贛南秋延后越冬高產優質辣椒栽培技術

李坤　曾招圣　羅平

導讀：贛南地區通過引進荷蘭瑞克斯旺公司培育的辣椒新品種，利用現代農業栽培設施，成功推廣了辣椒秋延后越冬高產栽培技術，不僅改變了當地秋延后辣椒單季節種植模式，使得冬季能持續采摘辣椒；而且提高了秋延后辣椒的高效性，增加了農戶種植辣椒的產量及質量，提高了農戶收入。

江西永豐縣屬中亞熱帶溫暖濕潤季風氣候，地處贛南紅色革命區，年均氣溫19.0～19.5℃，冬季較短，1月均溫6.2～8.5℃，年無霜期長達240～307天，為冬季蔬菜栽培生產創造了有利的自然生產條件。自1983年以來，永豐縣大力發展無公害辣椒產業，并掌握了秋延后辣椒栽培技術。在新一輪的農業產業化推動下，永豐縣蔬菜研究所引進荷蘭瑞克斯旺公司的辣椒新品種，利用現代農業栽培設施，成功引進并推廣了新的辣椒秋延后越冬高產栽培技術。

1 品種選擇

1.1 37-93 RZ F1 雜交種

耐寒性好，連續坐果性好，產量高；適合秋冬和早春日光溫室栽培；植株長勢健壯，果實顏色鮮綠，果形細長，果肩部分有褶皺，亮度好，果實整齊；在正常栽培條件下平均單果質量70～90 g；抗煙草花葉病毒病和番茄斑萎病毒病。

1.2 亮劍（37-79） RZ F1雜交種

植株開展度中等，耐寒性好，適合秋冬、早春日光溫室種植；果實羊角形，淡綠色；在正常溫度下，單果質量80～120 g，辣味濃；抗煙草花葉病毒病。

1.3 名馳（37-98） RZ F1雜交種

植株生長旺盛，適應性強，適于早春及秋冬日光溫室種植；辣味濃，整齊度高，果肩褶皺明顯，果皮光亮，商品性佳；抗煙草花葉病毒病。

2 場地準備

2.1 土壤處理

大田消毒采用澆灌或噴灑方式，每667 m2施入腐熟農家肥

4 000 kg、復合肥60～80 kg、硝酸鉀50 kg、鈣鎂磷肥100 kg，深耕30～40 cm，同時施用0.5%噁霉靈和50%多菌靈可濕性粉劑，每 1 m2土壤施1.5 g。土壤大水漫灌加800倍高錳酸鉀溶液，待殺菌劑浸入土壤后將大棚完全封閉20～30天，如遇陰雨天氣，可適當延長封閉時間。封閉結束后每667 m2施入碎稻草1 000～2 000 kg，整成寬60～70 cm、高30 cm畦，覆蓋黑色地膜。

2.2 設施建設

該品種推廣應用主要選在肩高3.5 m的中拱式塑料大棚，育苗、定植可在同種大棚內進行。澆灌方式全部采用滴灌，選用2寸（1寸=3.33 cm）3孔、通用三通閥門的雙層滴管帶，能有效地控制每壟滴管帶的進水量。大棚內配置鋼絲吊線，用于辣椒整枝扶蔓。

3 育苗

推薦的3個品種選擇在8月上旬開始育苗，采用穴盤育苗方式，每667 m2育苗2 000～2 500株。育苗采用草炭、蛭石、珍珠巖混合基質，苗盤剩3 mm未填滿，待播種完成后苗盤填滿基質撫平，噴灑

1 000倍多菌靈溶液讓基質濕透，蓋上地膜。白天保持23～25℃，夜間13～15℃，并用無紡布做小拱棚，保溫防凍。

4 定植

定植時間選擇陰雨天或晴天下午，辣椒定植株距為45～55 cm，每壟定植2行。為最大程度保護苗期根部發育，定植前用“L”形木棍在地膜上量距打孔定穴，穴深以苗坨10 cm高度為準，不宜過深，直徑5 cm左右。定植完成后，澆施移栽靈（一種多功能植物殺菌劑和生長調節劑）和鈣鎂磷肥混合劑。定植后一周內適當通風，使白天溫度不高于30℃，夜間溫度保持不低于15℃。

5 田間管理

5.1 吊繩及扶蔓

根據辣椒的栽培方向，在每行辣椒的上方用鋼絲拉一根吊線，高度保持在1.8～2.5 m。在鋼絲上每隔15 cm系一根3 mm粗的大棚吊繩，繩子末端距壟面20 cm。辣椒植株長至50 cm開始扶蔓，相鄰的吊繩呈倒“V”字形分別系在辣椒內外側枝上。當新的側枝長出時，及時用新的吊繩系在新的側枝上，使植株呈擴散狀生長。

5.2 整枝及打杈

在第一批果坐住后，采用雙稈整枝法，只保留植株結果力較強的2條主干，摘除果實下面無果的側枝，保留果實上面的側枝，保留的側枝繼續采用雙稈整枝法。在10月下旬，拉秧前10天，及時去除所有空枝，減少養分消耗，促進果實膨大。打杈時要堅持去內留外、去弱留強、去老留新3個原則，可以有效地利用光照，防治病害及營養吸收。在整枝過程中，發現病害的植株要及時處理，防止病害傳播。

5.3 肥水管理

辣椒定植20天和坐果后，追施復合肥。將復合肥溶解在貯液池中，抽取后開始滴灌，每667 m2追施10～15 kg，施肥量不宜過多，防止辣椒后期植株徒長拔節。以后10～20天追施1次，施肥過程中切忌大水漫灌，防止棚內濕度過大加重病害傳播。在10月下旬以后以保持土壤和空氣濕度偏低為主。

5.4 溫度管理

溫度控制為白天24～28℃，晚上15～18℃。在7～8月苗期及初次掛果期，做好通風降溫，苗期不可1次開大風損傷幼苗。為了防止入冬后降溫落霜，12月初開始上二膜，在大棚與辣椒植株之間空隙搭建小型拱棚，蓋塑料薄膜。大棚四周及二膜頂部遮蓋草簾或無紡布，防止冰霜侵害大棚四周的辣椒。同時控制棚內濕度，減少灌溉水量。

6 病蟲害防治

6.1 苗期病蟲害

苗期育苗采用高畦，澆水適量，不可過多。猝倒病可用多菌靈和80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施；立枯病可用10%立枯靈（甲基·噁霉靈）和70%敵克松500倍液噴施；病毒病可用20%鹽酸嗎啉胍·銅+蕓薹素內酯500倍液噴施；蚜蟲可用2.5%溴氰菊酯乳油和10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液噴施。

6.2 成株期蟲害

贛南地區7～9月為高溫多雨季節，細菌性病害及病毒病極易傳播。成株期煙青蟲和甜菜夜蛾幼蟲為害較嚴重，要做好預防，在封閉大棚時做到密封，保持大棚溫度在45℃以上，確保徹底殺死蟲卵。同時結合10%二氯苯醚菊酯乳油3 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000倍液、5%啶蟲隆乳油

1 500倍溶液或20%殺滅菊酯（氰戊菊酯）3 000～

4 000倍液防治。

6.3 粉虱防治

粉虱主要采用化學藥物防治，可用1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液、5%啶蟲脒制劑1 500～2 000倍液、20%異丙威乳油500～800倍液噴霧。同時也可使用異丙威煙霧藥劑4～5個/667 m2采取“×”形定點煙熏，定點煙熏4～5 h。

6.4 疫病防治

辣椒疫病采取預防為主，綜合防治的方針，及時去除病枝病葉，如果發病可采用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液+85%乙膦鋁可濕性粉劑500倍液，75%百菌清可濕性粉劑800倍液或72.2%普力克（霜霉威）s水劑800倍液噴霧治療。

6.5 病毒病防治

辣椒病毒病主要有輕型花葉、重型花葉、黃化、壞死和畸形5種，受贛中南高溫的影響，辣椒早期病毒病較為明顯，可采用懸掛黃板和20%殺滅菊酯乳油3 000～4 000倍液預防蚜蟲。出現病毒病后及時用藥物進行防治，有效地控制病毒病的傳播，同時結合葉面肥和蕓薹素內酯噴施，做到保花保果，調節辣椒生長機制。

6.6 后期病害防治

辣椒后期及早春期間，由于梅雨季節濕度大、光照不足等，容易誘發灰霉病、茶黃螨、薊馬等病蟲害。要及時整枝打杈，減少澆水量。同時結合60%多菌靈超微粉600倍液加50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑2 000倍液、1.8%阿維菌素乳油4 000～6 000倍液或5%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液等防治。

6.7 鼠害防治

秋末大田鼠害較為嚴重，防控不當會嚴重影響產量，在辣椒掛果期間主要采用物理和藥物防治，能有效地控制鼠害。可在大棚四周鋪設電力捕鼠器，同時采用江西省科學院蟲鼠害防治中心研制的滅鼠稻谷，能有效地捕殺田鼠。

7 采摘及收益

采摘期間及時采摘門椒、摘除畸形果，防止掛果過多產生墜秧現象。推薦的3個品種在8月中旬定植，10月上旬可采摘，采摘期達320天，平均單果質量達100～180 g。推薦的3個品種能持續采摘，在秋冬季節掛果量會有所增多，采摘期結束后，平均667 m2產量可達10 000 kg。根據市場行情，秋延后辣椒平均價格5～7元/kg，667 m2收益可達6萬元。