旭文問：糖尿病人就不能吃水果了？

結論：得了糖尿病不意味著需要與所有水果說再見。

李斯斯答：糖友們應平衡膳食，能量攝入應符合體重管理目標，其中碳水化合物占45%～60%，蛋白質占15%～20%，脂肪占25%～35%。如果再做到以下兩步，就可以輕輕松松降糖。

首先，轉變進餐內容。選用低血糖指數的全谷類食物（如糙米、燕麥、大麥、豆類等）替換飲食中的碳水化合物。平時可以將蕎麥、燕麥、雜豆等粗糧放在一起煮飯，為了改善口感可以酌情提高浸泡和蒸煮時間，或在制作面食時在面粉中加入玉米粉、高粱粉。魔芋是一種很好的食物，不僅制作方法多元，而且熱量低，糖友們等量交換主食總量可以多攝取20%。有的病人提出不吃主食，只吃菜，這樣顯然不對。雖然低碳水化合物飲食能降低血糖，但比例若小于45%，由于糖異生的發生，容易引起酮癥的并發。烹制菜肴用的食用油熱量更是碳水化合物兩倍還多，糖友們不能輕視。

其次，改變進餐順序。先吃蔬菜再吃主食，這樣碳水化合物消化會延遲，減少了胰島素的需求量。再配合細嚼慢咽減慢進食速度，更能增加飽腹感。

糖尿病人能吃什么？

水果：如果血糖控制比較好的情況下，兩次正餐之間，如上午10點或者下午3點，可以每次食用100～200克含糖量較低的水果，比如蘋果、柚子、獼猴桃、藍莓等，同時應減少半兩主食的攝入，或者運動起來，消耗以此產生的熱量。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜充當水果。

堅果：吃堅果的前提是要替換20%的熱量，控制總量的攝入。每天一小把堅果，最好選原味堅果，放在下午茶時間，或炒菜或拌菜中加適量，用來替代紅肉。

正確地挑選食物，加上運動、藥物的治療，糖友們就能把血糖控制在合適的范圍內。