板栗燒雞翅

◎康妮chen

板栗燒雞翅

◎康妮chen

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補(bǔ)胃腸的作用；栗子還含有豐富的維生素C，能夠維持骨骼、血管、肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。這道板栗燒雞翅把人們喜愛的板栗和雞翅很好地結(jié)合起來，栗子的香甜和雞翅的肉香融合在一起，好吃又下飯。

用料：雞翅500克、板栗500克，姜2片、蒜10克、冰糖10克、紅燒醬油30毫升、料酒15毫升、蔥花少許、食鹽適量。

板栗剝殼，姜蒜剁成蓉，紅燒醬油和料酒調(diào)成醬料。炒鍋放少許油，放入板栗翻炒片刻，盛起待用。利用鍋底余油，將雞翅兩面煎香。加入姜蒜翻炒，再放料酒、紅燒醬油炒勻，放入炒過的板栗，加入沒過食材的開水。煮沸后，用中火把雞翅和板栗燜20分鐘，最后大火收汁，上桌前撒上蔥粒即可。

摘自《煙臺(tái)晚報(bào)》