養生壺真的能夠養生嗎

許波

近年來，隨著科技的進步，一種用于烹飲保健的以精細烹飪及營養量化的方式達到養生目的的小家電——養生壺，開始慢慢走進人們的生活。一些商家甚至打出了響亮的廣告語：“食療養生專家?！别B生壺真的能夠養生嗎？

養生壺有功能簡單性價比高的，有功能多操作簡便的，也有容量小適合辦公室泡茶用的，還有容量超大適合家庭使用的，可以滿足不同消費群體的需求。市場上養生壺價格在200～500元間的較多，也有一些較為高端的產品，單價在2000元左右。其差異主要是在產品包裝和材質上，功能差異其實并不大。

養生壺采用已獲國家專利的環繞加熱技術，360度全方位加熱，可活化水質，將水分子細化，增加水的滲透、擴散、溶解、代謝、潔凈，使水分子更容易進入食材，釋放其營養成分。

有些養生壺宣稱其磁場強度是磁化杯的近千倍，壺里的水能高速地數百萬次的流過強磁場區，不僅能將水由團狀變為小分子，還能給水分子以磁能量，讓水分子能透過細胞，激活細胞，使細胞年輕化，成為能符合醫學要求的真正的磁化水。養生壺與磁化杯所用的水一樣，但加工后的水味道、pH值、表面張力都不一樣，療效自然就不一樣。

溫煮是養生壺最大的特點，養生壺的工作原理與電熱水壺一樣，主要靠電熱管進行加熱。養生壺采用不銹鋼制作發熱盤，不會生銹。養生壺內置溫控探頭智能芯片分析程序，每一步都經過智能芯片收集分析再下達程序，能夠自動計算溫度，讓加熱過程變得精準，達到更精細的烹煮效果，食物不會半生不熟，營養100%得到釋放，通過緩慢受熱來減少壺內食材營養的流失。

市場上的養生壺有兩種，一種壺體是玻璃，一種壺體是陶瓷。一般養生壺的功能在10種左右，有些品牌的養生壺甚至打出了“20大養生功能”的廣告語。除燒水、煮花茶、煮蛋、煮面、煲湯、煎藥、煮咖啡、煮酒、熱奶、泡奶粉等，有的還能制作酸奶、涮火鍋、煮所謂的嬰兒用水等。陶瓷質地的養生壺主要功能是以熬制中草藥。或許因為養生壺具有多種功能，才吸引眾多健康保健意識強的消費者競相購買。通電后的養生壺受熱均勻，每種功能都有不同的溫度設置，一般消費者在使用時很難直觀感受到。

好的玻璃質養生壺壺體一體成型，全玻璃結構，壺體采用對人體無害的高硼硅玻璃，這種玻璃是在1600度下熔制的，無任何重金屬添加劑，具有耐高溫、急冷急熱、酸堿、質量穩定的特性，不會產生任何化學變化及有害物質。

然而，市場上不少養生壺采用劣質玻璃原材料，壺身容易出現明顯氣泡、疵點，抗高溫不達標，使用一段時間后容易破裂、炸開。有一種壺的壺體是玻璃，但底下是金屬發熱盤，在發熱盤和玻璃之間還有一個硅膠圈，這兩樣東西泡在水里和食材接觸，從養生角度來講是不健康、不衛生的。

陶瓷養生壺取材于優質陶土及優質陶晶，經1300度高溫燒制而成，質地細密耐高溫，抗熱沖性能優越，不粘發熱體。優質瓷的整體感覺比較厚重，壺體外部呈亮光，給人以高檔大方的感覺，可以用蓋子輕輕敲擊壺體，聲音清脆證明是比較好的。

陶瓷養生壺只有符合國家標準才不會和食材發生反應，保證藥性純正。然而，市場上一些所謂的紫砂陶瓷壺具，其實是用色素染的紅泥燒制而成，成本低廉，有的所謂紫砂壺帶火燒味或其它雜味，對人身健康不利。有的壺沒有防爆裂功能，爆裂后水和電接觸危險性很大。

綜上所述，市場上的養生壺大多不僅不能養生，還可能對人體有害。選擇養生壺的標準之一就是壺體和壺底完全是優質玻璃和陶瓷，這樣才能達到輔助養生的效果。

即使是優質養生壺，如果消費者真的想通過這款小家電來對身體進行調養的話，更重要的還是要加強學習，掌握必要的養生保健知識，在食材的選配上多下功夫，充分發揮養生壺的養生輔助功效，讓食材的營養價值最大化，才能最終有益于人的健康。