吃昆蟲美食，加拿大新潮流

本報赴加拿大特約記者　侯王芳

加拿大的楓糖和冰酒名揚天下，但此次去加拿大旅游，卻意外邂逅當地的昆蟲美食，實在驚喜。在加拿大，從溫哥華到蒙特利爾，吃蟋蟀正逐漸成為一種時尚。如果你去加拿大，不妨去逛一下昆蟲超市，嘗一下昆蟲漢堡、昆蟲冰淇淋。你也可以買根提升運動員耐力的Naak昆蟲能量棒，在游玩累了的時候補充點能量。

相比牛羊等傳統肉食，昆蟲的蛋白質、氨基酸、維生素等營養更豐富，而且養殖昆蟲所用資源和產生的溫室氣體也要比養豬牛羊要少得多。

地球上日益膨脹的人口和日漸減少的資源，更讓昆蟲食品生產加速提上日程。昆蟲食品業深受北美投資者的青睞。聯合國早就建議人們多多吃昆蟲。加拿大在吃昆蟲這個領域走在了很多西方國家的前面。

蒙特利爾有個著名的生態館Biodome，在其昆蟲博物館里除了飼養大量昆蟲，還有讓人目不暇接的昆蟲標本。昆蟲博物館研究昆蟲，宣傳保護地球生態，推廣吃昆蟲。

昆蟲博物館的昆蟲美食車就停在門口。細看菜單，還挺豐富多彩。有蟋蟀漢堡，家蠶墨西哥餅，蟋蟀脆面包，多昆蟲混合楓糖豆漿等等。而對已經逛了大半天昆蟲館又熱又渴的我們，白蟻巧克力冰淇淋是此刻的首選。常規冰淇淋甜筒3.5加元一個，在甜筒表面淋上巧克力，撒上白蟻只要加1.5加元，價錢并沒貴出很多，可是甜筒看上去卻更誘人了。接過做好的白蟻冰淇淋，一大口咬上去，果然風味獨特。油炸的白蟻細看上去稍微有點讓人頭皮頭皮發麻，其實口感松脆，除了一點焦香，并無異味。冰淇淋和巧克力的甜香有了白蟻的焦脆，吃上去少了甜膩，更加爽口。

推廣昆蟲食品，除了在門口設置美食車出售昆蟲美食外，從1993年開始，昆蟲博物館每年夏天還發起了“嘗嘗昆蟲”的美食節活動。美食節以家庭野餐方式舉行，其間出售由蟋蟀、竹節蟲、蝗蟲等做成的各種昆蟲點心。為此，他們專門請了魁北克省旅游局酒店的廚師做這些點心，可見博物館對推廣昆蟲食物，對開展環保事業的不遺余力。

對大部分人來說，吃昆蟲還是不太容易接受，更無法將之視為美食，但吃昆蟲還是形成一股潮流。加拿大戈爾丁兄弟就是要打破加拿大人面對昆蟲食物的不安，接受昆蟲食品。他們的昆蟲農場在安大略省，是北美規模最大的，那里有9000萬只蟋蟀在成長。他們也養螳螂等昆蟲，是昆蟲美食業最主要的供應商。

除了在加拿大境內銷售外，昆蟲農場的產品還遠銷歐洲、美國、澳大利亞、南非等地。

昆蟲農場產的昆蟲可以做成花樣繁多的美食。最常見的一種美食做法是把昆蟲磨成粉，然后加工成薯片、餅干、面條、面包等食物。這是普通大眾比較能夠接受的吃法。如果不是特別告知，這些昆蟲美食會被不知不覺地塞進人們的腸胃，讓人們獲取了比普通同類食物更高的營養?？菊昂兔紫x，是農場提供的另一種小點心。調上合適的味道，其實在半夜吃點昆蟲小點心，何嘗不比吃一袋普通薯片要更美味和健康呢？而農場制作的綠色螳螂餡餅，滾滿蟋蟀的巧克力球，加了蟋蟀粉的花生醬蛋白球，蟋蟀粉布朗尼，聽上去也都是不錯的美食?！?/p>