市場需求要滿足更要引領

李曙光

7月27日—28日，由中國酒業協會主辦、五糧液集團公司承辦的2017中國低度白酒發展高峰論壇在成都舉行。專家認為，從國際國內消費大勢、產業演變規律、行業戰略布局等多維度考量，大力發展低度優質白酒前景廣闊，潛力巨大。

白酒是四川的支柱產業，四川省委、省政府高度重視白酒產業的創新發展，提出要深入推進農業供給側結構性改革和大力發展新生代酒品，作為川酒的龍頭企業和中國濃香型白酒的典型代表，五糧液集團公司將進一步通過工藝創新和酒體創新，適應新一輪消費升級的新需求。

古代白酒是低度化的，隨著蒸餾技術發展和飲酒方式改變，后來中國白酒演變為以中高度為代表。實際上，包括國際上的一些洋酒也是這樣，過去度數都比較低，是蒸餾技術、飲酒方式改變了這一切，逐漸向中高度方向發展演變。

中國白酒大多在52°、53°左右，國際主流洋酒的度數一般是在40°左右，威士忌、白蘭地都是如此。隨著釀酒技術進一步發展，中國白酒低而不淡、低而不寡成為了一種可能。

現在白酒低度化，是在更高技術層次、更新消費體驗基礎上的低度化。它豐富了白酒產品系列，能夠更多元化地滿足不同消費層次、不同年齡階段的市場需求。

過去，白酒都是以高度為主，消費群體比較成熟。但是從市場發展情況來看，年輕化跟低度化有著緊密聯系。我們通過對不同年齡階段的消費特點作研究發現，年輕人更容易接受度數比較低的酒。

五糧液高度重視新生代酒品開發，開發成系列的39°、38°、25°酒類產品。同時，我們也非常重視開發適應年輕人各種個性化、時尚化消費需求的產品，如調制雞尾酒的白酒和各種類型的預調酒。五糧液在開發低度白酒方面走在全國同行業的前列，我們的白酒低度化探索起步于上世紀70年代，成型于80年代中期。在80年代末，39°系列低度白酒獲得了第五屆全國名優產品評選的金質獎杯。

濃香白酒在做低度白酒方面有獨特優勢。這是市場公認的。有這么一句話，“能夠低度化的白酒才是真正的好酒”。濃香白酒做低度酒，五糧液為什么能走在前列呢？

首先，我們有獨特的釀造優勢。宜賓獨特的地理環境，為低度白酒的釀造提供了不可復制的生態環境；獨特的五糧釀造技術，也為低度白酒生產提供了優質的基酒保障。

其次，我們有系統的技術優勢。在五糧液低度白酒的生產過程中，科學的加漿技術、定向的除濁技術以及精湛的勾調技術，都為生產優質低度白酒提供了科學系統的技術保證。

從低度白酒的布局來看，市場需要更加豐富的產品系列。

為此，我們將進一步強化營銷渠道，適應年輕消費群體的需求，完善餐飲、酒吧等市場布局。

同時，借助“一帶一路”，我們將積極開拓國際市場，力爭在歐洲、北美、東南亞，全方位布局五糧液營銷體系。

從當前中國白酒產業發展的現實需求來看，白酒國際化也是一個擺在白酒行業的重要課題。

在國內，總體來看，行業已呈現出復蘇的大背景。這一輪的恢復性增長是結構性的，是名酒企業的領漲，分化是非常明顯的。行業仍然面臨著擠壓式競爭，從行業發展來看，走出去是一種必然選擇。▲

（作者為四川省宜賓五糧液集團有限公司黨委書記、董事長）