加強農產品質量標準化體系建設 滿足人們對食物的安全營養需求

摘要：農產品與人們的生活息息相關，我國作為農業大國，培育出的農作物不僅自給還需出口，因此，農產品質量非常重要，這就需要對農產品實行標準化體系建設，嚴格按照標準實施，然而，建設農產品標準化體系并非易事，需要在保證農產品質量的前提下，根據農產品的質量制定相應的標準。要想進一步推行所建立的體系，還需政府、企業、農民之間相互合作，這樣才能高效地建立并實施農產品標準化體系，提高農產品質量。針對上述情況，本文對目前的農產品體系進行分析，進而給出建設體系需要達到的標準，以及實際建設過程中采取的措施，并強調了農產品質量標準體系建設的意義。

關鍵詞：農產品；質量標準化；體系建設

基金項目：衡陽市科技計劃項目（編號：2016KG70）

中圖分類號： F203 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.16.034

農產品質量的好壞，直接影響人們的健康，“病從口入”，很多時候由于農產品質量不過關，導致疾病發生，因此需要建立一個完善的標準化體系，對農產品的質量進行把關。農民最初培育農產品時，只需任其自然生長，結出的作物能夠供給一個家庭即可，這種情況下生產出的農產品純天然，質量也比較好。然而，隨著經濟的快速發展，農民開始大量種植農作物，為了提高產量，不斷施肥及施藥，產量提升的同時，卻對質量產生一定影響，導致農產品質量不過關。

1 農產品質量標準化體系概況

十一屆三中全會以后，農村開始推行家庭聯產承包責任制，將土地承包到戶，這項改革充分調動了農民工作的積極性，同時也解決了大部分農民的吃飯問題，對于農產品的發展而言，家庭聯產承包責任制算是一個開端。隨后，我國農業發展有了較大進步。2001年，中國正式加入世貿組織，無論是從經濟層面上，還是農業發展層面而言，加入世貿組織可以解決我國面臨的許多問題，更能推進農業的發展。從最開始的培育農作物，到最后的提高產量，以及農產品銷售，整個過程會遇到很多的問題，這也是實施農產品質量標準化體系建設的原因，要想提高農產品的產量，就需要在培育農產品的過程中施肥，但施肥會影響農產品的質量，因此產量與質量相互制約，這就需要質量標準化體系進行調節，平衡二者之間的關系，實現利益的最大化。

2 農產品質量標準化體系建設的準則

2.1農產品質量標準化體系需滿足人們的生活需求

培育農產品以及研發新的農作物的目的都是為了滿足人們的生活需求，歸根結底是服務大眾，所以在建設農產品標準化體系時，首先要考慮的就是滿足人們的生活需求。隨著經濟的不斷發展，人們對農產品的需求已不僅僅局限于“飽”的層面，消費者對食品質量的追求越來越嚴格，農產品更是如此，不僅要符合大眾的口味，還要達到一定的審美要求。在購買時，人們會首選長得“漂亮”的農產品，即表面要光滑，顏色要紅潤，且耐放。另一方面，隨著人們生活水平的提高，對自身的健康也越來越重視，通常會嚴格限制每天的食物攝入，達到營養要求，營養的攝入源就是水果或者蔬菜，這兩類均屬于農產品，因此，對于農產品，人們更多關注營養方面的需求，如人體必需的營養蛋白質，蛋白質的食物來源有很多，肉類物質含有豐富的蛋白質，但不易消化，為了減肥或者脂肪多的群體就不會選擇肉類去攝入蛋白質，取而代之的是一些瓜果蔬菜，例如小麥，含有豐富的蛋白質，且養胃。這說明農產品質量標準化體系的建設是一個動態變化的過程，每一階段都需要改進，結合時代元素，加入新的內容，但有一點是始終不變的，即質量標準化的建設要時刻滿足人們的需求。

2.2農產品質量標準化體系建設需適應市場發展

培育農產品的原因是滿足人們的需求，而銷售或者輸出農產品的渠道需要適應市場的發展。市場的發展既包含國內市場又包括國外市場，這就要求農產品的質量必須滿足一定要求，因此，農產品質量標準化體系的建設需要考慮市場環境及其發展要求。在經濟全球化的大環境下，我國要充分利用已有的農產品資源及其特性，將不同品質質量的農產品用于不同的生產中，如在制作一些糕點時，要求精選小麥，這對小麥的質量要求比較高。在加工面粉時，對小麥的要求則沒那么高，因此，在制定農產品標準化體系時，需根據農產品質量的不同，將其應用在不同的地方，這樣可避免農產品的浪費，還能帶來相應的收益。

2.3 農產品質量標準化體系建設需保障農民利益

當農產品的培育、銷售均考慮之后，還需要從根本上解決農民的收益問題，如果農民為了種植質量好的農產品投入的資產遠大于收益時，那么農戶的生產積極性會減弱，從而影響農產品的銷售。所以，在建設農產品標準化體系時，要從根本上解決農民的利益問題。農民在種植培育新品種的過程中，需要承擔一定的風險，一些新品種沒有生長，或者產量、質量達不到國家要求的標準，意味著前期的投入與花銷付諸東流，由此帶來的后果是農民無法獨立承受的，這就需要政府或者研究部門的扶持，使其達到平衡，才能更好地推行農產品質量標準化體系。

3 農產品質量標準化體系建設發展現狀

3.1 農產品質量標準化體系制定有待完善

隨著科學技術的不斷發展，我國農產品質量檢測得到了極大的發展，但由于農產品質量標準化體系建設正處于起步階段，在其發展中還存在一定的弊端。首先在農產品質量檢測中，僅注重對其質量檢測標準的制定，而缺乏對質量輔助標準的制定。例如，在制定優品質水稻標準時，要對水稻種植環境、水稻品種，在水稻生長中使用的農藥化肥種類、水稻收割技術以及其儲存條件等多方面進行標準制定，如果僅對水稻品質質量標準進行制定，將直接造成水稻質量標準化體系缺乏科學性與完善性。由此可見，現階段的農產品質量標準化體系制定亟待完善。

3.2 農產品質量標準化檢測需要科研院所的支持

農產品質量標準的制定需要先進的科學技術支持，要想農產品質量標準體系的每個環節都是科學、有效的，就需要農產品質量標準制定的相關研究人員采取針對性技術手段。例如農產品生產企業想建立一所小麥種子生產基地，在對種植土壤進行考察中，需要相應科學技術手段的支持，而相關的科研院所可以提供相應的技術支持。科研院所還可以對生產工作人員進行相應的技術培訓，引導工作人員對制種過程中的每個環節都能予以重視。

3.3 農產品質量標準化體系制定人員的專業素質有待提高

由于部分農產品質量標準化體系制定人員專業素養不夠，在質量檢測標準的制定中存在著一定的錯誤操作和錯誤理解，這對于質量標準化體系制定是極其不利的。部分農產品質量檢測人員的專業技術還不夠規范，對農產品各個指標的檢測不夠精確，進而造成農產品檢測結果不能為農產品質量標準化體系制定提供科學、有效的參考意見。這對于發展農產品質量標準化體系的建設極為不利，所以，要著重提升農產品質量標準化體系建設人員的專業素養。

4建設農產品質量標準化體系的主要措施

4.1 提升對農產品質量輔助標準的制定

提升對農產品質量輔助標準的制定，是完善農產品質量標準化體系建設的重要環節。首先，應該制定農產品質量標準化鏈式體系，將農產品培養土壤、生產環境、收割技術、儲放條件等多種因素加入到標準化體系的建設中，進而實現全方位的衡量農產品質量，對農產品質量進行科學、充分、有效的評估。除此之外，應該建立農產品質量標準化動態體系，根據農產品的市場需求、消費者的意向、不同的使用方式和應用制定合理的質量標準化體系，進而實現農產品質量可以全方位滿足市場需求，提升農業經濟的快速發展。

4.2 增進農產品質量標準體系建設的技術支持

高等院校和科研院所作為農產品質量標準體系建設的技術支持單位是絕對可行的，但受地域條件、地域文化習俗、生產標準等因素的影響，可能出現技術指導工作不充分、不符合實際等現象。所以，為了增進農產品質量標準體系建設的技術支持，可以在不同地區建立農產品質量標準體系建設指導試驗點，提升農業產品服務能力，不斷為工作人員以及種植人員提供相應的技術指導，進而促使農產品全面滿足市場需求，促進我國農產品質量標準體系建設發展，推動我國農業經濟的不斷發展。

4.3 質量標準化體系建設工作人員的素質培養

針對提升農產品質量標準化體系建設工作人員的專業素養，相關企業部門可以高薪聘請經驗豐富的工作人員，在交流中，將自己的工作經驗和注意事項分享給其他的工作人員。企業部門還可以定期開展農產品質量標準化體系建設的知識培訓會，要農產品質量標準化體系制定的相關人員都能參與到其中。在培訓中，要注意對相關知識的學習，進而全面提升所有人員的專業素養。除此以外，相關部門可以定期開展農產品質量標準化體系建設經驗交流會，鼓勵參會人員可以將自己的工作檢驗與心得分享給其他人，在互幫互助、互相評價的氛圍中，及時發現工作中存在的不足，從而在未來的學習發展中，有方向性的增強自我專業素養的儲備。

5 開展農產品質量標準化體系建設研究的重要意義

經濟全球化為我國農業經濟發展帶來更多的機遇和挑戰。隨著市場的不同需求，不同消費群體對農產品的質量標準要求也不盡相同。由此可見，開展農業產品質量標準化體系建設研究具有重要意義。不僅可以促進農產品質量標準化體系建設的完善與發展，使得農產品可以滿足國內、國外的市場需求，還可以為農民的種植提供全方位的種植管理建議。除此之外，開展本文的研究還可以為農產品質量標準化體系建設的工作人員和研究人員提供科學、有效的參考依據。

6 結語

在我國農產品質量標準化體系建設中，還存在諸多問題，農產品質量標準化體系制定有待完善、農產品質量標準化檢測技術支持有待提升、農產品質量標準化體系制定人員的專業素養有待提高。本文針對當前發展的不足，對完善農產品質量標準化體系建設發展進行了重點論述，以期不斷推動我國農產品質量標準化體系合理、有效的制定和建設。

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作者簡介：田華，本科學歷，講師，研究方向：市場營銷教學管理。