陜南山區魔芋種芋安全越冬貯藏技術

史楠+牛建剛+牛青

摘 要：魔芋為自然界唯一富含葡甘聚糖的重要經濟植物。安康市魔芋產業經過多年發展，現已成為區域特色循環支柱產業和中高貧困山區群眾脫貧致富奔小康的重要項目，以安康為主的陜南山區已成為全國4大魔芋種植區。當前我國及安康市魔芋種植存在的主要問題是種芋缺乏和病害嚴重。種芋短缺除了種芋繁育速度慢以外，就是魔芋種芋越冬休眠時間長達4個月以上，長期貯藏加之種芋含水量高，在貯藏過程中爛種較為普遍，造成了種芋總量滿足不了生產需求。因此，種芋貯藏非常重要，關系到減少損失和確保生產發展。根據多年開展種芋貯藏技術研究與推廣的經驗，總結出陜南山區魔芋種芋貯藏技術要點。

關鍵詞：魔芋；越冬；貯藏；技術

中圖分類號：S632.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733013

1 室內越冬儲藏技術

魔芋室內越冬主要通過降低室內濕度、保證室內溫度適宜性來增強種芋的抗性，避免發生軟腐病。

1.1 種芋的科學選用

在種芋的選用上，應選擇海拔相對較高的產地，于魔芋倒苗后8d左右搶晴收取。對于商品芋的選取，應在收取魔芋后，將大芋出售，將小芋留作種芋。同時，應保證所留種芋無病害，成熟度適中，產地相同，且大小無明顯差異，從外觀上看，色澤鮮亮、形狀完好且表面光滑，一般重量在300g以內的魔芋球莖留種。在種芋選取上，應進行2次精選，首次精選應在儲藏前進行，第2次精選則應在播種前進行，將病芋完全剔除掉，確保選用優良，無病種芋作種源。

1.2 種芋的消毒處理

為了降低種芋在貯藏中的病害發生率，應首先對其進行消毒處理。具體而言，將留種種芋晾曬3～5d，待種芋失水15%以上，表皮干燥后，用72%農用鏈霉素500倍液加50%甲基硫菌靈200倍液均勻噴霧，再晾曬1～3d，大小分級后儲藏。

1.3 儲藏方法

1.3.1 竹笆樓堆放煙熏法

將種芋分層排放在灶房竹笆樓上，一般不超過5層，也可用竹筐裝種芋，做飯燒柴禾煙熏，既增加溫度，又有殺菌作用。長期如此，使種芋表面失水形成硬層，避免病菌侵染。此法適宜于海拔800～900m以上區域應用。

1.3.2 木板樓堆放法

將種芋儲藏于農戶木板樓上，首先將軟秸稈或干稻草鋪于木板底層，堆上一層種芋，鋪加一層谷殼，種芋可堆放大約4層，最表層用軟秸稈進行保溫。木板樓堆放法易于操作，且效果較好，對于海拔900m以下的地區可采用此方法進行種芋儲藏。另外，在種芋每層之間加蓋1層玉米芯效果更佳，不僅透氣性好，而且能保持干燥，降低病菌發生率，增強種芋抗病能力。

1.3.3 架藏法

有條件的農戶可用木料制作儲藏架，儲藏架可分若干層，每層之間相隔35cm左右。其中最底層不宜堆放種芋，每層架子堆放2～3排種芋。在儲藏過程中，應保證儲藏架透氣干燥，氣溫在5℃以上，相對濕度在70%以下，如果溫濕度條件達不到，則應實施調溫、降濕處理。到翌年3月底—4月上中旬播種時，種芋將再失水15%左右。因此，在種芋儲藏期間，應對儲藏情況進行定期檢查，及時清除爛種、病芋，避免蔓延至其他健芋，保證其儲藏質量。

2 大田越冬儲藏技術

2.1 貯藏方式

2.1.1 就地貯藏

魔芋種植區的農戶在春季播種魔芋時，根據市場和生產需要，以及自己來年的種植面積，將魔芋實行分級種植，分為商品芋種植區和種芋種植區，種芋種植又將球莖種植和芋鞭種植分開。對于農戶自留種的種芋田和種芋種植基地，種芋秋季不需收挖，進行就地越冬貯藏。

2.1.2 集中貯藏

魔芋商品芋種植區在秋季收挖后，大芋作為商品芋出售，剩余的小芋和芋鞭可作為來年種芋進行留種。農戶既可選擇室內儲藏，也可選擇室外儲藏。若選擇室外儲藏，可再選種，并在進行種芋消毒的基礎上，選擇背風向陽地塊開溝，將種芋安排放置在溝內，邊蓋土邊開儲藏溝，每隔3條溝起一壟，實行蓋土起壟集中儲藏。來年春季播種前，將集中貯藏種芋挖出，再進行土壤和種芋處理后，將種芋分級，就地播種。

2.2 貯藏技術

2.2.1 起壟蓋土越冬儲藏

此法適宜于海拔800m以下區域。對留種地塊起壟蓋土，壟面呈魚脊狀，以利排雨水。通過培土，防止雨水流到球莖凹陷狀頂部積存，導致組織腐爛并發病。據筆者調查，一些農戶越冬大田貯藏種芋因未進行堵蓋葉柄孔洞，導致爛芋普遍發生，嚴重者葉芽受損達1/3以上。同時，適當增加土層厚度，提升保溫效果，保證種芋安全越冬。對于大田越冬儲藏的種芋，應開溝蓋土，土層厚度保證大于10cm。為提升保溫效果，應將壟面適當壓實。

2.2.2 蓋土覆稈越冬儲藏

此法適宜于海拔800～950m區域。在起壟蓋土的基礎上，壟面加蓋10cm厚的玉米稈或稻草等保溫材料。通過蓋草，進一步提高地溫，增強種芋的抗病性和防凍能力。

2.2.3 蓋土蓋膜越冬儲藏

此法適宜于海拔950m以上區域。此區域海拔相對較高，即使蓋土覆稈地溫仍然較低，易使種芋受凍，故可在壟面蓋土的基礎上，再覆蓋1層地膜，以保溫防凍害。若當年溫度較低。可在地膜上再覆蓋1層秸稈，注意輕放，防止人畜踩踏。