農特產食品包裝之路怎么走

文│涂俊明 錢衛忠 楊柳（江蘇省溧陽市）

經營管理

農特產食品包裝之路怎么走

文│涂俊明 錢衛忠 楊柳（江蘇省溧陽市）

每逢年節，走親訪友，人們都會手里拎著包裝精美的禮品登門，既是傳遞情感友誼，又是一種禮儀社交之必需。新年期間，林林總總的禮盒包裝之中，隸屬農產品的占據多數，其中絕大部分又都是產自各地的農特產品，這些來自祖國各地的“土字號”農特產品，經過精心得體的包裝，別致各異，精彩紛呈，既提升了禮品的身價，又凸顯了送禮者、受禮者的心境與身價。農特產品包裝之價值所在，溢于言表。

農產品包裝，就是對即將進入或已經進入流通領域的農產品或農產品加工品，采用一定的容器或材料，加以保護和裝飾。農產品包裝，又是農產品商品流通的重要物質與形象條件。

我們知道，在市場流通過程中，糧食、肉類、蛋類、水果、茶葉、蜂蜜等農產品，不加包裝則無法運輸、貯存、保管和銷售，更加難以送達消費者手中。因此現代市場營銷要求，農產品包裝是特定品種、數量、規格、用途等的農產品包裝，每個包裝單位的大小、輕重、材料、方式等，應按照目標顧客需求、包裝原則、包裝技術要求進行，以保護農產品，減少損耗，便于運輸，節省勞力，提高倉容，保持農產品安全衛生，美化商品，便于消費者識別和選購，提高農產品市場營銷效率。

在當今農業產業不斷趨向現代化、市場化的時代里，大量農業特產成為一地一域標志性產品，種類繁多，爭相吐艷。它們經過包裝，爭先恐后地躋身流通市場，參與社會競爭，獻身于人們的日常生活應用之中。它們在原生地的模樣往往不足以參與市場競爭消費，更多的是經過包裝產業的“喬裝打扮”，以一副靚麗別致的容顏展現在消費群體面前。

就包裝論包裝，農特產品的包裝成為業界一個灼眼的焦點，出現了諸多設計精巧、造型華麗、個性凸顯的包裝，層出不窮，讓人眼花繚亂。即便如此，此類包裝仍然是人們不斷探究的課題。那么，面對浩瀚的包裝潮流里，農特產品的市場包裝究竟如何是好？農特產包裝之路該怎么走？

在市場林林總總的食品系列中，當下農特產品的包裝應用大致應該恪守四大“關隘”。

一、安全第一，乃第一關隘，方得“暢行天下”

包裝，如人體之衣裳，除了取暖、好看之外，更重要的是對人身血肉之軀的安全保護。農特產品的內外包裝，首要的作用考量就是要“安全第一”，通過合理、科學、得體的包裝物“加身”，不僅不會降低農特產品的安全性，更重要的是加固了對主體的外在與內在的安全可靠性。保障被包裝的農特產品不受外力打壓的傷害，不至于因為包裝的過度，內在質量因為“嚴絲合縫”的密不透風而生變。

江蘇溧陽市埭頭鎮區有一家叫作“溧陽市南山竹雞養殖合作社”的農特產單位，他們的主產品是竹雞蛋。竹雞蛋營養價值較高，蛋清厚稠，蛋內蛋白質、氨基酸、卵磷脂以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋，尤其是蛋內膽固醇遠遠低于普通雞蛋、鵪鶉蛋等（低于普通雞蛋20%～40%），竹雞蛋只要用鹽水溫火煮熟七八分后即可，食用方便，蛋味醇香無腥味，且極易消化吸收。是婦孺皆宜、老少喜歡的滋補佳品，這些年來隨著人們對美食保健意識的提升，竹雞蛋很受市場消費群體歡迎。合作社的竹雞蛋“電商”網絡撒在東南西北四方全位，業務涉足全國竹雞蛋市場消費者。

作為易碎品的蛋品包裝營銷，第一考量就是安全：安全裝盛，安全起運，這些都給包裝帶來了獨特的要求。合作社與包裝設計單位聯動，專門為小小的竹雞蛋設計制作了專用的固定內包裝，整合組裝的堅固外包裝，在安全營銷中，確保了蛋品安全第一性。這樣的包裝，不僅使合作社蛋品生產單位放心，更使流通運銷環節中的承運單位放心，貨物終端的消費者當然就會更加舒心買這樣的包裝蛋品，再也無須為網絡購買竹雞蛋而擔心破碎受損。

二、保鮮為重，乃第二關隘，才能“招徠用戶”

羊肉，既是美食佳肴，又為進補佳品。在蘇南地區，人們更偏向于品嘗羊糕，江蘇溧陽市上黃鎮的羊糕是聞名遐邇的。鎮上有著眾多烹制羊糕的專業店家，在林林總總的上黃羊糕品類中，“羊肉麻子”羊糕則一枝獨秀，是地面上的老牌羊糕。“羊肉麻子”的芮鎖庚，就是近代創制上黃羊糕烹飪方法的重量級人物。還是在民國時期，他的羊糕就“吃香”于金壇、溧陽、宜興，飄香于南京、上海都市。在上黃一帶，上了年紀的人群中，幾乎沒有不知道這位“羊肉麻子”的，當然，更加熟知的還是他的“羊肉麻子”羊糕。現如今，上黃的“羊肉麻子羊糕”成為消費者的熱捧食品，許多外地食客紛紛電函索求，購買“羊肉麻子羊糕”。市場的需求，倒逼著生產的跟進。如何將自家的祖傳美食送達五湖四海的消費者手中？唯有設計完好的包裝！

店家與包裝設計公司幾經磋商，幾輪方案，決意將設計制作“羊肉麻子羊糕”的包裝定位于“保鮮為重”的基準，設計造型以“保鮮”為原則，選定了一組內真空外提示的包裝組合，落落大方，美觀大氣，成為消費者食用的稱心選擇，陪伴于饋贈的大氣靚裝。此款羊糕食品南下廣州福建臺灣，北送西北各地，數天快遞，保質保鮮，很受歡迎。

江蘇溧陽市的“羊肉麻子羊糕”包裝，無疑在營銷糕品的市場交易中，為廠商招徠用戶發揮著積極的引力作用。

三、唯美打扮，乃第三關隘，便能“搶奪眼球”

包裝的本身就是力圖自身的完美，華麗、亮眼、精致，這些充滿誘惑力的視覺作用正是包裝的“看家功夫”。因此，農特產品的包裝，就是要給予主體以“唯美打扮”，進而帶著盒體內物閃亮市場而“搶奪眼球”。

江蘇溧陽市的西部鄉鎮，盛產風鵝，有的村落農戶白鵝成群，蔚為壯觀，鵝也養殖、宰殺、加工，成就了一大產業，也是這廂百姓一條生存致富之路。風鵝產品就是這里的農特產品之一。

過去，人們還處在原始的生產風鵝的程式里，將活鵝宰殺去毛除雜，加工之后，懸掛于風口，慢慢晾干，肩挑手提，上市叫賣。進入大流通時代，顯然不能適應形勢，網絡、快運、超市、連鎖等新營銷，把舊式傳統賣風鵝打得落花流水。

人們開始了包裝的程序，風鵝的包裝被熙熙攘攘的城市消費設計包容。這里的人們將溧陽風鵝的成長、生產、加工過程，如實搬上畫面，設計成為包裝盒體的正面圖案，讓真正的綠色生產過程唯美展示，一只只拍翅飛奔的大鵝惟妙惟肖于目前，搶奪眼球，靈氣可愛，每每見到這精巧別致的風鵝包裝，往往讓人頓生食欲之感。“瞧這呆頭白鵝的神奇，買了這盒裝風鵝，看看包裝圖也值當！”來自上海的顧客指點著剛買的風鵝，小外孫女的小手，歡愉地在盒面的白鵝圖上比比畫畫。

四、個性彰顯，乃第四關隘，可以“鶴立雞群”

我國幅員遼闊，物產豐富。農特產品種類蕓蕓眾生，成千上萬。對這樣的浩瀚族群實施包裝，展開設計，絕非一時一地、一朝一夕所能實現的。

農特產品包裝，重在“特”。做好“特”字文章，就能夠保障個性彰顯，這樣的農特產品包裝就會在強手如林之中，收到“鶴立雞群”的“特”成效。

地方特有。同樣的稻米，出于不同的地方，就會有不同的市場消費群。大米出自魚米之鄉的江南，米質口味與出自黑土地的“東北大米”截然不同。兩地的大米包裝就會出現明顯的風格與布局。包裝將這些明顯的“地方特有”顯示充分，就會起到“涇渭分明”的特色。

產品特點。同一類農特產品也有各自不一樣的自身獨特之處，形成自我風格，顯示產品特點。以大米的外包裝說事兒。江蘇溧陽市埭頭鎮的胡家農機合作社里的大米與眾不同：他們用稻鴨共生的生產技術方式，培植了幾百畝這樣的“生態稻”。種植這樣的“生態稻”，不施化肥，不用農藥，水稻從插秧入田到收成前的在田管理，全程都由每畝百十多只鴨子負責。這些小不點，晝夜不停地在稻苗中間奔跑游泳，用嘴巴滅殺蟲害，用腳蹼攪和水體，和合泥水，松土除草。收成后的稻子碾成大米，就是不一樣。合作社將此米立名號“生態米”，很受市場歡迎。包裝設計定型、色彩、圖案，均突出了“土產品”大米的“軟香、晶瑩、飽滿”。手拎一盒5千克“生態米”，輕松大方，饋贈得體，成為眾多消費者的選擇。時令特色。農特產品出自農業作業的季節性生產，其獨有的時令性標志著四季的輪回。江蘇溧陽市上黃鎮的羊糕制品是享譽華夏的冬令補品。作為“金牌過年菜”的“羊肉麻子羊糕”尤其關注包裝的時令特色。用文字標注生產與保質時間，刊印食用方法等，既是對消費者的提醒，又是對自身產品的宣傳提示，讓包裝再次成為主體商品的傳播“自媒體”，一舉數得。

“真空壓縮”包裝的江蘇溧陽市埭頭鎮胡家稻鴨共生大米，地方特有、產品特點、時令特色滿滿的個性張揚，也常常是食客的優選。

農產品包裝設計與制造已成為一大熱門產業。農特產包裝之路怎么走？“鞋子好不好，只有腳知道”！讓包裝適合農特產品，還是讓農特產品迎合包裝，這是個方向性的問題，也是一個取決于包裝物市場前景發展的選題。農特產包裝之路怎么走？在需求側里是一道不二的答案：讓包裝適合農特產品，給主體量體裁衣，增姿亮彩，包裝出價值！當然，也有那些讓包裝“篡位”，例如：過度包裝，“改性”包裝，狂吹拔高，自封“皇品”“果王”等，如此顛覆主體，看似豪華，卻牽強附會，這樣的包裝，對農特產品的營銷、推介、使用、消費都會適得其反，最光鮮的包裝也是扭曲的怪物，走不遠，長不了！