大龍頭：舞動山鄉

文丨記者 陳玉蘭

大龍頭：舞動山鄉

文丨記者 陳玉蘭

茶，已成為老鄉奔小康的主導產業（胡志剛/攝）

從一口鍋到一條鏈

從茶樹上的一片嫩綠葉芽，到杯中帶著清香的健康飲品，作為世界茶葉發源中心的貴州，茶業的發展一直承栽著中華傳統文化的精華，在貴州出土的三粒茶籽化石就是最好的佐證。而今，有著千年歷史傳承的這片“綠葉”，從種植到加工，從精加工到深加工，從茶餐開發到茶旅游打造，已經滲透到了第一產、第二產、第三產業，成為關聯度最為廣泛和包容性最強的綠色產業。

“春夏賣翠芽，秋天賣老茶，冬天賣茶籽，四季賣風景”。湄潭人做出了這樣的答案，這也是外界對湄潭茶產業發展狀況的描繪。茶葉，改變了這些村寨傳統的種植結構。一口口炒茶鍋，早已成全湄潭茶產業完成原始積累，也把茶葉植入了萬千湄潭茶農的心中。湄潭茶業的快速發展，激發了企業的發展熱情、投資熱情。

“第1斤蘭馨雀舌(湄潭翠芽)與第100萬斤完全一致！”貴州湄潭蘭馨茶業有限公司把這種品質承諾，作為產品的最高指標。公司堅持走科技引領、自主創新的道路，先后引進微波殺青、微波干燥、遠紅外提香等3項專利技術，與大專院所聯合研發湄潭翠芽現代化生產線，并不斷升級技改，探索出了一條“非傳統綠茶”之路。和蘭馨一樣，眾多的湄潭茶企業紛紛施行技改和技改升級，早已實行華麗轉身，成為科技含量較高的現代企業。

“由于分散農戶加工的茶葉質量不穩定，很多茶農加工出來的茶葉只能賣到40元一斤，還不及現在賣茶青的收益。”湄潭縣湄江鎮金花村村支書潘本啟回憶說，自從金花村的湄江茶葉交易市場投入使用后，吸引了附近村寨茶農到此賣茶青。

隨著金花村茶青交易規模的壯大，引進大型加工企業，成了消化這些茶青的當務之急。貴州湄潭盛興茶葉公司進入金花村后，以研發紅茶為突破口，一年的生產周期可達220天，增加了茶青的吞吐量，提高了茶青下樹率。2008年，該公司生產的一款名為“遵義紅”的紅茶，獲得了廣州國際茶博會名優茶評比金獎。

由于有龍頭加工企業的入駐，廣大茶農不再像過去一樣，又搞種植和加工，還要賣茶，茶園種植和管理、茶青采摘由茶農分擔，企業則專注生產和銷售。”金花村茶產業的結構，讓潘本啟和村民在產業分工中找到合適的位置。

核桃壩村，早從過去單純種茶，發展成了茶園管理、育苗、加工、營銷合理分工的一體化產業。全村從當初的5畝茶園到如今的茶園遍布全村，依托茶業發展，村民開上了小汽車，住上了小洋樓。核桃壩村實現了產業發展、群眾致富、生態建設的多重豐收。

茶農從一口口炒茶鍋邊走到茶園里，企業從加工車間延伸到品牌打造，依托這種精細化的分工，湄潭茶產業造就了核桃壩、龍鳳等專業村。

如今，以茶葉為引領的貴州茶葉開始進入歷史發展的全新時期——從茶業大省向茶業強省邁進。茶化妝品等茶葉產業鏈上的精深開發還在不斷延伸……

金花等村寨的致富傳奇。而這一過程，也讓一個個企業不斷發展壯大，成為茶產業經濟的靈魂。正是這些茶企業，內聯茶農基地，外聯國內外市場，他們引領著千千萬萬的茶鄉茶農，一起舞動，一起創造著美好生活，一起成就了湄潭享譽全國的茶鄉美名。

描繪天際那抹紅

在赤水河流經的深山河谷中，隱藏著一個普通小鎮——茅臺鎮。

世界三大蒸餾酒之一的“茅臺酒”就產自這里，它也是中國醬香型白酒的唯一產區。

釀酒業是一項污染小、效益高，帶動作用明顯的產業。近年來，在國酒茅臺的強力引領下，地方酒業迅猛發展。圍繞茅臺酒，習酒等上百家釀酒企業形成眾星拱月般的產業集群，沿著赤水河形成百里酒廊。大大小小的酒廠和作坊，把赤水河谷變成一個巨大的酒窖。

釀酒業是仁懷千年傳承的傳統產業，也是仁懷國民經濟的支柱產業。一方水土釀就一方美酒。茅臺河谷醬香美酒的釀制，必須使用本地生產的無公害有機紅高粱，不能用其他地區的高粱代替。這種高粱在當地被稱紅粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，經得起多次蒸煮。

前些年，茅臺地區的本地紅粱價格飛漲，當地大小酒廠、作坊爭相搶購，當地戲稱為“紅粱大戰”。赤水河流域各地農戶大量種植紅高粱，在增加收入的同時，也滿足各酒廠的原料需求。

沒想到，這一次紅粱出現供不應求，各酒廠競相搶購從而導致的價格上漲因素，比政府的發動更管用，直接刺激了當地及周邊地區農民種紅高粱的積極性。

此后，仁懷、習水等有條件的赤水河地區，幾乎家家戶戶種植高粱，種植300畝以上的大戶不在少數。田間地頭成為釀酒企業名符其實的“第一車間”。

由于實行的是“訂單”模式種植，有機紅高粱的銷售價格受到了保護，讓農民朋友對此吃下了定心丸。

仁懷火石崗鄉等地是種植紅高粱的老產區，這里種植的有機紅高粱，專供貴州茅臺酒股份有限公司。眼下，正是為種植紅高粱而準備的好時節，火石崗的農民朋友們正在疏松土地，對農家肥進行堆積發酵。紅高粱還沒有種植下，他們已經在憧憬著秋收時節了，那時候，紅紅的高粱在夕陽下酡紅如醉，映紅天際。

以茅臺為引領的眾多白酒企業，為仁懷白酒產業做出了杰出貢獻。近年來，茅臺釀酒工業旅游和白酒文化旅游的華章正在激情抒寫，全方位打造的工業旅游和白酒文化旅游，協同紅色旅游、生態休閑旅游，吸引著紛至沓來的省外乃至國外的游客們。

創造五彩生活

播州區石板鎮池坪村，平坦寬闊的大壩里滿是菜花，芳香馥郁，沁人心脾。這是貴州山至金生態農業有限公司的稻田綜合種養基地，一個生態產業休閑觀光農業園區。

稻田綜合種養（簡稱“稻+”），就是將稻田種稻和養魚（蝦、蟹）結合起來，把兩個生產場所重迭在一起，充分利用這個生態環境，發揮水稻和魚（蝦、蟹）共生互利的作用，從而獲得有機水稻和有機魚（蝦、蟹）雙豐收。短短兩年多時間，山至金實施的“稻+蟹、魚、鱉、鴨”，成效明顯，生產的“仙鄉谷”牌蟹田大米酥軟、油潤、噴香，成為業界翹楚，深受市場歡迎。“仙鄉谷”蟹田大米因其“綠色、生態”深受上海市民的追捧，2017年1月，上海頂尖級的兩大商場——上海第一食品和城市超市分別與山至金簽訂了合作協議，欲將“仙鄉谷”稻米引入滬上，從而掀開了遵義綠色農產品進軍上海灘的大幕。

池坪稻田綜合種養基地帶動了當地村民的競相仿效，去年池坪村民共有200畝稻田因此增產增值，刺激了更多的村民想跟著山至金走這條現代高效農業之路。而山至金也希望將全村的6000畝水田發展為稻+工程，以帶動更多的農民致富增收。

稻田綜合種養還是一種觀光農業，近年，基地的旅游效應已經釋放，催生了基地周邊的十余處“農家樂”，周邊農戶的蔬菜、土雞土雞蛋等綠色農產品被游客紛紛搶購。

如今山至金基地引起了農業部、科技部和貴州省、市、區三土級農業部門的關注和重視。2017年，基地被納入袁隆平院士工作團隊的水稻科研體系。

和煦春風里，紅花崗區金鼎鎮的山葡萄（野生葡萄）種植正在如火如荼發展中。種植山葡萄，只為供應 “昱宏葡萄酒莊”釀制山葡萄酒。五年前，無意中發現金鼎鎮生長著大量的山葡萄，讓“昱宏葡萄酒莊”欣喜若狂，山葡萄富含花青素、黃酮、白藜蘆醇，不但產量高，且掛果時間長，果子所含糖分和養分很充足，是釀制葡萄酒的上好材料。從此，昱宏開始在當地流轉土地建山葡萄基地，將山葡萄移植到基地，再進行扦插……如今，昱宏的山葡萄基地還輻射到松林、板橋等地，有上萬畝。

一畝可收獲5000斤山葡萄，批發價每斤2元，零售可達5-6元。刨去種植成本，畝產值少說有五六千元呢。在基地里，每戶農民至少種植了兩三畝山葡萄，一年下來年收入至少有2萬元。基地農民和昱宏酒莊實現了雙贏。如今，昱宏生產的山葡萄酒廣銷省外，供不應求，昱宏正醞釀著擴大基地建設。

辣椒產業是遵義的一張靚麗名片，名片之光與眾多辣椒企業密不可分，貴三紅、貴辣、旭陽等辣椒龍頭企業，與成千上萬的椒農一道，讓遵義辣椒走出省外，走出國門，讓日子變得越來越紅火。