中衛山羊保護與利用方略

文│劉占發（寧夏中衛山羊場）

馬月輝（中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所）

中衛山羊保護與利用方略

文│劉占發（寧夏中衛山羊場）

馬月輝（中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所）

中衛山羊是我國獨有的白色裘皮山羊品種，早在20世紀50年代就被業界公認，不僅為我國最珍貴的羊種，亦為世界最優良的羔皮品種，是農業部公布的首批國家級畜禽遺傳資源保護品種。中衛山羊主要分布于寧夏回族自治區中衛市香山地區的沙坡頭區、中寧縣、海原縣及其毗鄰的同心縣和甘肅省的靖遠縣、景泰縣以及內蒙古自治區阿拉善左旗等地。該區位于東經104°～106°，北緯36°～38°，面積約為12480公頃，地形復雜，地勢高峻，山巒起伏，溝壑縱橫，海拔1300～2000米。降雨稀少，氣候干燥，年降雨量200毫米左右，蒸發量1800～2700毫米。中衛香山地區是其核心產區，裘皮品質最佳。

中衛山羊是世界上惟一生產白色裘皮的山羊品種，但20多年來，中衛山羊名而不貴，飼養量大幅萎縮，保種工作陷入困境。文章就其種質特性再次重申，并就保護現狀和存在的問題進行了分析，同時，提出了進一步完善保種方案和開發利用的設想，以期得到社會各界的支持，在保護中開發，在開發中保護。

一、種質特性

中衛山羊形成歷史悠久。早在明代，《寧夏府志》已有“中衛之枸杞，香山之羊皮”的記載。由于手捻粗毛有沙沙之音，故得名“沙毛山羊”，20世紀70年代改名為“中衛山羊”。中衛山羊屬裘皮用山羊品種，絨、毛、肉品質俱佳，具有體質結實、耐粗飼、耐寒抗暑、適應力強、性情活潑、遺傳性能穩定等特點，終年放牧在半荒漠草原上。

1. 體形外貌。初生羔羊體軀寬深，四肢端正結實。全身具有多彎曲絲織光澤的被毛，隨年齡的增長毛股彎曲消失。

成年羊頭部清秀，面部平直，額部叢生長毛一束，須部生長較長頰須。公母羊多有角，無角者少。公羊角為向后上方，外向伸展略具捻曲狀大角，其長度為35～48厘米；母羊角為鐮刀形，向后下方彎曲。

體格中等，身短深近于方形，公羊前軀發育良好，姿態雄壯；母羊后軀發育良好，背平直，體軀各部位結合良好，四肢結實，蹄質堅實。

被毛分內外兩層，外層為光澤良好的粗毛，內層為柔軟、光滑纖細的絨毛組成。顏面、耳以下、四肢膝關節以上生有波浪形毛股。毛色以白色為主。

2. 品種性能。

（1）中衛山羊裘皮也叫沙毛皮，是指羔羊初生后35天左右，毛長達7厘米時宰剝的毛皮。中衛山羊裘皮質地柔軟而致密，花案清晰，花穗美觀，輕暖如玉，不氈結。平均面積為（2171.39±414.01）平方厘米，重量為（0.52±0.11）千克，皮板厚度為1.9～2.3毫米。

（2）中衛山羊公羔初生重2.5千克，母羔初生重2.4千克。成年公羊體重25～30千克，母羊體重20～24千克。羯羊屠宰率44.79%，公羊42.64%，母羊40.29%。肉質細嫩，脂肪分布均勻，味道鮮美，膻味小，粗蛋白質含量17.78%，粗脂肪含量3.68%，肌內脂含量2.02%。中衛山羊肉是最好吃的羊肉之一，極受消費者青睞。

（3）中衛山羊毛具有白色真絲樣光澤，被譽為“中國馬海毛”。成年羊剪毛量：公羊（206.82±73.52）克，母羊（216.68±54.64）克，長度為16～20厘米，細度為40～50微米。

（4）中衛山羊絨柔軟細長，俗稱“金絲絨”。成年羊產絨量:公羊（196.02±36.59）克，母羊（165.6±39.26）克。絨毛平均細度為（14.2±3.15）微米，小于內蒙古白絨山羊、遼寧絨山羊細度。中衛山羊絨毛自然長度為5厘米，較藏山羊、阿爾巴斯絨山羊的絨毛長。伸度是決定羊絨織品性能的重要指標，中衛山羊的平均伸度為39.24%±10.09%，遠大于其他天然纖維。

（5）中衛山羊除沙毛皮外，另一珍貴產品就是猾子皮。猾子皮根據其來源不同分為花紋猾子皮和小毛猾子皮。花紋猾子皮是中衛山羊自然流產、人工引產或剖腹產所得，帶有美麗花紋的胎皮。小毛猾子皮，俗稱小猾子皮，系羔羊生后10天內宰殺或死亡所得的羔皮。中衛山羊猾子皮，因具有輕盈潔白、圖案美麗、光澤悅目、花紋奇特等特點而獨樹一幟，堪稱羔皮中的上品。

（6）中衛山羊板皮，是指成年中衛山羊宰殺或死亡后所得的帶毛皮，中衛山羊板皮質地堅實而致密，毛長而厚，皮板面積大，是皮革工業的重要原料。

（7） 繁殖性能。公羊初配年齡為2歲，母羊初配年齡為1.5歲。繁殖率低，多為單胎。

二、 現狀及問題

1.現狀。據記載，早在公元960年產區已牧養山羊。中衛山羊如何形成，不得而知。1956年，為了畜牧業發展的需要，成立了中衛沙毛山羊場。從20世紀60年代開始至80年代末，黑白分群，公母分群，開展選種選配，嚴格淘汰花雜羊及粗毛羔羊，重視體型外貌的選擇，提高中衛山羊的質量。1978年，組建以75～9號公羊為系祖的裘皮品系，開展品系繁育。1984年，組建以82～535號公羊為主力公羊，選擇羊毛細度在60微米以下的基礎母羊144只，開展了細毛品系繁育。1986年，重新按年齡、等級、性別組建核心群。這一時期是中衛山羊生產發展的黃金階段，除體重外，主要經濟性狀均有不同程度的提高，同時，累積向全國20多個省區市提供優良種羊2萬余只，為當地羊業的發展做出了重要貢獻。中衛山羊是產區農牧民改善生活條件的主要物質資料，飼養量達30萬只。

20世紀20年代至2003年，由于內外因素的共同影響，中衛山羊名而不貴，產區農牧民紛紛引進內蒙古絨山羊、遼寧絨山羊進行雜交。當時的中衛山羊飼養者甚至是主管部門幾乎都沒有保種意識。寧夏中衛山羊選育場仍堅持對本場中衛山羊進行鑒定和測定工作，但是規模已開始縮減。

2003年5月至今，寧夏回族自治區實施封山禁牧政策，飼養方式由放牧轉為全舍飼。飼養成本大幅提升，養殖中衛山羊由薄利轉為虧損，除交通不便、山大溝深的寧甘交界之地有少量中衛山羊外，其余地方淘汰殆盡。據調查，主產區中衛山羊存欄量不足2萬只，且大部分已混雜。

作為全國惟一的國家級中衛山羊保種場，寧夏中衛山羊場突破重重困難，千方百計維持著這一珍貴物種的存在。近幾年，中衛山羊一直保存在2000只左右。同時，寧夏中衛山羊場與寧夏大學聯合開展了中衛山羊舍飼適應性、不同生理階段的營養需要及種質特性和保護優化技術的研究。目前，中衛山羊在舍飼條件下除了嗑毛、發情不集中外，尚未表現出明顯的不適應性，但長期進化后的結果無法預料。

2.存在的問題。寧夏中衛山羊場始建于1956年，時間長、負擔重、體制機制不暢卻又成為制約中衛山羊保護的主要因素。其一，當地政府及行業主管部門對中衛山羊保護不夠重視。《中華人民共和國畜牧法》規定，畜禽遺傳資源保護經費列入財政預算。寧夏中衛山羊場2000只核心群每年減去收入后需保種經費150萬元，而自治區僅在農業產業化項目中列支50萬元，農業部種質資源保護經費最多時30萬元，且不是每年都有。其二，寧夏中衛山羊場社會事務繁雜且無履職能力，場內居民及移民的民生問題、衛生服務、農業生產、土地管理、社會治安等社會職能占據大量時間和精力，有些矛盾根本無法解決。其三，中衛山羊保護的公益性與單位差額體制不適應，更兼建場時間早，歷史負擔重，經費缺口逐年增大，嚴重影響高素質人才的引進和留用，技術人員知識結構老化，保種方案科學性和系統性欠缺，系譜檔案不健全。

三、 保種方略探討

1.組建保種群。根據《畜禽遺傳資源保種場保護區和基因庫管理辦法》的規定，羊的數量要求為母羊250只以上，公羊25只以上，三代之內沒有血緣關系的家系數不少于6個。在寧夏中衛山羊保種場核心群中優選組建保種群，公羊從核心產區收集，一個家系與另一個家系的公羊產地盡可能相距遙遠，以避免有較近的血緣關系。本場公羊保留2個家系，1個白色家系，1個黑色家系。新組建7個家系350只左右的保種群，現有核心群繼續保留。所有羊只佩帶耳號、登記造冊、建立系譜，利用專業管理軟件進行登記管理。按照《中衛山羊國家標準》，于初生、夠毛、周歲、成年時進行生產性能個體鑒定。每年根據實際情況制定年度選種選配計劃，在保持裘皮性狀的基礎上，有意識地向體大型和高繁殖率方向選擇。

2.保種方法。保種群采用家系等量留種法選留優秀個體，即各家系在每個世代中，公母羊各留1只同性別后代，即“一公留一子，一母留一女”的方法。可從母羊第2、3胎中隨機選擇符合品種標準的個體，母羊的其他后代可作為聯合保種時備用或淘汰。盡量保持每個世代群體規模一致，保種過程中盡可能避免全同胞或半同胞的不完全隨機交配。

3.采取特定的交配制度。每個家系要有一只主配公羊、2～3只同一血統的后備公羊，與25～30只無血緣關系的母羊交配。產羔后，對該血統后代進行性能鑒定，及時整理選配資料，比較分析所保護性狀的表達情況。對所產公羔可連續在2～3年選配后代中選留2～3只性能優異的繼承者；所產母羔也在2～3年中，每只母羊各選留1只優秀繼承者。家系后代母羔成年后，應有計劃與另個家系主力公羊交配，即逐代輪換使用不同血統的保種公羊配種，逐漸擴大保種公母羊后代數量，達到整體優秀基因集中表達，保種性狀不丟失，羊群優秀基因純合化、質量提高的目的。

4.定期更新保種群血液。為了加大保種群的安全系數，采用保種群與核心群種羊串換方法，即保種場每個家系優秀后代有計劃的串換給核心群使用。

四、開發利用

1.申請農產品地理標識，注冊商標。中衛山羊形成于寧、甘、內蒙古荒漠半荒漠草原地區，不懼山高坡陡，放牧與舍飼條件下其產品品質無明顯變化，自然生態環境和生產方式獨特。中衛山羊白色裘皮全球獨一，更兼絨、毛、肉各具特色，早在明代，即有明確記載，可見中衛山羊馳名歷史悠久，其產品品質和人文歷史亦具獨特性。因此，要及早申請中衛山羊農產品地理標識，同時，也要注冊商標，為中衛山羊產品增值做準備。

2.以肉為主，順勢而為。中衛山羊絨、毛、肉品質俱佳，但20多年來，絨和毛一直維持在較低價位，而優質安全的羊肉卻是行情看漲，一路飆升。中衛山羊肉正是優質安全好吃的羊肉之一，因此，中衛山羊應順勢以肉產品開發為主。中衛山羊和灘羊是寧夏土生土長的特色品種，又都是國家級畜禽遺傳資源保護品種，名頭響亮，且一山一綿，各具特色，互為補充。如果采取像開發灘羊那樣的強力措施，中衛山羊肉必定又是寧夏一享譽全國的農產品品牌。

3.發掘歷史，賦予文化內涵。

關于中衛山羊，在當地流傳著這樣兩個傳說。一說是當年蘇武被匈奴單于流放到北海牧羊，北海即中衛香山地區，所牧之羊當然是中衛山羊。另一說是蘇武被匈奴放歸時途經中衛香山地區，在此留住了一段時間，教給當地牧民育羊知識，由此育成了中衛山羊。這兩種說法雖無考證，但也不全是空穴來風，中衛香山寺口子至今還有蘇武廟和蘇武斷橋。“香巖沙毛宇內祈，蒙茸九曲藐姑衣。旃裘列里承嘉拜，京兆王家見亦稀。”這首留于中衛高廟上的佚名詩，說明了中衛山羊曾經極其珍貴。這都是關于中衛山羊的歷史文化。在開發產品，打造品牌時，深入發掘其歷史文化，賦予產品以歷史文化內涵，無疑對提升產品價值具重要意義。

4.部門合作，政府推動。實踐證明，地方農產品的開發涉及部門多，開發難度大，見效慢周期長。中衛山羊肉已被越來越多的人所認知，其實，包括中衛山羊在內的寧夏羊肉早在明清時期就已享譽全國，著名的“東來順”首選寧夏羊肉就是一例證。高校、科研機構要加大精力深入研究本地資源種質特性，發掘品種優良性能。政府強力推動，企業唱響主角，社會協同參與仍是惟一可行的模式。要動員財政、金融、宣傳、工商、農牧、高校及科研院所等多部門聯動，最終形成保種場保種供種，社會化生產，企業加工銷售的良好態勢。

五、保障措施

1.理順體制。體制不順，事業難成。順應時代發展要求，實事求是，以改革的思維理順體制機制，切實履行政府在畜禽遺傳資源保護中的主體責任，將中衛山羊保種場確定為公益一類事業單位，保障人員工資福利和中衛山羊保護經費。社會事務與中衛山羊保護工作剝離，要么將社會事務全部交由當地政府管理，要么設立專門機構，賦予必要的職能，并給予經費保障。

2.指標考核。由國家畜禽遺傳資源委員會或寧夏回族自治區農牧廳結合中衛山羊品種實際情況，制定科學合理的保護目標和年度指標，列入年度績效目標考核的主要內容進行重點考核。

3.知識更新。對技術人員和管理人員有計劃地進行知識更新，包括邀請講座、現場指導示范、短期派出培訓、觀摩學習、參加相關會議等方式，開闊眼界，轉換思維，提高專業技術水平。