在中職茶葉生產與加工專業實施現代學徒制試點必要性及可行性分析

易耀偉

摘要：為了更好地建立現代職業教育體系，滿足區域經濟發展，在中職茶葉生產與加工專業進行現代學徒制試點尤為關鍵。

關鍵詞：人才培養；師資實訓

中國作為茶葉之鄉，茶葉生產與加工一直源遠流長。中國是世界第一產茶大國，全國有20個省、市、區產茶。2013年，中國茶園面積257.93萬公頃，約占世界茶園面積總量的50yidaems，居世界第一位；茶葉總產量189萬噸，居世界第一位；全國茶葉農業總產值1106.2億元。茶葉原產我國，是世界三大飲料之一，也是我國傳統的大宗出口商品。茶葉作為中國農業特色及文化傳承的重要經濟作物，具有極大的社會價值與經濟意義。在國家繼續加大對農業產業扶持力度的大背景下，中國茶產業發展受到茶區各級地方政府的高度關注和大力推動，持續了良好的發展態勢，并在產業的深入挖掘與橫向擴展及整體競爭力提升方面獲得了長足的進步。大力發展茶產業對于統籌城鄉發展、促進新農村建設、增加農民收入具有重要的意義。

一、項目實施的必要性

1.職業教育人才培養的要求

我國職業教育因為缺乏自己清晰的定位，在人才培養的定位上一直處于模糊和不斷修正階段，體現在具體的課程設置、教學內容的選擇和實習實訓的設計與安排等方面沒有明確的標準，雖然經過多年的職業教育改革，在辦學模式和教育模式上有了一定的改善，但沒有形成理論性、系統性和標準l生的東西，缺乏指導性。培養出的人才偏理論學習，在職業能力方面欠缺，與行業、企業和社會對人才的需求有一定距離，不能滿足行業、企業的需求。同時，企業因沒有參與到學校教學，招聘不到適合企業需要的人才，人才進入企業后不能直接上崗，還要進行進一步的再培訓，不利于企業效益的提升。

2.現代學徒制的特點

現代學徒制的最大特點是將職業學校的教育和學生將來所要就業的行業企業有機地結合在一起。繼承和發揚了傳統學徒制教育的種種優勢，又切合了當今時代發展的需求和人才培養、人才教育領域的現實境況。傳統的學徒制可能更多的是用于某些手藝的傳承，而現代學徒制不僅僅是在教育形式上強調“師傅”教“徒弟”，而且對職業教育在既定教育目標下的課程、評價和培養環境等諸多方面做了革新。它是一種全新的人才培養模式。因此，它呈現出許多優于其他培養模式的創新特色。

3.區域經濟發展的需要及人才短缺現狀

安溪茶產業一直是農業的支柱。調查顯示：一方面茶葉種植和加工環節從業人員素質普遍不高，基本上都是來自于當地的農民，經過短期操作培訓后走上的工作崗位，嚴重缺乏專業知識和質量標準意識。另一方面，茶葉生產與加工專業人才需求量大。隨著城鎮化進程的進一步加快，茶葉生產過程中用工短缺的矛盾將更加突出。另外現有的人才培養模式不能很好地對接產業，滿足用人單人需求。顯然，建設好茶葉生產與加工專業，為我國茶產業的發展培養急需的技術技能型人才，顯得尤為緊迫。

綜上所述，為了更好地建立現代職業教育體系，滿足區域經濟發展，進行現代學徒制試點尤為關鍵。

二、項目實施的可行性

學校目前已具有一定的茶葉生產與加工的軟、硬件條件，分別建有中央財政支持建設的實訓基地。再通過不斷的資金投入、設備更新、教學改革及資源整合，切實加強校企合作，一定能建成在本地區及周邊地區具有輻射和帶動作用的現代學徒制試點學校。

1.專業定位教明確

茶葉生產與加工專業以“面向市場，面向茶行業，培養茶葉種植、加工、銷售、檢驗的技能型人才”為目標，實行聯合辦學模式，產、教、研融為一體。學歷教育與短期培訓結合，強化內部管理和學生職業技能訓練。

2.培養模式有特色

學校與茶葉研究所結成校所聯盟（校企聯盟），依托農科院茶研所的人才優勢、科研優勢、技術優勢及基地優勢，校所合作共同打造茶葉生產與加工專業，制定了《茶葉生產與加工專業人才培養方案》，初步構建了“321”工學交替的校企雙主體人才培養模式，形成了一定專業特色，有較強的影響力、吸引力和輻射力。

3.專業師資建設教雄厚

通過市級骨干教師培訓、企業掛職鍛煉及校本培訓等，該專業擁有一支結構合理，素質較高的師資隊伍。每學年聘請專家和能工巧匠到校講課，有力地提高了專業的聲譽和質量。通過邀請具有豐富的產業經驗、理論水平高的一線技術專家和國內各科研院所、高等院校相關行業專家一起編寫專業教材，建立一整套富有產業特色、緊跟學科前沿、反映產業發展趨勢的特色鮮明的專業教材體系。建設精品課程，提高教學質量，把茶葉加工、茶葉審評與檢驗等專業主干課程建設為精品課程。通過深入調查研究茶產業各環節的人才需求狀況和對人才的知識結構、技能結構、綜合素質的要求，與行業管理部門、科研院所、企業領袖等共同研究茶葉生產與加工專業教學改革方案，對原來的人才培養方案進行必要的修訂，制定出新的培養方案，據此修訂茶葉生產與加工專業教學計劃、課程體系和教材體系，革新教學內容，構建與我國茶產業發展需要相吻合的先進的茶葉生產與加工專業人才培養方案、教學計劃和課程體系培養專兼結合的教師團隊，完善融教學、培訓、職業技能鑒定于一體的茶葉生產與加工實訓基地。將茶葉生產與加工專業建成產學結合緊密、專業特色鮮明、行業一流、西部領先的品牌專業。大幅提高本專業的人才培養質量，增強服務茶產業發展的能力。

綜上所述，茶葉生產與加工專業具備了一定軟硬件條件，具備實施現代學徒制的可行性。

（作者單位：福建省安溪茶業職業技術學校）