庫倫：中國最大的蕎麥種植基地

□ 特約撰稿人 王 濱

庫倫：中國最大的蕎麥種植基地

□ 特約撰稿人 王 濱

在科爾沁沙地中有一處神秘的地方，這里聳立著一座圣山——阿琪瑪山；阿琪瑪的山腳下流淌著一條歡快的河——養畜牧河；養畜牧河畔飄香的蕎麥花，滋養著勤勞樸實的庫倫人。這里就是古老的宗教秘境、歷史悠久的庫倫旗。

庫倫，系蒙古語，意為庭院，早在春秋戰國時期就有人類在此生活。

當你有幸在蕎麥芬芳吐蕊的開花季節來庫倫觀光旅游，在庫倫4716平方公里的大地上，隨處可見噴香色美的蕎麥花海。它就象一朵朵天上的白云隨風飄動，好象遍地都是羊群，好似涌動的八月雪浪花一浪高過一浪，奔跑起伏，象一排排小姑娘身著白紗翩翩起舞，把庫倫裝扮得分外妖嬈。

庫倫旗隸屬于內蒙古自治區通遼市，位于通遼市西南部，地處燕山余脈與科爾沁沙地過渡地帶，科爾沁沙地的西南邊緣。南與遼寧省阜新蒙古族自治縣和彰武縣接壤，東、西至北與本市的科左后旗、奈曼旗為鄰。庫倫旗的蕎麥日照時間長，有效積溫多，降水集中在6～8月份，這樣的氣候環境特別適合蕎麥生長。特殊的地理環境和條件使得“庫倫蕎麥”有其獨特的品質特征，能夠加工蕎麥面精粉、蕎麥粉、蕎麥掛面，還能釀造蕎麥酒。庫倫蕎麥以種植面積廣、產量高，面細、色白、味香、加工精細，蛋白質、多種維生素、淀粉含量高等特點而聞名國內外，成為國際公認的蕎麥黃金種植帶。庫倫旗種植蕎麥已有1千多年的歷史，蕎麥始終是庫倫旗的主要糧食作物，因此庫倫旗在民間素有“中國蕎麥之鄉”的美譽。“庫倫蕎麥”2006年獲得國家工商總局原產地商標認定，這也是內蒙古自治區首個農產品原產地證明商標；2008年通過國家農業部食品質量安全中心審定，獲得無公害產品商標標識使用權；2012年國家質量監督檢驗檢疫總局第223號公告正式批準“庫倫蕎麥”為國家地理標志產品保護，成為內蒙古自治區第5個國家地理標志保護產品。

近年來，庫倫旗積極推進蕎麥品牌開發，壯大蕎麥產業，造福農牧民。目前，該旗已發展成為全國最大的蕎麥種植基地，蕎麥年種植規模達到40萬畝，年產量保持在4.5萬噸左右，占全國的1/4。相繼開發出蕎麥米、蕎麥面、蕎麥酒、蕎麥茶、蕎麥掛面、蕎麥蜂蜜、蕎麥殼枕芯等九大系列100多種產品，蕎麥年產值已達到1.72億元。

“是藍天上那片輕柔的云，被微風吹落在山坡上了嗎？那樣潔白，那樣溫潤，那樣綿軟，玉帶臨風般點綴著山的神韻！是誰把南方的桂香收集了，然后把香囊傾倒在這塞北的洼地嗎？那樣郁郁馥馥，那樣沁人心脾，吸引著成群的蜂兒！養蜂人日夜追逐，終于把帳篷安放在田壟地頭，目光中綻放甜蜜的希望，精心守候那份濃濃的釀造！哦，是你，潔白如雪的蕎麥花，芳香著美麗的庫倫溝，點綴著這片神奇的土地。當滿坡滿洼的云朵凝結成黛色晶玉，你便用獨特的三菱形語言，驕傲地講述古老神奇之溝特有的故事。走到異地他鄉，我總習慣在街頭巷尾尋找你樸實的身影。當你遠渡重洋，可記得阿琪瑪山翹望的目光？同樣的名字，唯有你——庫倫蕎麥，扎根在我的生命中，和歲月一起，溫暖著我的乳名。”這是一位當地詩人對家鄉庫倫蕎麥飽含深情的由衷贊頌。

蕎麥起源于中國，主要有甜蕎、苦蕎、翅蕎、和米蕎4個品種。它在播種后3到5天就能出苗，并且能夠快速地生長發育。在農時安排上，蕎麥從耕翻、播種到管理，通常都在其它的作物之后，能夠起到調節農時的作用，而且蕎麥還可以抑制大多數雜草的生長。如此看來，種植蕎麥是省時又省工，難怪會那么受到歡迎了。庫倫人喜種蕎麥，有關蕎麥的農諺在庫倫就有多種多樣：“頭伏蘿卜二伏菜，三伏蕎麥長得快”“蕎麥種在三伏口，三撮就能收一斗”“十八天發杈，十八天開花，十八天結籽，十八天歸家”“蕎麥頂花長，青十八，紅十八，白十八，黑十八，七十二天收到家”等等。

蕎麥是原產于內蒙古地區的一種植物，種子呈不規整的三棱錐形。它富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質元素及維生素B1、B2等。別看這小小的種子能量不小，可它對生長環境還真是一點都不挑：“蕎麥可以在貧瘠的酸性土壤中生長，它不需要過多的養分和氮素。而且生長期短，從種到收一般只有七十到九十天。可以晚下種，在比較寒冷的氣候下也能開花。”

正是因為蕎麥這“能吃苦、愛奉獻”的品性，多少年來，庫倫的農民都是指望著它來解決糊口的問題。還真是一方水土養一方物，說來也怪，庫倫地區十年九旱，春季更是干旱少雨，土壤墑情往往達不到玉米等一般大田作物的生長要求。蕎麥不僅能夠在這里生長，而且質量還遠遠高于其他地區。庫倫蕎麥富含盧丁、多種維生素，屬高蛋白、低脂肪、低碳水化合物食品。產地遠離重工業區，工業污染輕，化肥農藥施用量小，是天然綠色保健食品。根據科學試驗，長期食用蕎麥食品，具有預防治療高血壓、心血管病、糖尿病、血管硬脆等疾病。蕎麥既具有食用價值，又兼有藥用價值。

庫倫蕎麥面可制作十幾種風味獨特、營養豐富的蕎麥食品。蕎面餡餅、蕎面鍋貼、蕎面蒸餃、蕎面卷子、蕎面懶漢餅、蕎面卷餅、蕎面貓耳湯、蕎面饸饹、蕎面條、蕎面牛犢面等特色食品，經過土生土長的庫倫人的純手工打造，那種滋味、那種色香，那種爽滑，真是恰到好處！如果您是一個外地人，有機會光臨庫倫，隨意走進一戶農家，樸實厚道、熱情好客的主婦都會用蕎麥面食品盛情款待您。如果您是一位“忙人”，那他們就為您做一頓“快餐”，頃刻間，一碗熱騰騰的拉拉湯或貓耳朵湯端上了桌。如果您是一位悠閑的人，那他們會為您展示刀功，切出長長的蕎麥面條。您在飽餐美食的同時，還會欣賞到精湛絕倫的民族技藝。

獨特的自然地理環境

庫倫旗位于東經121°09′～122°21′，北緯42°21′～43°14′。地處燕山山脈東麓與科爾沁沙地腹地。庫倫旗境內南部為石質淺山區，中部是黃土丘陵溝壑區，北部為沙化漫崗區和沙沼坨甸區，土壤多數為粟褐土、草甸土和風沙土，土壤pH值在7.5至8.5之間。庫倫黃沙土土質中含有天然磷、鉀，都是特別適合蕎麥的，有了這種純大自然的養料，庫倫蕎麥較其他地區蕎麥產量高，質量好；另外，庫倫干旱少雨，在這種特定條件下，庫倫旗自有農事活動以來，大量種植蕎麥。由于蕎麥生長期短，耐貧瘠，便成了庫倫旗的一大優勢和特產。庫倫旗農諺“早田丟了晚田補”說的就是蕎麥，素有“八月生花白如雪，九月里蕎麥紅滿坡”之說。

庫倫蕎麥由于特殊的地理環境和氣候特點形成了獨特的品質：富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質元素及維生素等。經國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗，庫倫蕎麥含蛋白質12.1%～13.7%、粗纖維8.2%～13.2%，高于其他地區同類產品，特別是粗纖維能促進腸蠕動，助消化，十分適合老年人、兒童、病人食用。另外，庫倫蕎麥淀粉61.4%～66.1%，比其他產地的蕎麥含糖量低，同時還含有鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素和多種氨基酸。

打造國家地理標志產品保護品牌

隨著人們對健康飲食問題的關注，“蕎麥”這一綠色食品逐漸被更多的人所熟知。很多蕎麥產品紛紛打上“庫倫蕎麥”在市場上招搖，魚龍混雜，良莠不分，既傷害了消費者利益，又讓部分不法商販中飽私囊，同時也有損庫倫蕎麥的聲譽。為了保護區域地方民族品牌，庫倫旗委、旗政府決定申報庫倫蕎麥地理標志產品保護。2011年初成立了以質監局牽頭的庫倫蕎麥地理標志產品保護申報領導小組，具體承辦庫倫蕎麥地理標志產品保護申報工作。接到任務后，質監局立即行動起來：成立申報辦公室，深入挖掘庫倫蕎麥的特質，將蕎麥原糧樣品送至國家食品質量安全監督檢驗中心進行檢驗，明確庫倫蕎麥的理化指標，在申報材料中對庫倫蕎麥的地方特色與歷史淵源詳細陳述，學習國家地理標志產品保護的申報流程，全力做好申報材料的準備工作。

2012年12月27日，國家質量監督檢驗檢疫總局第223號公告正式批準庫倫蕎麥為國家地理標志產品保護，自即日起對其實施地理保護。庫倫蕎麥躋身國家地理標志產品保護之列。

庫倫蕎麥申請地理標志產品保護的成功，最終受益的是庫倫旗的農民：首先增加農民的收入。地理標志產品為產品加工提供一個“地理標志+龍頭企業+農戶”的經營模式，將分散的農戶以地理標志為紐帶，以龍頭企業為通道連接到市場，農戶可以分享生產和銷售的整個市場利益。可見，實施庫倫蕎麥地理標志產品保護是一項實實在在的惠農工程。其次極大地提高了庫倫蕎麥產品的美譽度，有利于正確引導消費。庫倫蕎麥成為國家地理標志產品使庫倫蕎麥成為蕎麥產品中的金字招牌，對消費者認牌消費起到一定的指導作用。第三迅速帶動了庫倫旗經濟的發展。地理標志保護產品在市場上有較強的比較優勢，甚至會形成絕對優勢。庫倫蕎麥得到地理標志產品保護后，蕎麥的清香飄出草原，飄香全國乃至世界。

培育建設良種基地

既然擁有適宜的地理條件，庫倫旗索性就下決心將“庫倫蕎麥”做大做好。庫倫人首先摒棄了以前那種廣種薄收的種植模式，進一步在選種育種上加大了投入。內蒙古某生態科技有限責任公司總經理馬德剛說：“蕎麥種子要是一直不育種，會退化，產量和質量都不好，再一個蟲子適應了它的習性之后會蛀蝕它......我們引進了許多國外優良的蕎麥品種進行原種繁育。通過改良本地品種提高了蕎麥單產，篩選出了甜蕎麥和苦蕎麥幾個品種。”

庫倫旗的蕎麥種植主要分布在庫倫鎮、扣河子、六家子、白音花等四個鎮。近年來，該旗結合農業開發，組織農民群眾大搞農田水利基本建設，擴大蕎麥種植規模，提高蕎麥單產。為提高蕎麥品質和產量，該旗還先后引進了日本北海道、美國溫沙等優良品種，并逐步推廣種植。同時為進一步培育符合本地氣候和土壤條件的優良品種，還向上級爭取到投資410萬元的蕎麥良種繁育基地項目，在扣河子鎮、六家子鎮、庫倫鎮建成了繁育能力在300萬斤左右的蕎麥良種繁育基地1萬畝，以美國大粒溫沙為主要繁育品種，對現有蕎麥進行品種改良，使庫倫蕎麥的品質得到進一步提升。六家子鎮針對蕎麥品種雜、產量低的問題，積極實施“蕎麥種子工程”，先后引進了日本北海道、美國溫沙等優良品種，逐步推廣種植；聯合市農科院在馬石井子、達林稿等嘎查村建設了蕎麥良種繁育基地150畝，對庫倫大小三棱品種進行提純復壯，篩選培育符合本地環境的苦蕎、甜蕎良種。同時，還在積極爭取中科院在當地建立蕎麥良種實驗基地，引進美國大粒蕎、甘蕎2號等適應性強、豐產性好的品種。目前，該鎮蕎麥種植全部實現優種化，蕎麥單產由原來的不足200斤提高到300斤左右，僅此一項，就讓種植戶畝均增收近200元。

精致高端的庫倫蕎麥產業

“庫倫蕎麥”要打響品牌，使之成為代旗揚名的產業，必須深度開發，高端發展。打綠色有機牌，積極開展有機產品認證，保證蕎麥品質質量，增加蕎麥原糧的經濟價值。走高端開發路，深入挖掘蕎麥營養、藥用和保健功效，深度研發高特優產品，加大蕎麥品牌營銷力度，變蕎麥的資源優勢為市場優勢。

從普通的蕎麥米、面、茶等蕎麥食品到功能獨特的蜂花粉片、蜂花粉孢子油軟膠囊等蕎麥保健品，從1公斤蕎麥產品只賣10塊錢左右到60克蕎麥產品賣到200塊錢，這是庫倫旗蕎麥從初級加工走向精致高端的一次破題和飛躍。日前，由內蒙古東蒙水泥有限公司投資5億元與江南大學合作建設的內蒙古蕎泰生物科技有限公司蕎麥功能性保健品項目建成投產，標志著“中國蕎麥文化之鄉”庫倫旗的蕎麥產業發展步入了一個新時代，庫倫旗圍繞實施供給側結構性改革，以重點項目拉動經濟轉型、產業升級、富民惠民又翻開了嶄新一頁。

庫倫人的性格，就像這爿黃土地，質樸坦誠；庫倫人的心靈，就如溝里的汨汨泉水，清澈明凈；庫倫人的意志，就似漫山遍野的蕎麥，落地生根，蓬發勃勃，頑強不息；庫倫人的生活，就是用七彩線編織的現實與夢幻的錦綢。他們播種的不僅僅是蕎麥，還有對美好生活的希望和憧憬。透過山梁溝谷的層層密林和長滿田疇坡面的片片蕎麥，我仿佛見到庫倫人正在努力建設自己美麗幸福的家園。庫倫人猶如那金色的蜜蜂，正在辛勤的地釀造充滿蕎麥異香的甜美生活。