“7多7少”用餐法

阿輝

我是一位糖尿病患者，原來血糖總是居高不下，后來，我靠著吃飯“7多7少”的方法，成功地將空腹血糖控制在6左右，餐后血糖控制在9左右。

一、少白面白米，多粗糧雜糧。白面條升糖最快，其次是白面饅頭，然后是白米飯。只要是吃白面白米的主食，餐后血糖從來沒低于12過。換成一半豆面一半白面，餐后血糖是11點多；一半白米一半黃豆、玉米碴、高粱米等雜糧，血糖10點多。這樣我就知道了，主食要雜，少白面白米，多粗糧雜糧。

二、一種菜少吃點，多吃幾種菜。以前我總愛吃土豆白菜，天天燉土豆白菜，血糖就高。后來知道土豆是主食，不能多吃，也不能總吃一樣菜。就開始去菜市場至少買5樣菜，還專挑以前自己不愛吃的買，今天買回來的今天必須吃完，這樣菜就越吃越多。

三、少吃肉，多吃豆。以前我愛吃肉，豬肉、羊肉都愛吃；每天至少吃一次，一次小半斤；吃完了血糖高上去下不來。后來我就改成了一天2兩瘦肉+2兩豆，或者是隔一天吃一次魚。2兩豆就是一塊豆腐、一把毛豆、一把煮花生、一碟豆腐絲。

四、少油炒，多蒸煮。以前我做菜就是炒，油一放就是一大勺，至少得半兩，肯定超了好幾倍。現在不管做啥菜最多一小勺，估計也就是七八克，然后放點水燉、煮。別做太爛，生一點、硬一點血糖更好。蒸菜也很好，最近天熱了，蒸茄子、涼拌菜花都不錯。總之就是少放油。

五、少放鹽、多放醋。做菜的時候一定要少放鹽，搞個小鹽勺，多少就這一下。口味慢慢改，習慣就好了。現在孩子回來吃飯，我都是給他們做一碗調料汁，他們要是吃不慣就蘸料吃。這樣我們和孩子都能少吃鹽了。實在口味重的話，就多放點醋或者是辣椒，寧愿辣一點、酸一點，也不要咸。

六、少喝粥、多喝菜湯。以前我一天至少一頓粥，早上喝，要是沒喝完，晚上再接著喝，血糖肯定高。現在不喝粥，喝點菜湯，冬瓜湯、蘑菇湯、豆腐湯、西紅柿湯。注意，做湯的時候別熗鍋，就是清湯煮，喝的時候碗里加點鹽、胡椒調調味。

七、每餐少吃點，多吃一餐。以前我每天三頓飯，中午和晚上都吃的挺飽。現在改成4頓，早上6點吃早飯，雞蛋牛奶包子。7點出門鍛煉半小時，然后去買菜。中午11點吃午飯，半碗雜糧飯，有菜有肉。下午5點吃晚飯，吃完7點出門再鍛煉半小時。晚上8點半要是餓的話，就吃點晚上留下的飯，不餓的話就喝杯酸奶。洗洗涮涮、看會電視，10點準時睡覺。

其實，剛開始這么做的時候我也不適應，別扭，如果一時改不過來就慢慢來。先從最容易做的開始：先多吃菜，再少吃點肉，然后主食加點粗糧，做菜少放油。

時間長了，也就養成習慣了。我現在米飯里不放點豆啥的還不愛吃了呢！ （責編：辛婭）