細數巴黎不可錯過的法式甜品店

正如普魯斯特在《追憶似水年華》中以一枚小巧的瑪德蓮蛋糕作為童年時光的縮影，甜點對巴黎人有著遠超越食物美味以外的非凡意義。

巴黎是一座甜美的城市。這里聚集了法國甜點的精髓，吸引著世界各地的甜點控們。從小巧精致的馬卡龍到口味繁多的羊角面包，從美味可口的閃電泡芙到酥脆誘人的千層酥，這些極致浪漫的甜點，一定會給你的味蕾帶來一次難忘之旅。如果沒有了甜點的浸潤，難以想象巴黎這座世界上最絢麗多姿的城市會變得如何乏味而黯淡。

巴黎最知名的甜點店，被譽為甜點界的畢加索，甜品中的愛馬仕。只要在巴黎生活過，大概沒有人不知道 Pierre Hermé的大名吧！色彩浪漫不斷翻新的馬卡龍，隨季節變換口味的千層酥，入口即化的香濃巧克力，酸甜美妙的檸檬塔，還有大名鼎鼎的，覆盆子搭配玫瑰香味的甜奶油，粉色馬卡龍餅干上飾有一片紅色的玫瑰花瓣。一口下去酸甜的味道充盈口腔，漿果和奶泡的口感非常平衡，散發著淡淡的玫瑰香氣，清新難忘。巴黎有多家分店，這里推薦一家品種齊全的店鋪，在地鐵站Saint-Sulpice附近。

Pierre Hermé

72 Rue Bonaparte， 75006 Paris

+33 1 43 54 47 77

M4： Saint- Sulpice M10： Mabillon

10：00-12：00

善用紅豆抹茶芝麻等東亞味覺元素成功崛起的Sadaharu Aoki甜點店，店鋪干凈簡約，極簡的茶室散發著一種平靜的禪宗。Sadaharu Aoki 成功把經典的法國甜品融入了日本料理的元素，他擅長利用柚子、芝麻和抹茶的原味，甚至有時候還會用到芥末。Mille Feuille由抹茶口味和奶黃口味各摻一半，再配一壺綠茶，奶黃味的柔和與綠茶的淡香中和了甜膩，一切都恰到好處，精致典雅。早餐的Viennoiserie有抹茶口味的Croissant可選，抹茶味甚濃，對于不喜歡濃郁黃油味的童鞋來說，非常值得嘗試。除此之外，這里還制作并售賣顏色豐富的巧克力，每種顏色代表一種口味。在巴黎有四家分店，蛋糕包括單人享用到多人分享的各種尺寸，都很精巧。推薦：海鹽焦糖撻和bamboo。

Sadaharu AOKI Ségur

25 Rue de Pérignon， 75015 Paris

+33 1 43 06 02 71

M12： Ségure

Mardi-Samedi：11h-19h;

Dimanche：11h-18h;

Fermé： Lundi et les jours fériés

出身廚藝世家的Philippe Conticini，曾師從法國赫赫有名的大chef ： Alain Dutournier、Jol Robuchon、Pierre Gagnaire 并在2003年奪得世界杯甜點大賽的冠軍，是當代國際美食界公認的標桿。他在味覺上的創意大膽前衛，擅長重新詮釋經典甜點。他的甜品店La Patisserie des rêves夢中的甜品店有著粉紅色公主風的裝飾，一枚枚精美的甜點被精心放置在從天花板垂下的透明玻璃鐘型罩下，宛若珍貴的珠寶，夢幻至極。Mille feuille、Paris Brest、Saint-Honoré和 Grand Cru de Vanille都是店里最受歡迎的甜品選擇。Paris Brest 據說是為了紀念巴黎到Brest之間的自行車公開賽而創制的，因為形狀像自行車車輪所以也被稱作車輪泡芙。內里杏仁奶油的夾餡兒包裹著中心香濃的巧克力醬，外面的泡芙皮柔軟松脆，在濃郁與輕盈之間給味蕾帶來絕妙的感受。

La Patisserie desRêves

93 Rue du Bac， 75007 Paris

+33 9 72 60 93 19

M12： rue du bac

周一到周六 9：00-19：00， 周日9：00-14： 00

Cyril Lignac的名號可能你并不熟悉，但是他可是法國家喻戶曉的大廚。不僅顏值極高、創造力無限，而且擁有三家餐廳和兩家甜品店。這家以他的名字命名的甜品店出售各式面包和充滿創意的特色甜品，其中招牌甜品要屬Equinoxe蛋糕，這款蛋糕由淡波旁酒混合著香草籽的奶油搭配海鹽焦糖和比利時speculoos脆餅干。Cyril Lignac的檸檬塔也口碑不錯，以榛子油酥餅面皮為底，淡黃色爽口的檸檬奶油加上頂部的白巧克力做點綴，雅致美觀。還有不可錯過的朗姆酒蛋糕 BABA AU RUHM，朗姆酒味中混合著檸檬和橙子的香氣。

La Patisserie Cyril Lignac

24 Rue Paul Bert， 75011 Paris

+33 1 55 87 21 40

M9： Charonne

周一7：00-19：00， 周二到周日：7：00-20：00

享譽甜點界的大師Christophe Michalak是最具活力，當仁不讓的甜品明星，在尊崇口味至上的同時不斷創新出一款款新潮的甜蜜美味。比如備受食客推崇的Kosmik慕斯杯就是他家人氣超高的創意甜品，據說是一道減脂少糖的甜點。每天的口味取決于當天能采購到的新鮮食材，將新鮮的果肉和奶油慕斯、脆香的干果仁與巧克力或者果汁浸過的餅干相搭配，甜度與酸度完美平衡，干果又增添了口感上的顆粒性，用佩帶的小勺輕挖一勺送入口中，實在太美味了。此外，店里的人氣蛋糕Fantastik也頗受好評，根據時令與甜品師的靈感，每周都會推出一款不同的口味，口感介于水果塔和蛋糕之間，滋味美妙，回味無窮。

Michalak

16 Rue de la Verrerie， 75004 Paris

+33 1 40 27 90 13

M1，M11：Hotel de Ville

周一至周日：11：00–19：30

另一家由甜品師名字命名的甜品店。Marletti經常游走世界各地市場尋找靈感，馬達加斯加，南美洲或是日本，他渴望嘗試所有可能融合的質感和味道。強烈推薦 Millefeuille Vanille，榮獲2016年巴黎最佳千層派，焦糖味的酥脆派皮和絲滑的香草奶油層層間疊，是經典中的經典。Lily Valley，泡芙里紫羅蘭味的甜奶油加入黑加侖醬，酸甜均衡，頂層紫羅蘭糖片散發花香，風味細致而極富層次。

Carl Marletti

51 Rue Censier， 75005 Paris

+33 1 43 31 68 12

M7：Censier-Daubenton

周一到周六10：00-20：00，周日10：00-13：30

Yann Couvreur是法國甜點界最新的“神童”，辭掉了五星飯店Prince des Galles的甜點主廚職位開了自己第一間同名甜點店，立刻成為巴黎最受歡迎的店鋪之一。甜品店內設小座位，所有甜品都可以堂吃，有特色飲料可選，早上還提供早餐套餐，是個愜意的小地方。推薦一下Millefeuille à la Vanille des Comores，輕薄的黃油酥脆餅搭配香味最強的科摩羅島香草，以輕微的香辛料和橙花味調和甜味。一款最簡單的甜點，卻調動了無可比擬的味蕾感受。Coco Chocolat au lait，外觀由巧克力粉包裹似椰殼的淺棕色，內里是帶淡海鹽味椰子蛋糕鋪上一層甜椰奶慕斯，兩種味道相得益彰。

Patisserie Yann Couvreur

137 Avenue Parmentier， 75010 Paris

M11：Goncourt / Hopital St Louis

周一至周日08：00–20：00

巴黎最有名的閃電泡芙！店里只賣兩樣招牌甜品，閃電泡芙與巧克力，各式口味和花色讓你目不暇接，遇到不同的節日還會推出相關的限量版！巴黎共有三家分店，最著名的當屬瑪黑區分店，文藝又不失俏皮，是買泡芙的的不二選擇！如果想在那么多口味中選出主打的閃電泡芙，那應該算是Eclair vanille de Madagascar et noix de pécan caramélisées，馬達加斯加香草和焦糖碧根果仁泡芙。香草奶油夾心，表面被一層薄薄的香草白巧克力屑覆蓋，再撒上碎的碧根果仁，十分誘人。還有被大眾推薦的海鹽焦糖口味，被一層焦糖糖漿覆蓋，撒滿了太妃糖脆片和金粉。？笏（摘自新歐洲）（編輯/ 趙欣）

L clair de Génie

14 Rue Pavée， 75004 Paris

+33 1 42 77 85 11

M1： Saint-Paul

Lundi-Vendredi： 11h-19h Samedi，

Dimanche： 10h-19h30