食用菌陽臺生態種植技術初探

華金珠+陳澤斌+胡靖祥

摘 要：隨著人們生活品質的不斷提高，人們的食品安全意識日益增強，陽臺蔬菜種植的觀賞性、實用性及生態性備受人們的關注。本文介紹了3種食用菌作為陽臺蔬菜的生態種植技術，以其個性化的種植選擇，增添陽臺的觀賞性，同時提供一定量的放心、安全農產品，讓現代人的生活更加富有情趣。

關鍵詞：食用菌；陽臺蔬菜；生態種植

中圖分類號：S646 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733037

隨著城市化進程的迅猛發展，城里人不斷開拓各種休閑渠道回歸大自然，充分利用陽臺、露臺、天井，開辟各種種植空間，享受田園樂趣，并收獲一定的勞動成果。自古以來，食用菌種類非常豐富，以其味道鮮美、營養豐富被人們視為養生保健的圣品。隨著栽培技術的不斷進步，食用菌的栽植養護技術日益成熟，用食用菌菌包點綴庭院陽臺、美化優化生活環境，占地面積小，易于管養，農產品成果頗豐，成為家居環境美化、體驗農耕文明的一種新時尚。

1 陽臺特征與食用菌品種選擇

1.1 陽臺特征

現代城市居住區陽臺空間分為室內和室外封閉及半封閉的空間，因其位置條件決定了不同形式的陽臺格局、日照及通風情況。南向陽臺的光照條件最好，白天基本都可以受到陽光直射，且光照也強；北向陽臺的光照條件最差，處于蔭蔽環境的時間較長，只有早晚有部分斜射光；東向、西向陽臺則只有上午、下午半天日照，其余多為蔭蔽環境。

陽臺地勢高，空氣對流快，水分蒸發大，濕度相對地面較??；陽臺面積小，四周多是硬質鋪裝材料，吸熱快，升溫高，水分易散失。

開敞的陽臺，受到風力的影響較大。隨樓層增高，風勢通常就會增強，從而直接影響到陽臺的水分、溫度和濕度，形成空氣干燥的區域，同時帶來一定的安全問題。

1.2 食用菌品種選擇

食用菌種類眾多，金針菇（Flammulina velutipe）、平菇（Pleurotus pstreatus）、杏鮑菇（Pleurotus eryngii）味鮮，形狀較好，有大量的菌包生產企業，使家庭種植食用菌成為了一種潮流，只要掌握3種食用菌生長的基本特征（見表1），陽臺食用菌的種植管養就不成問題。

從表1可知，以上3種食用菌最低菌絲生長溫度為3℃，最高為35℃；子實體生長溫度最低為5℃，最高為25℃；杏鮑菇、金針菇都屬于好氣型，喜通風，對光照要求只需散射光，若是平菇，黑暗環境下也能良好生長；菌包、菌種水分要求最低為平菇60%，杏鮑菇、金針菇65%；空氣濕度要求基本相似，金針菇最低為80%，平菇最高為95%。

2 3種食用菌陽臺生態種植管理技術

在陽臺上種植食用菌，應充分考慮杏鮑菇、金針菇、平菇3種食用菌生長發育特征及住戶陽臺方位、樓層等特點，選擇一定尺寸的架子用托盤托起菌包，科學布置種植環境，優化陽臺景觀布局，讓食用菌在生長態勢良好的同時，滿足人們收獲自己的勞動成果的樂趣。

從研究中可知，以上3種食用菌生長需要的空氣濕度相對較高，但對人而言，相對濕度45%～65%的環境中最感舒服。因此，選擇陽臺食用菌種植時，要注意營造局部食用菌栽培的小氣候，不影響住戶正常的生活；從陽臺景觀藝術性和生態性考慮，讓3種食用菌根據它們的生態習性形成梯度組合，再根據陽臺的環境特點、住戶喜好，配置一定的園林植物，形成食用菌生長適宜的蔭蔽環境。東向、西向陽臺，尤其南向陽臺，需要配植一株相對高大的觀賞植物，如發財樹、綠寶石，食用菌組合架置于北向角落；樓層越高的陽臺，特別是開敞的陽臺，除了光照問題，必須把食用菌組合架固定好；為給食用菌增加空氣濕度，可以在組合架旁放置加濕器或者是具有加濕器功能的景觀園林小品；如果室內溫度偏低，可以適當補點紅外光照增溫；每天通風2～3h。在整個陽臺食用菌種植的過程中，科學把控菌絲與子實體生長溫度、空氣、光照、培養料水分、空氣相對濕度的環境因子，就可為食用菌營造一個生態的生長環境，讓住戶居家就能收獲自己的勞動果實，體驗到農耕樂趣。

4 結論

陽臺蔬菜在居家環境種植中，種類豐富，在注重景觀性、生態性的同時，特色化、個性化日趨鮮明，食用菌組合種植是陽臺蔬菜生態種植的一種創新，取得了良好的物質和精神收益，其成本低、管養方便，相信在陽臺蔬菜種植中會是一個能夠持續發展的選擇。

參考文獻

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作者簡介：華金珠（1979-），女，云南楚雄人，講師，碩士，主要從事都市農業、風景園林的教學及科研工作；陳澤斌（1985-），男，云南昆明人，副教授，博士，主要從事環境微生物的教學及科研工作。