肉鴨的“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖模式

文│徐勝林 劉琴（山東省泰安市畜牧獸醫(yī)局）

肉鴨的“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖模式

文│徐勝林 劉琴（山東省泰安市畜牧獸醫(yī)局）

一、模式簡介

肉鴨“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖模式是一種零排放、零污染養(yǎng)殖模式，是山東省新泰市宏成畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社針對養(yǎng)殖業(yè)面臨日益嚴(yán)峻的環(huán)保壓力、高居不下的養(yǎng)殖成本、疾病高發(fā)用藥混亂的形勢，研發(fā)出來的養(yǎng)殖新技術(shù)，該項技術(shù)經(jīng)歷了長時間的試驗示范和總結(jié)，現(xiàn)已經(jīng)比較成熟。“上網(wǎng)”即肉鴨上網(wǎng)，采用網(wǎng)上清潔化養(yǎng)殖；“下床”即網(wǎng)下為發(fā)酵床，采用稻殼墊料和微生制劑作為發(fā)酵床體，肉鴨排泄糞便通過格網(wǎng)漏到發(fā)酵床上進行微生態(tài)發(fā)酵處理。該模式有以下幾項優(yōu)點：一是能夠解決養(yǎng)殖糞便污染，將糞污轉(zhuǎn)化成可利用資源，用于農(nóng)業(yè)種植；二是減少養(yǎng)殖應(yīng)激，提高肉鴨成活率，減少藥品投入，降低行業(yè)風(fēng)險，增加養(yǎng)殖效益；三是降低了周邊農(nóng)業(yè)種植中的化肥使用量，降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高了農(nóng)作物的食用安全性；四是節(jié)省了養(yǎng)殖用地，增加區(qū)域飼養(yǎng)量。

棚舍主體采用鋼架結(jié)構(gòu)，網(wǎng)下發(fā)酵床使用自動翻耙機，棚舍內(nèi)最大限度采用自動化設(shè)備，降低了勞動強度。優(yōu)良的棚舍條件也大大降低了肉鴨發(fā)病概率，做到了肉鴨少得病甚至不得病，少用藥甚至不用藥。達到了環(huán)保養(yǎng)殖要求，同時也確保了鴨肉產(chǎn)品安全。

二、模式背景

山東省新泰市樓德鎮(zhèn)地處魯中山區(qū)，徂徠山國家森林公園之南，面積96平方千米，人口7.8萬人，平均海拔高度120米左右，地形南高北低，境內(nèi)山區(qū)、丘陵、平原各占三分之一，屬溫帶季風(fēng)氣候，多年平均降雨量760毫米。樓德鎮(zhèn)耕地面積75570畝，糧食年產(chǎn)量45192噸，油料產(chǎn)量3152噸，蔬菜12.9萬噸，果品產(chǎn)量120噸。大牲畜存欄1544頭，豬3.1萬頭，羊1.9萬只，家禽68.7萬只。

樓德鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧養(yǎng)殖大多以肉鴨養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖規(guī)模雖然較前幾年有很大提高，但養(yǎng)殖場存在很強的分散性，養(yǎng)殖技術(shù)薄弱，環(huán)保意識較差，給當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成了嚴(yán)重污染。新泰市宏成畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，本著對自己負責(zé)、對社會負責(zé)的態(tài)度，自主研發(fā)了“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖模式，并順利應(yīng)用于生產(chǎn)，逐步向周邊養(yǎng)殖戶推廣。

目前，合作社自有養(yǎng)殖基地三處，全部應(yīng)用“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖模式，樓德鎮(zhèn)養(yǎng)殖散戶推廣應(yīng)用率已達50%以上，其優(yōu)越性能正逐步被廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)可。該養(yǎng)殖模式，不僅能大大降低養(yǎng)殖污染，而且發(fā)酵后的糞便能夠當(dāng)作有機肥料供當(dāng)?shù)剞r(nóng)田施用，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物無害化處理資源化利用的循環(huán)。

◎圖1 “上網(wǎng)下床”肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式流程圖

三、模式內(nèi)容

新泰市宏成畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社“上網(wǎng)下床”肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式流程如圖1所示，該養(yǎng)殖場建在遠離村莊的農(nóng)田之間，養(yǎng)殖場俯瞰圖如圖2所示。新建的鴨舍架上塑料網(wǎng)，網(wǎng)距地面70～90厘米，場內(nèi)地面堆攤稻殼墊料，均勻平攤，堆層厚度在60厘米左右。肉鴨出欄后，欄內(nèi)的稻殼墊料按照每1000立方米使用菌種50～60千克的比例撒施菌種，定期對發(fā)酵床墊料進行翻耙，讓鴨糞與稻殼、微生菌充分混合。然后空欄，并對欄舍進行消毒，隨后再上欄養(yǎng)殖一批肉鴨。大約重復(fù)15～20批后，發(fā)酵床上的墊料全部清理外運、堆漚，發(fā)酵成熟后的墊料可直接作為有機肥施用于養(yǎng)殖場周邊農(nóng)田。

◎圖2 養(yǎng)殖場俯瞰圖

四、配套措施

1.技術(shù)體系。

（1）核心技術(shù)及其要點。一是改變傳統(tǒng)地面或普通網(wǎng)上養(yǎng)殖模式。將60厘米左右的墊料置于動物的生活區(qū)，在墊料中添加一些特別的微生物，這些微生物把動物的排泄物及時分解成為菌體蛋白等無害物質(zhì)，無須清掃與沖洗欄舍，能夠節(jié)約部分用水、用料、用藥等，顯著改善飼養(yǎng)環(huán)境，無動物排泄物與臭味排放，從而達到零排放、節(jié)約人工用水用料、提高經(jīng)濟效益的目的。

二是墊料中的菌種。該菌種由數(shù)十種協(xié)同培養(yǎng)的厭氧和好氧益生菌組成，具有在高滲環(huán)境中分解糞便碳源和生物脫氮的功能，和市場上普通發(fā)酵床菌種有顯著不同，該菌種不僅能夠快速分解動物糞便轉(zhuǎn)化成無害物質(zhì)、消除臭味等，還可穩(wěn)定墊料的碳氮比例，并能形成強大的益生菌環(huán)境，有效增強肉鴨的抗病力，減少發(fā)病，從而提高效益，使食品更安全，并且大幅度減少了飼養(yǎng)環(huán)境的臭味、氨味等，為飼養(yǎng)管理者的身體健康提供了保護。因此，肉鴨“上網(wǎng)下床”發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖模式是對環(huán)境、飼養(yǎng)動物、飼養(yǎng)管理者、食品安全等各方面都有益的新技術(shù)。

（2）配套設(shè)備設(shè)施。肉鴨“上網(wǎng)下床”發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖模式只是比傳統(tǒng)普通網(wǎng)養(yǎng)模式加高了墊網(wǎng)，網(wǎng)下壘砌磚墻用于堆放稻殼和鴨糞，每舍安裝2臺翻耙機，無須額外增加其他設(shè)備設(shè)施，比較節(jié)約成本。肉鴨“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖的鴨舍剖面圖如圖3所示。圖中1～11所指示的內(nèi)容分別為墊網(wǎng)、自動噴霧補菌系統(tǒng)、槽邊墻裝有固定導(dǎo)軌的電動翻耙機、垂直下方的地面有裝有墊料的墊料槽、排污溝、水浴槽、水浴槽與墊網(wǎng)、隔網(wǎng)、自動喂料裝置、網(wǎng)上方裝有噴霧降溫系統(tǒng)、循環(huán)抽風(fēng)機。

2.政策措施。2015年5月12日，財政部發(fā)布《節(jié)能減排補助資金管理暫行辦法》，以進一步促進能源節(jié)約，提高能源利用效率，保護和改善環(huán)境，該辦法旨在規(guī)范和加強節(jié)能減排補助資金管理，提高財政資金使用效益。對于發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖沒有明確的政策扶持。目前只有少量產(chǎn)業(yè)政策扶持，比如免除活禽運輸?shù)揽谑召M、免除銷售稅費等。

3.組織形式和運行機制。目前，宏成合作社自建肉鴨養(yǎng)殖基地三處，年出欄肉鴨300萬只，全部采用“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖。發(fā)酵床一般使用2.5～3年后就要徹底清理一次，其處置物可作為優(yōu)質(zhì)有機肥全部用于新泰市興民谷物種植專業(yè)合作社的農(nóng)作物種植。新泰市興民谷物種植專業(yè)合作社事由宏成養(yǎng)殖合作社于2010年8月牽頭成立，擁有小麥、玉米、大豆等種植基地2000余畝，發(fā)酵床物質(zhì)完全可以自行消化。另外，推廣的發(fā)酵床養(yǎng)殖場業(yè)主均是宏成合作社的合同養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖規(guī)模大約0.5萬～2萬只，合作社為其提供技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。合同養(yǎng)殖戶基本上也都是農(nóng)民身份，家里有3～5畝地耕田，發(fā)酵床處置物可以用于自家農(nóng)田施肥。

◎圖3 “上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖的鴨舍剖面圖

五、推廣情況

通過三年多的努力，“上網(wǎng)下床”生態(tài)養(yǎng)殖模式已推廣至新泰市樓德、禹村、羊流等十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)100余處養(yǎng)殖場，總存欄養(yǎng)殖肉鴨85萬只，年出欄優(yōu)質(zhì)肉鴨600萬只。較傳統(tǒng)養(yǎng)殖成活率高1.5個百分點，藥物投放成本0.16元/只，料肉比也明顯降低，單只養(yǎng)殖凈利潤提高0.8元左右，已推廣使用該養(yǎng)殖模式的農(nóng)戶累計利潤額提高480萬元。該養(yǎng)殖模式基本實現(xiàn)了零排放，實現(xiàn)了清潔化養(yǎng)殖，保障了健康養(yǎng)殖和鴨肉安全。減少了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)種植的化肥使用量，降低了農(nóng)業(yè)種植成本，保障了農(nóng)作物食用安全，最大限度保護了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。

該模式適宜推廣的區(qū)域無限制要求，地勢基本平坦即可。需要注意的是養(yǎng)殖棚舍建設(shè)、發(fā)酵床的使用規(guī)范和肉鴨養(yǎng)殖管理需按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和執(zhí)行。