大腸菌群檢驗方法不同步驟的結果比較研究

鄔欣然，楊曉楠

（1.甘肅省甘南藏族自治州食品檢驗檢測中心，甘肅 甘南 747000；2.甘肅省食品檢驗研究院，甘肅 蘭州 730030）

大腸菌群檢驗方法不同步驟的結果比較研究

鄔欣然1，楊曉楠2

（1.甘肅省甘南藏族自治州食品檢驗檢測中心，甘肅 甘南 747000；2.甘肅省食品檢驗研究院，甘肅 蘭州 730030）

目的 分析大腸菌群檢驗方法不同步驟的結果。方法 在本次研究中生活用水和鹵菜等均應以國際標準檢驗方式。結果 在本次研究中對生活飲用水順序進行檢驗，實踐可知，一步法的陽性率明顯高于二步法和三步法，陽性率分別為80%、70%和50%，其對比結果差異明顯。對冷飲的各個順序檢驗結果進行分析，實踐證明，一步法的陽性率高于二步法和三步法，其陽性率為90%、75%和55%，對比結果差異明顯，差異有統計學意義（P＜0.05）。結論 大批量的采集樣本時初發酵產酸為產氣，評分分離菌落典型，革蘭染色陰性，不容易復發，直接報出結果后，能節省時間和人力資源的投入，保證公共衛生現場監督得到依據。

大腸菌群檢驗；不同步驟；一步法

大腸菌群檢查是衛生細菌檢查的重要指標之一，在實踐中需要掌握不同檢驗方式，按照要求進行落實，保證其合理性和有效性。實踐證明，檢驗的三個步驟如下：初發酵、鑒別平板分離和復發酵等，需要3天的時間完成。該方式的應用優勢明顯，為了得到比較準確的結果，需要按照要求確定合理的報出結果，實現發酵的可行性。為了分析大腸菌群檢驗方法不同步驟的結果，在本次研究中生活用水和鹵菜等均應以國際標準檢驗方式。……