大理州大蒜白腐病發生特點及防治對策楊化

王友池+高壽梅

導讀：大理蒜上市早，品質好，備受消費者歡迎。但種植期低溫高濕環境有利于白腐病發生，加上栽培管理措施不當等原因，導致病害發生和流行。采取田塊選擇及整理；蒜種選擇及處理；適時播種，合理密植；平衡施肥，適時灌水；及時防治病害等措施，可有效控制病害發生為害。

大理州早熟大蒜產業自1992年開始推廣應用大蒜“提早抽薹”先進技術以來，種植規模逐年擴大，種植效益逐年提高，到2016年播種面積達1.684萬hm2，總產值達35.68億元，已成為大理州的特色蔬菜產業之一。大理蒜具有“早、淡、優”的特點，蒜薹、蒜頭早至1～2月蔬菜淡季上市，特別是獨頭蒜食用方便，品質好，深受消費者的歡迎，2010年大理獨頭大蒜通過地理標志認定。但隨著種植面積增加，種植年限延長，連作障礙及病蟲為害日趨嚴重，尤其是大蒜白腐病，現已成為大蒜生產的主要病害。大蒜主產區彌渡、大理、洱源、賓川等縣﹙市﹚都有發生，一般病株率為10%～20%，嚴重田塊達30%以上，直接影響產量和品質，造成的損失遠大于葉枯病和紫斑病。為此，筆者就大理州早熟蒜區白腐病的癥狀、病原、發病特點等進行了調查研究，通過生產實踐總結出一套行之有效的防治對策。

1 癥狀及病原

1.1 癥狀

大蒜白腐病主要為害根、鱗莖和葉。初染病時外葉葉尖呈條狀或葉尖向下變黃，逐漸向葉鞘和心葉擴展，植株生長衰弱，后期整株黃化枯死，莖基變軟，根和鱗莖變黑腐爛，俗稱“黑頭病”。發病嚴重時成片枯死，形成病窩。貯藏期間鱗莖可繼續軟化腐爛。

1.2 病原

大蒜白腐病，異名大蒜菌核病，病原菌為半知菌亞門小核菌屬白腐小核菌（Sclerotium cepivorum Berk.），主要為害大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜等百合科蔬菜。病菌適宜在pH值4.0～5.0的酸性條件下生長萌發，菌絲生長的適宜溫度為12～21℃，菌核萌發的適宜溫度為12～24℃，菌絲和菌核的致死溫度分別為45℃和50℃。菌核對空氣濕度要求很高且范圍很窄，空氣濕度要達到100%才能萌發[1]。

2 發病特點

2.1 傳播途徑

①蒜種帶菌傳播 大蒜用種量大，而且有異地換種的習慣。目前大理州種植的大蒜品種主要是紅七星，每年都要從四川溫江調進大量蒜種，由于產地空氣濕度大，病害較重，容易導致蒜種帶菌遠距離傳播。

②土壤帶菌傳播 該病菌核可在土壤中或病殘體上長期存活，借雨水和灌溉水傳播，條件適宜時菌核萌發產生菌絲，直接從根部或近地表處侵入，引起植株發病。連作及長期旱作的田塊，易引起病原菌積累，導致病害愈來愈嚴重。

2.2 發病條件

大蒜白腐病易在低溫高濕環境下發生和流行，氣溫低于20℃，濕度大于90%時最易暴發。大理州大蒜播種期為8月下旬至10月上旬，此時正值秋雨連綿季節，有利于白腐病的發生和流行；大理、洱源等縣﹙市﹚的部分大蒜產區處于洱海湖濱區，土壤板結酸化嚴重，土壤pH值為4.0～5.0[2]，適宜病菌的生長萌發；大蒜根系分布淺，根毛少，吸收水分的能力弱，抗旱能力差，灌水次數比一般作物多，近水口或低凹地往往成片死亡，形成發病中心。

3 防治對策

3.1 田塊選擇及整理

①田塊選擇 大蒜白腐病屬土傳病害，連作是造成侵染的重要途徑，因此田塊選擇時首先要做到合理輪作，應與非蔥蒜類作物實行3年以上的輪作，最好是水旱輪作，以減少侵染源；其次是種蒜的田塊要平整，排灌方便，耕作層深厚，結構適宜，理化性狀良好，土質以砂壤土或壤土為宜，土壤有機質含量應在2.0%以上，pH值6.0～7.0。

②整地理墑 前作收獲后及早清潔田園，翻犁曝曬，施入有機肥，精細整地理墑，而且要作 深溝高墑，墑面寬1.2 m左右，溝寬0.3 m，溝深0.2 m，并做到墑平、溝直、土細、肥勻。

3.2 蒜種選擇及處理

①蒜種選擇 一是選用抗病品種，一般紫皮蒜比白皮蒜抗病，如紫皮蒜紅七星，早熟、豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好，是優良品種[3]。二是在無病區建立良種繁育基地，而且蒜種采收后要晾干，防止貯藏期感染白腐病，有效切斷初侵染源。

②低溫處理 蒜種通過低溫處理后，生育進程加快，生育期縮短，獨頭蒜率高，但長勢較弱，抗病性較差。因此，要嚴格控制冷處理的溫度和時間，要求冷庫的溫度為3～5℃，處理時間50天左右，防止庫內溫度不均，導致蒜種生根發芽及感染白腐病。

③藥劑浸種或拌種 播種前先進行脫瓣分級、去雜去劣，然后用清水浸泡8～12 h，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種30 min，撈出濾干后播種；或直接用種子質量0.5%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。

3.3 適時播種，合理密植

①適時播種 大理州大蒜產區海拔為1 400～

2 200 m，適宜播種期為8月下旬至10月上旬。具體播種時間要根據各地的氣候特點、品種特性、栽培目的、上市期等因素綜合確定，不宜盲目搶早播種，導致病害無法控制，造成損失。

②合理密植 根據品種特性、栽培目的和氣候條件，確定適宜的播種密度。一般每667 m2用種量為150～200 kg，種植6萬～8萬株。紫皮蒜宜密，白皮蒜宜稀；以獨頭蒜為主要目標產品的宜密，以蒜薹和丫蒜為主要目標產品的宜稀；洱源、大理等高海拔蒜區宜密，賓川、彌渡等低海拔蒜區宜稀。

3.4 平衡施肥，適時灌水

①平衡施肥 大蒜施肥應重施底肥，早施輕施追肥，氮、磷、鉀平衡使用，并補充一定量的鋅、硫、硼等微量元素。結合整地，每667 m2施用腐熟農家肥3 000 kg，普通過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50 kg，pH值在5.0以下的田塊施用生石灰100 kg。追肥結合灌水進行，一般追肥2～3次。3～4葉期施1次催苗肥，每667 m2施用尿素15～20 kg，硫酸鉀10 kg，或大蒜專用復合肥20～30 kg；6～7葉期施1次攻薹肥，每

667 m2施用大蒜專用復合肥30～40 kg；蒜薹露尾期施1次長頭肥，每667 m2施用尿素10～15 kg，或大蒜專用復合肥15～20 kg。

②適時灌水 大蒜播種后灌1次出苗水，稻后蒜或地下水位高的田塊不宜灌水，以后根據大蒜需水特點、土壤墑情和植株生長狀況適時灌水。幼苗期要適當控制土壤水分，促進根系生長，防止爛母；進入花薹分化期后要適時灌水，保持較高的土壤濕度；鱗莖充分膨大后（蒜頭采收前10～12天）停止灌水，防止鱗莖外皮腐爛變黑及散瓣。灌水時要求小水走溝浸墑，雨后要及時排除田間積水。

3.5 及時防治病害

田間一旦出現病株要及時拔除，并用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液[4]或10%苯醚甲環唑水分散粒劑1 500倍液噴淋防治。7～10天防治1次，連防2～3次，藥劑交替使用。

參考文獻

[1] 梁靜，程智慧.大蒜白腐病及其防治方法研究進展[J].中國蔬菜，2010（14）：13-18.

[2] 李小仙，賴進紅，楊志敏.洱海湖濱區露地栽培菜園土壤酸化原因分析與矯治措施[J].大理科技，2006（1）：21-23.

[3] 黃樹增，段杰珠.大理州無公害大蒜栽培技術規程[J].云南農業科技，2004（2）：21-22.

[4] 呂佩珂，李明遠，吳鉅文，等.中國蔬菜病蟲原色圖譜（修訂本）[M].北京：農業出版社，1998：145.