楊信廷：食品追溯讓百姓吃得安心

文 /錢力 彭楠

長期以來，食品安全、農藥殘留等一直不斷地困擾著人們的日常生活。如何通過技術革新，來實現從田間到餐桌全過程的質量監控？北京市農林科學院北京農業信息技術研究中心副主任楊信廷一直在“可追溯”這條路上不懈探索。

“可追溯體系是國際公認的質量安全保障手段。”楊信廷介紹，運用農產品質量安全管理與溯源系統，消費者可以按照產品標簽上的追溯碼，查出產地、營養成分、安全性等信息，做到生產、流通、管理和消費全程可追溯，確保餐桌上的食品安全。

技術突破，確保農產品安全可追溯

近5年，圍繞農產品質量安全溯源與物流技術研究, 楊信廷先后主持國家“863”、國家科技支撐計劃、北京市自然科學基金等項目，在農產品標識與供應鏈信息快速采集、質量安全智能決策與預警、追溯系統集成等各方面進行了各項技術攻關與突破。

針對農產品追溯編碼防偽性差的問題，楊信廷提出了“基于GS1的農產品三段式追溯編碼方法”等，實現了農產品追溯碼的在線賦碼和防偽。針對生產過程質量安全控制能力弱的問題，開發了面向生產企業的產地環境評價系統，以實現生產過程質量安全監測與預警。針對流通過程責任主體跟蹤能力弱的問題，開發了物流配送過程、交易過程質量安全監控系統等，實現了流通過程信息采集與管理……

這一系列研究工作得到國內外同行認可。2013年聯合德國伯恩大學、意大利比薩大學、中國農業大學等機構，楊信廷申請并承擔了歐盟第七框架協議（FP7）項目“農產品供應鏈中的溯源和預警系統：歐盟和中國的互補性”。此外，楊信廷聯合優勢單位，于今年成功獲批“農產品質量安全追溯技術及應用國家工程實驗室”。“希望能夠落實國家‘互聯網+’行動，建立農產品質量安全追溯技術及應用創新平臺，為實現農產品/食品的‘來源可追溯、去向可查詢、責任可追究’提供科技支撐。”楊信廷說。

應用推廣，產業化市場前景可期

經過13年的研發和示范應用，楊信廷帶領團隊研發的技術成果已經成功應用到農產品各品類、各供應鏈各環節以及農產品質量安全各相關主體，并在11個省市的425個單位開展了示范應用，在應用模式上不斷推陳出新。

“通過農民專業合作組織，將分散農戶實行統一生產標準、操作規程、產品質量標準等，強化生產過程管理，全面落實農業標準化生產；通過技術支撐形式與天津市無公害（種植業）管理中心、天津農業信息中心等單位開展合作，進行‘放心菜’質量安全追溯系統的推廣應用。”

此外，還有以重大活動為契機開展推廣應用。2010年第16屆亞運會期間，通過與承擔大會農產品質量安全檢測任務的廣州市農業標準與監測中心合作，他們在廣州市15家供亞運會生產基地和質量安全主管單位應用了果蔬類農產品安全生產管理系統、供亞運會企業追溯標簽打印系統及廣州市農產品質量安全監管平臺，為亞運農產品質量安全保障奠定了堅實的基礎。

“《新一代人工智能發展規劃》的發布，標志著我國吹響了人工智能領域創新研究和產業化應用的號角。”在楊信廷看來，農業生產、經營、管理、服務等領域也將迎來翻天覆地的變化。機器人田間作業、無人物流配送、無人超市售貨等正在走向現實，未來消費者對農產品/食品的關注將會由質量安全問題轉向更加關注營養健康需求。他們的研究方向也將會由農產品/食品質量安全追溯技術轉向農產品/食品智能追隨技術。