夏日輕食新鮮清爽的法式三明治

夏日炎炎，有時難免沒有食欲，這個時候可以選擇一份法式三明治，不管是作為工作午餐還是周末簡食，都足夠清爽美味，低卡營養。

“假如你有幸年輕時在巴黎生活過，那么你以后一生中，不論到哪里它都會與你同在。” 這是海明威在《巴黎的盛宴》里面對巴黎的贊嘆。法式三明治堪稱三明治中的貴族，在巴黎，數以百計的餐館和酒吧將其列于菜單之上。尋味菌則在以美味著稱的若干家餐廳中，選出了用傳統配料制作法式三明治的佼佼者。

這家餐廳是糕點師Sébastien Gaudard在巴黎杜勒麗公園附近開的茶餐廳，餐廳的法式三明治Croque-Monsieur 曾經被《費加羅》美食專欄Figaroscope評為巴黎排名第一的Croque Monsieur。這里的法式三明治用料考究，火腿來自Linard豬肉店，采用Jura山脈的Marcel Petite奶酪和巴黎9區Landemaine面包房新鮮出爐的面包胚。據糕點師本人Sébastien Gaudard稱，他家法式三明治的秘密就在于不采用通常的béchamel醬，而是采用咸的糕點奶油，比較清淡，帶有一絲甜味，等冷卻后再加入一點起泡奶油，外脆內軟，帶有糕點的風格。

Sébastien Gaudard patisserie des tuileries

1 Rue des Pyramides， 75001 Paris

+33 1 71 18 24 70

M7， M14： Pyramides

周二到周六： 10：00–19：30; 周日： 10：00–19：00; 周一休息

如果說巴黎是一個吃貨夢想中的城市，那么這家店你一定不能錯過。這間法式小餐館地方雖小，但創意十足，價格也大眾化，其位置鄰近著名的艾菲爾鐵塔，氣氛絕佳，是體驗巴黎風情及浪漫生活的不二之選。牛排、鵝肝、炒蛋、法式燉鍋、焦糖布丁及冰淇淋都做得不錯。每日的Plat du Jour都非常優質，如果選擇糾結癥犯了就選擇今日推薦吧，店主會提供他最得意的餐點給你。法式傳統三明治制作的非常用心，自開店以來口碑不俗。

Le Petit Cler

29 Rue Cler， 75007 Paris

+33 1 45 50 17 50

M8： La Tour-Maubourg

周一到周日： 08：00–23：30

Buvette Gastrothèque咖啡屋坐落在 9 區，推薦菜有新鮮果汁、華夫餅、牛油果面包片和 Pain perdu à tomber. 雖然這里沒有專門的早午餐菜單，但是卻受到食客一致的高度賞識，如果周末不早早來店，可能就要排著隊等上好久。每天早上，柜臺上擺滿了新鮮的Croissant羊角包和美式蛋糕，午餐及晚餐時分，用切片的鄉村面包制成的法式火腿干酪熱三明治散發著誘人的香氣，旁邊配以腌菜，令人胃口大開。這里的大廚還有一道拿手好菜——用勃艮第紅酒滿滿煨燉的經典法式菜肴酒燜仔雞 ，工作日里咖啡屋每天從早上 8：30一直營業至午夜，對于上班族來說非常方便。

Buvette

28 Rue Henri Monnier， 75009 Paris

+33 1 44 63 41 71

M12： Pigalle， Saint-Georges

周一到周五： 08：30–00：00， 周六周日： 10：00–00：00

位于左岸巴黎六區一條巷子里的Café Trama有著仿古瓷磚的墻壁和現代瑞典式家具，洋溢著年輕友好的氛圍，在最平易近人、不刻意做作的氛圍中供應上乘餐食。菜單寫在小黑板上，供應用新鮮食材烹飪的精致美食，重點是價格出人意料的頗為公道。這里的法式三明治有著非常松軟新鮮的面包心，加上金黃色發酵成熟的孔泰干酪、極優質的火腿搭配上黑松露鹽，每一口都能體會到精致用心。除此之外還推薦荷包蛋與鯖魚搭配小扁豆，美味無比的生姜與檸檬香草做就的韃靼牛扒，令人垂涎欲滴的各種蛋糕，獨門配方制作的板栗軟糖與精致的檸檬塔。咖啡來自意大利維羅納烘焙廠家Gianni Frasi，這里的天然有機葡萄酒也同樣經過精挑細選。

Café Trama

83 Rue du Cherche-Midi， 75006 Paris

+33 1 45 48 33 71

M12： Rennes

周二至周六： 12：00-22：00

巴黎一個吃法式三明治的好地方：Fric-Frac，位于圣馬丁運河河畔。這里有著種類繁多的花樣法式三明治，火腿的、雞肉的、三文魚的，明蝦的，還有特意為素食主義者提供的黃蘆筍豌豆泥口味、牛油果或者堅果仁蜂蜜口味，好想一個個全都嘗一遍！每個法式三明治都配有沙拉菜和薯條，也可以選擇帶有沙拉薯條和飲料甜品的套餐，套餐價格大概在15歐元，還可以外帶。

Fric-Frac

79 Quai de Valmy， 75010 Paris

+33 1 42 85 87 34

M5： Jacques Bonsergent

周二至周五： 12：00-15：00， 19：30-22：30; 周六： 12：00-22：30; 周日： 12：00-22：00

Madame Messieurs是一家專門制作法式三明治的小餐廳，在Madame Messieurs， 當然Croque-Monsieur是主角，這里的三明治都有一個特點：以法國前總統們的名字命名。在菜單上你可以看到一個個熟悉的總統名字，非常有趣。比如說Valéry是一款肉豆蔻奶油調味醬風味的加蛋三明治，還有玉米奶油風味的Jacques三明治和油浸甜椒Bayonne火腿風味的Franois三明治，如果你是綠黨的支持者，那么你可以試試Vincent魚子醬橄欖里考塔干酪三明治。餐廳所有的三明治都選用來自Beno？t Castel面包房的新鮮吐司片，法國產的優質奶酪、精心挑選過的蔬菜和自制的炸薯條和沙拉都是你不可錯過這里的理由。？笏（摘自尋味·巴黎）（編輯/ 趙欣）

Madame Messieurs

80 ``rue de Maubeuge， 75009 Paris

+33 1 40 16 49 95

M7： Poissonnière

周一至周四： 12：00–14：45，周五至周六： 12：00–14：45， 19：00–22：45