大紅袍，狀元的救命茶

鮑麗麗

武夷巖茶產(chǎn)自福建武夷山，屬于半發(fā)酵的烏龍茶，其中最負(fù)盛名的是大紅袍。大紅袍以炭焙逼出茶中韻味，茶性猛烈，口感黏厚。我第一次喝大紅袍，三杯入口，就有了醉茶跡象，胸口悶悶的，頭也有點(diǎn)暈，這力道果然不同凡響。

武夷山自古就是產(chǎn)茶勝地。追溯起來，大紅袍誕生于明朝，武夷巖茶的故事則要從初建于唐朝的天心永樂禪寺說起。

天心永樂禪寺是武夷山最大的寺院，地處丘壑之中，云霧繚繞，有種植茶葉的天然優(yōu)勢。僧人們種下一叢叢茶樹，使得茶葉售賣成為寺院最重要的收入來源之一。

中晚唐時期，武夷巖茶逐漸有了名氣，因?yàn)榛馗瘦^晚，被尊稱為“晚甘侯”。唐懿宗年間，進(jìn)士孫樵就在《送茶與焦刑部書》中寫道：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣……月澗云龕之品，慎勿賤用之。”

到了宋朝，武夷巖茶成為宮廷貢茶，只有王侯將相才能喝到。當(dāng)時，大文豪歐陽修有幸得到了一小罐武夷巖茶，十分欣喜，立即寫詩與梅堯臣分享：“建安三千里，京師三月嘗新茶……乃知此為最靈物，宜其獨(dú)得天地之英華。”

直到明朝洪武年間，進(jìn)京趕考的舉人雷鎰途經(jīng)武夷山，發(fā)生了一小段故事，才有了真正的大紅袍。那天天氣炎熱，因長途跋涉而疲憊不堪的雷鎰暈倒在路邊。寺中僧人采茶歸來，將昏迷的雷鎰帶回。方丈發(fā)現(xiàn)他是中暑了，命小和尚煮茶給雷鎰服用。沒想到喝過一碗茶，雷鎰很快清醒，在寺中休整了一段時日，就重新上路了。

秋闈之后，雷鎰高中狀元。他并未忘記那一碗茶湯，衣錦還鄉(xiāng)的途中，專程到天心永樂禪寺答謝方丈。方丈把功勞推讓給了茶樹，帶著雷鎰來到巖壁上的這幾棵茶樹旁。雷鎰脫下一襲紅色的狀元袍，披在了茶樹上，并行禮叩謝，“大紅袍”由此得名。

明成祖時，大將胡瀠（音同瑩）來到武夷山，聽過狀元報(bào)恩的故事，親見了僧人制茶的過程。回京后，他帶了一些茶葉獻(xiàn)給明成祖，成祖品嘗后，贊不絕口，封其為天心禪茶，為“大紅袍”正名。從此，大紅袍成了武夷茶的代名詞。清朝時，寺中僧人扦插移植大紅袍茶樹，有6棵存活至今，成為大紅袍的鼻祖。300多年來，產(chǎn)自這6棵母樹的大紅袍，成為中國最名貴的茶葉品類之一。民國時期，1斤母樹大紅袍能賣64塊銀元，相當(dāng)于4000斤大米的價(jià)格。上世紀(jì)70年代，位于武夷山北部的崇安縣送給毛澤東8兩母樹大紅袍。適逢時任美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛澤東將其中4兩贈與了他。尼克松私下跟周恩來“抱怨”毛澤東小氣。周恩來解釋說，主席一共只有8兩，把一半都送給了你啊！尼克松這才知道手中的4兩茶葉有多珍貴。

2007年，為了保護(hù)這6棵大紅袍母樹，政府宣布禁止采摘。如今市面上的武夷山大紅袍均由母樹扦插種植而來。無論是古茶樹，還是年輕茶樹所產(chǎn)的大紅袍，都以入口層次分明、極富質(zhì)感而聞名，受到人們的喜愛。