中年發福并不是代謝惹的禍

豆豆花

研究表明，中年階段的體重上升并不僅僅是由于代謝水平下降所導致的。相反，它要歸結為一個簡單而又多變的事實：那就是上了年紀之后，我們會變得越來越懶，不愛運動。盡管這一說法可能聽上去令人沮喪，但它也有好的一面，例如，我們可以嘗試做出多種改變來延緩體重上升的趨勢。在此之前，我們需要簡單了解一些有關新陳代謝的基礎知識。

身體是如何燃燒能量的？

靜息代謝率測量了人們在休息狀態下能量的消耗速率，這一指標是由多種因素共同決定的，包括身高、體重、性別和基因等。無論做什么，靜息代謝率都無法改變得太多。

除此之外，人體還會存在另外三種不同的熱量燃燒狀態，它取決于我們做了什么樣的活動，例如，吃辛辣食品或者鍛煉身體能提高代謝率。然而，有很多人們認為的能夠提高代謝水平的活動實際上并沒有這樣的效果。當我們吃食物時，消耗的熱量水平其實很低，大約相當于每天消耗總熱量的10%。

這一現象被稱為食物的熱效應。當我們喝刺激性的飲料如咖啡或者食用大量的蛋白質時，就會發生這種效應。然而，靠這種方式消耗熱量是沒有多大效果的。綠茶、咖啡因和辣椒等食物并不能幫助你減掉多余的體重。雖然它們能稍微加快人體的新陳代謝速度，但這對于減肥來說是遠遠不夠的。

少吃多動

毫不奇怪，消耗熱量的最佳方式一定是運動。不論是什么運動，例如爬樓梯、從辦公桌起身去泡咖啡以及在熱瑜伽課上大汗淋漓等，都是消耗能量的活動。研究者將它稱為消耗熱量的第二階段。

在經歷了艱苦的鍛煉之后，人們能夠繼續消耗更多的熱量，這就是第三階段，也就是所謂的“運動后的過量耗氧”。

對于減肥來說，后兩個階段最為重要。如果你想在一整天里燃燒更多的熱量，就要增加運動量，任何運動都行（無論是跑步，還是散步）。

許多人認為力量訓練或舉重等鍛煉也屬于這一類別，但證據表明實際上正好相反。舉重并不會顯著改變人體的代謝功能，這是因為肌肉并不會大量消耗熱量。要論消耗熱量的人體器官，大腦要比肱二頭肌有效得多。

美國路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心的遺傳與營養學教授克勞德·布查德博士認為：在靜息代謝率中，大腦功能占了近20%的比例。接下來就是心臟，這一器官占到了15%～20%的比例，肝臟（在休息時，它也在運行）占據了與心臟相同的比例；接著是腎、肺和其他組織，最后才是肌肉，它僅占到了總靜息代謝率中20%～25%的比例。因此，盡管力量訓練是一種健康的習慣，它能提高人體的敏捷度和平衡功能，但并不會對代謝率起到實質性的改變。

美國賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院的生理學教授加里·福斯特認為：人們所說的1磅肌肉每天能多燃燒好幾百千卡的熱量其實是個誤區。

注意飲食

美國國立衛生研究院的專家認為，除了缺乏鍛煉之外，過量攝入營養也是身體隨年齡不斷變胖的原因。上了年紀后，人體控制食欲的天然機制會變得遲鈍。因此，人們應該做的是吃小份食物和當饑餓感來臨時才吃東西，而不是坐下來吃一大盤食物，它會引發暴飲暴食。

保持身體處于運動狀態，注意飲食的分量，這兩點做到了，就能有效防止隨年齡增長所引起的體重增加。

（摘自《北京青年報》）