素質教育在旅游教學中的幾點思考

王絢麗

旅游業的發展離不開人才的發展。旅游業發展的歷程告訴我們，只有高素質的旅游人才促進旅游業健康的發展。產生高素質的旅游人才的搖籃來自于各大旅游院校。如何在旅游教學中培養高素質的旅游人才是我們研究的重點內容。

21世紀高素質的旅游人才支撐著旅游業的發展。打造高素質的旅游人才隊伍是我國當前發展旅游業、提高國內旅游企業競爭力的重中之重，這對培養旅游人才的旅游院校來說提出了更高的要求。而旅游教育的現狀目前不能滿足培養高素質的旅游人才的需要，也滿足不了人民群眾日益增長的多樣化旅游服務的需求。因此，深化旅游教育教學改革，實施素質教育是旅游教學的當前任務。為了培養出適合旅游業發展的高素質人才，我針對旅游教學中如何開展素質教育提出幾點想法。

一、旅游院校的培養目標和素質教育的內涵

眾所周知：發達國家經濟的騰飛離不開有技術的勞動者，更離不開大量高素質的合格公民，德國和日本就是一個很好的例子。旅游教育對人才培養的目標不但要包括培養出合格的有一技之長的導游或旅游從業人員，更應該包含如何培養出高素質的能夠適應社會千變萬化需求的，并自身有長遠發展的旅游人才。而我們提倡的素質教育主要包括兩個方面：一方面，是人在先天的基礎上通過育實踐獲得的逐漸發展，尤其是在彌補先天不足的方面；另一方面，更重要的是使人的后天素質在教育訓練所獲得的內在、相對穩定并長期發揮作用的身心特征及其基本品質結構獲得充分的發展，以達到人的整體素質全面、和諧的發展。素質教育包括人的道德素質、智力素質、科學素質、身體素質、審美素質、勞動技能素質等方面的教育。素質教育的內涵，恰恰符合我們旅游旅游教育教學的當前的培養目標，因此我們對旅游人才的培養主要著重在以下幾個方面。

二、旅游職業院校中實施素質教育的幾點思考

（一）學校、家庭和社會三方面的合力是在旅游教學中實施素質教育的基礎

素質教育的實施基礎來自于家庭、學校、社會這三方面。三者有機結合有利于形成目標一致的教育合力，充分的發揮整體的集合效益，為提高學生的總體素質打下良好的基礎。因此建立家庭、學校、社會的教育聯系網絡是勢在必行的。家長可以主動參與學校的的教育與管理，學校定期展開教育經驗交流會，以網絡為媒介，定期溝通教育界的前沿性的做法。充分的利用社會的資源，聘請旅游企業成功人士作為學校的外聘教育專家，定期到學校講座，傳遞正能量。帶領學生走到旅游企業中去，了解現實社會對旅游人才的要求，有助于學生樹立自己正確的人生目標。

（二）科學的學科構建是實施素質教育的基本途徑

學校的職能所決定教授文化科學知識的學科教育是旅游院校教育工作的中心。根據旅游專業教學的特點，除開設如旅游概論、旅游產業經濟與政策等文化課，還開設種類繁多的專業課，如導游業務、導游基礎知識、餐飲服務與管理、組織行為學、菜點酒水等。學科的設置應有利于培養專業型和特長型的人才，從而成為開展素質教育的前沿陣地。

1.優化課程結構體系。優化過的課程體系有利于學生明確自己的發展方向。要想挖掘出學生的潛能，為學生良好的基礎素質的形成與發展提供條件，順利的實施實施素質教育，必須要優化課程結構，。課程是教育教學系統中的軟件，它不單單等于課表中列出的教學活動，還應包括學生的知識技能的增長、思想品德的提高、文明行為的養成、身體素質的改善等。課程的設置即應該包括校內也應涵蓋校外。校內的課程包括必修、選修、課外實踐活動三部分。校外的課程結合各院校旅游專業的教學安排，合理的安排工學結合和企業較長時間的實踐活動。

2.改革教學方法。目前的 教學方法有很多種，針對不同院校旅游專業學生的班級特點和個體的學習基礎，采用最適合學生的教學方法。近幾年職業院校倡導行為導向教學方法，就是在引導學生掌握學習的方法，學習技能的基礎上，使學生學會學習、愛上學習，善于學習，并有利于學生在認知、社會、情感等方面的塑造。傳統的教學方法在學生掌握基礎文化知識方面也有一定的優勢，兩者有機的結合，有利于全體學生在原有的知識技能的基礎上有不同程度提高，從而使素質教育落到實處。

3.注重發展學生個性特長。在培養學生的創新、創造、創業意識中，激發學生的熱情，磨礪學生創造意識，優化學生的思想品格 有利于學生的個性發展。因此我們可以根據學生不同的興趣愛好，并結合目前社會對旅游人才的要求，開展豐富多彩的第二課堂活動。有條件的學校有自己的旅行社、酒店等旅游企業，第二課堂的活動以在學校開展為主，在旅游企業開展為輔。學生在獲取知識與技能的同時可以陶冶情操，展示自己的才能，豐富學生的課余生活，從而充分發展學生的個性特長。

（三）加強實踐教學和社會實踐的結合是實施素質教育的重要途徑

在旅游教學中開展實踐教學，不但有利于提高學生的職業能力，而且有利于提高學生的創新、創造和創業能力 ，這也是我們素質教育的重點內容。開展實踐教學和社會實踐相結合，可以組織學生到旅游企業如旅行社、旅游景區和景點開展實踐教學，在拓寬學生視野的同時，可以增長他們的社會經驗。為了良好高效的開展好實踐教學，有旅游專業的院校要創造條件開設培養學生創新、創業能力方面的課程，如市場營銷學、旅行社經營與管理等課程，以達到增強學生的就業能力的目的。鼓勵學生參加全國、省、市各級的旅游服務類的比賽，通過比賽，可以錘煉學生的意志、開拓學生的視野，豐富學生的知識，更有利于增強學生的職業向往和歸屬感。

（四）建設高素質的教師隊伍是推進素質教育的基本保證

建設高素質的教師隊伍首先要嚴格教師的準入和資格制度，保證有健全人格和具備教師資格條件的進入教師隊伍。在日常工作中要注重提高教師的素質教育水平。這需要不斷加強對在崗教師專業知識、專業技能和教學實踐進行培訓，還要積極的與現代化的教育手段接軌，如現在普遍使用的微課技術。吸收旅游企業有著豐富一線工作經驗的人才和管理人員到院校任教，同時輸送相關專業教師到旅游企業如旅行社、旅游景區和酒店等單位進行頂崗工作或實習鍛煉，這有助于廣大教師特別是中青年教師了解最新的行業動態，而且有助于提高教師們的專業技能和實踐能力，從而加快建設具有教師資格和專業技能的“雙師型”教師隊伍。這不但有利于優化教師隊伍結構，而且有助于培養骨干教師。

三、旅游教學中實施素質教育應注意的幾個方面

需要全體教師的參與。素質教育的實施離不開各科任課教師的積極參與。在整個素質教育的實施過程中重點要改進教學方法，充分的利用行為導向教學法的優勢，激發學生獨立思考的能力，培養學生創新意識。讓學生在自覺的掌握基本知識理論的同時，培養學生的創新習慣，提高學生自覺收集處理信息的能力、積極獲取新知識的能力、分析問題和解決問題的能力、語言的表達能力、溝通能力以及團結協作和社會活動的能力。

1.必須面向全體學生。大部分職業院校的學生和重點高校的學生相比在知識和專業技能掌握相對薄弱。即使同一院校同一班級的學生個體也會出現差異。但素質教育就是要克服“軟淘汰”現象，實施“因材施教”，使人才盡其用，發揮專長，從而使全體學生都得到發展。改變當下小部分教育工作者對差生歧視乃至放棄的現象是工作的重點。

2.有效的促進學生全面發展。素質教育的內涵就是要解決全面發展的理論在具體教學實踐中的運用，使全面發展的素質內容要求落實到實處。因此在旅游教學中踐行素質教育的內涵，就應該健全學生全面發展的素質，培養學生綜合發展的能力。前者包括：思想政治素質、基礎文化素質、身體心理素質、職業技能素質、職業道德素質、創新創業素質。后者包括：專業能力、方法能力、社會能力。兩者相輔相成缺一不可。

總之，在旅游教學中實施素質教育是一項復雜的、長期的工作。它需要我們國家、社會、學校和家庭各方面的合力作用。而且因為各院校的生源的來自不同的地域，學習基礎和個性特點都有很大的不同，不同旅游企業對人才的要求不一，加之旅游業發展不同時期對旅游人才的要求也會不同，因此在旅游教學中實施素質教育有很多細致的工作，要在實踐中不斷摸索和不斷總結，不能一蹴而就。無論如何，在旅游教學中實施素質教育是我們要堅持的。因為只有實施素質教育才能真正的培養出高素質的旅游人才。

（作者單位：煙臺工貿技師學院）