的熱敏感指標糠氨酸含量明顯偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量顯著低于國產奶產品，這說明經過高溫處理的進口液態奶活性受到了熱傷害。同時，進口奶產品還存在運輸距離遠和儲存時間長等問題，質量很難保證。因此，進口奶產品很難為中國消費者擔當起優質奶的重任，優質奶產自本土奶也是科學規律。在現有的科學技術水平情況下，優質奶主要產自本土奶，必須把本土奶制造成為優質奶，這是我國奶業的發展方向。只有明確了這個方向，才能應對和解決其他的各種挑戰。”

當前是我國乳品質量安全監管最嚴格的時期，也是質量安全水平最好的時期。農業部畜牧業司司長馬有祥表示：“我國乳業發展實現了從外延式總量擴張向內涵式質量效益提升的轉變，正在實現從傳統乳業向現代乳業轉型。”

產業擁有國際競爭力

產業振興主要靠企業，企業強，則產業興。作為市場的主體，乳品企業是引導行業發展的核心力量。農業部乳業專家陳渝認為，今天的乳企“走出去”已經不只是基于品牌、原料等因素的考量。想要在全球范圍內成為一家真正的跨國企業，必須積極地“走出去”，構建新的競爭生態圈，爭取率先進入國際競爭2.0時代。

中國奶業協會會長高鴻賓認為，中國乳業前景廣闊，潛力巨大。“目前我國人均奶消費量只有36.2公斤，是亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一，發達國家的十五分之一，甚至比發展中國家的平均消費水平低約40公斤，增長空間較大。”伴隨著城鎮化的持續推進，全面二孩政策放開，城鄉居民收入差距日趨縮小，三四線城市以及農村的乳品消費能力大幅上升，乳品市場蘊含著新的消費增長契機。

當前中國不算乳業大國，但產奶量排世界第三，僅次于美國和印度。中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡曾表示：“我可以理直氣壯地告訴大家，中國乳業是世界先進的！中國成為乳業強國，時間不會太長，十年八年內應該可以。我們有基礎、有體量、有品牌，一定會走出去的。”

在全球化的大背景下，我國乳企紛紛走出國門，且在國際市場上樹立了中國品牌的良好形象。穩居全球乳業八強、亞洲第一的世界領先乳制品企業伊利乳業集團，毋庸置疑成為行業發展的標桿。近年來，一方面堅守“品質信條”，堅持打造“品質企業”；另一方面拓展全球視野的伊利乳業集團，開始尋求乳業方面的國際合作并逐步實現共享共贏。伊利乳業集團通過“集聚優質資源、打造品質標桿”的實踐，在新西蘭建立的大洋洲乳業生產基地二期工程已經揭牌，而在基地建立時，伊利發現當地工廠標準遠低于國內標準，因此伊利乳業集團把一整套工廠管理標準帶到當地，培訓當地員工，幫助當地乳企提升了質量管理水平，贏得了當地民眾的高度認可。

近年來，我國奶企發展勢頭強勁，開始積極參與國際競爭，伊利、蒙牛、光明、新希望等乳品企業以投資新建、收購和控股形式在澳大利亞、法國、新西蘭等國建立了奶源基地或加工廠，乳品企業國際能力和全球資源整合能力明顯提升。高鴻賓認為，這無疑能進一步幫助消費者認知國內奶企現狀，提振奶制品消費信心。

品牌享有世界知名度

“每天一杯奶，強壯中國人。”這句廣告語曾經為大家耳熟能詳。牛奶的營養價值已得到世界衛生組織的認可，被稱為“白色血液”、“近乎完美的食物”。一杯香濃純正的牛奶，總能讓人一整天精力充沛、活力四射。民族振興不能沒有中國乳業，發展奶業是增強國民體質，尤其是改善青少年營養健康的重要舉措，也是建設健康中國的必要保障。近年來，我國乳企砥礪奮進，憑借產品的高品質贏得世界認可，成為世界同行業中亮眼的新星。

我國乳品企業充分發揮自身優勢，通過不斷創新提升乳品質量，擴大在世界范圍內的品牌影響力和產品美譽度。前不久，在被譽為食品界“諾貝爾獎”的世界食品品鑒大會上，我國多家乳企大放異彩。在2017年全球乳業排行榜上，中國乳企伊利、蒙牛雙雙躋身榜單前十強，中國乳企強勢崛起，再次刷新了民族奶業在全球乳業中的排名成績。

蒙牛乳業、伊利集團、光明乳業、貝因美等乳品企業在新西蘭、澳大利亞、法國、以色列等國建立了奶源基地或加工廠，乳品企業的全球資源整合能力明顯提升。飛鶴乳業專注于研究適合中國寶寶體質的嬰幼兒配方乳粉，連續三年榮獲世界食品品質評鑒大會金獎；君樂寶嬰幼兒奶粉通過全球食品安全標準頂級認證；現代牧業液態奶，連續四年蟬聯世界食品品質評鑒大會金獎。這一份份得到國際認可的傲人成績單的背后，書寫著中國乳業的“品牌故事”。

農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟說：“發展奶業、提升奶業、振興奶業，是推進農業供給側結構性改革的重大任務。我國多部門聯手從奶源、產品和市場流通等環節對乳制品監管，監管頻次、力度和標準的嚴格程度遠超國外。從產品的角度來看，我國乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率在各類食品中位居前列，即使與乳業發達國家相比，也已經達到很高水平。當前我國奶業發展勢頭向好，質量安全處于歷史最高水平。”

正是憑借著對產品品質的孜孜以求和產品質量標準的嚴格把關，中國乳業得以實現快速發展，進而走出了國門，成為好產品、好口碑的象征。

“好奶產自中國。”這不僅僅是一句口號，也是對我國近年來經濟騰飛強有力的肯定，更是對我國乳業發展前景的民族自信。中國乳業品牌的強勢崛起，提振了國人的信心，成為響當當好品質的象征，如今我們可以自豪地說：一杯好奶放心喝，因為它產自中國！