探究高職旅游教育實踐性教學特色建設的思考

穆芃芃

現階段高職旅游教育加強了對實踐教學的重視，在開展教學的時候注重滿足學生實際技能操作需求，在不斷探索中形成了具有職業特色的旅游實踐教育體系。文章從高職旅游實踐教育體系建設、實踐教學方法改革、加強對學生的職業素質教育、實踐教學考核方法革新、就業導向完善等方面分析高職旅游教育實踐性教學特色建設。

一、加強對高職學生的職業素質教育

（一）結合高職旅游教育人才培養目標，確定符合高職教育特點的學生管理工作內容

針對現階段高職學生職業道德素養和職業生涯規劃缺乏的現象，需要相關教育人員進一步培養學生良好的職業意識和職業習慣，有效的學生管理則有助于實現這一發展目標?；诼糜涡袠I對員工崗位適應性、操作實用性和發展潛力的重視，高職院校旅游教育學生管理則是更好注重培養學生良好的職業意識、職業習慣。

（二）將高職院校文化融入到學生管理工作中

基于旅游行業對文化的需求，高職院校旅游教育管理需要注重提升學生的文化素質，在對學生進行管理的時候要向學生傳授先進旅游企業的文化，并將旅游企業文化和高職院校發展實際結合，打造具有特色的校園文化。

（三）引進旅游企業先進管理模式，培養學生良好的職業習慣

高職院校旅游教育發展目的之一是培養學生良好的學習習慣，實現學生教育和旅游行業的接軌發展。高職旅游管理專業教育要將旅游企業先進的管理理念融入到學校教育中，同時還要將這些企業的先進管理理念充分落實到教育實踐中，培養學生良好的職業習慣。

二、構建以職業應用能力培養為核心的高職旅游實踐教學體系

高職旅游實踐教學體系以培養學生職業能力為中心，將旅游管理知識技能綜合形成各個旅游公共管理課程、職業基礎課程、核心技術課程、職業技能課程等八個模塊，并將實踐教學充分貫穿到八個模塊中，形成一個互相區別、互為補充的系統化教育體系。之后，應用科學的理論和方法，對旅游管理專業知識技能結構進行分析，實現分層教學，具體包括：第一，以職業應用能力為主體設計旅游管理實踐教學目標、教學計劃，并在旅游教育管理課時安排和教學內容上進行相應的革新，具體要求實踐課和理論課的課時要均等安排，為學生的實踐操作訓練提供充足的時間。在教學內容上則是要包含旅游英語知識、導游服務知識、旅游經營管理知識、酒店服務知識等內容。第二，旅游實踐教學體系的設計要體現能力本位思想，結合高職院校旅游職業崗位的能力要求設置課程，并以旅游企業為校外實踐基地開展職業技能訓練和職業素質訓導，將職業素質教育體現在理論教學和實踐教學的全過程。第三，職業院校要實行雙證制，要求高職院校畢業生需要同時獲得學歷證書和導游資格證書。第四，旅游管理專業要聘請專業的旅游管理人員來制定專業人才培養目標、旅游專業教育計劃和教學大綱。

三、改革高職院校旅游管理教學方法

（一）結合旅游管理課程內容，采取靈活多樣的教學方法

結合旅游管理課程的內容采取靈活多樣的方法開展教學。比如對于《旅行社經營與管理》、《導游業務》、《客房服務與管理》這一類實踐性課程，為了能夠加強學生對課程內容的感性認識，增強學生的學習體會，提升學生實踐應用能力和旅游管理業務水平，要求教師在應用原有教學方法的基礎上應用現場教學方法，彌補原有課程教學的不足。

（二）在仿真性的職業環境中強化學生的職業行為規范，增強學生的旅游服務管理意識

高職院校導游實訓課、客房實訓室、餐廳實訓室等場地的安排需藥嚴格按照職業活動的開展環境進行安排，充分凸顯出高職職業特點。比如學生在進行餐飲服務管理實訓的時候，教師要從學生的言談舉止、服務操作流程等環節對學生展開專業的指導，嚴格按照現場服務一線的規定要求學生，強化對學生的職業素質訓練。

四、改革高職院校旅游管理教學考核方法

（一）改革高職院校旅游管理的實踐考試方法

高職院校旅游管理教學考核需要以職業能力培養為基本發展導向，從旅游管理考試內容、考試形式、考試效果等方面開展旅游管理考試改革，從理論知識技能和實踐操作兩個方面對學生的能力進行考核?？己诵问揭残枰鶕己藘热莸淖兓M行相應的調整，采取過程考試、結果考試；筆試、動手操作和現場問題解決綜合考試形式。

（二）建立高職院校職業技能評價體系

通過向旅游管理專業指導委員會咨詢、走訪企業等方式對高職旅游專業畢業生的綜合技能進行長期調研，結合調研結果確定高職院校旅游管理專業知識、能力結構圖，確定高職院校旅游管理專業學生的職業技能考核評價體系，具體包括旅游管理專業學生的崗位能力和必備素質評價體系、旅游管理專業學生知識技能評價體系等。

五、結語

綜上所述，在教育改革的深入發展下，高職院校教育發展實現了規?；l展擴張，從原有的結果調整轉變為質量調整。實踐教學是衡量高中院校旅游管理質量的重要指標，也是高職院校向高等院校發展的重要標志。結合社會旅游業日益增長的發展需求，需要相關人員進一步探索高職院校旅游管理特色化發展策略，不斷提升學生知識技能水平和實踐操作能力。

（作者單位：河南信息統計職業學院）endprint