古人如何避暑納涼

馮子京

我國目前出土的最古老的避暑納涼用具，就是1978年湖北省隨縣戰國曾侯乙墓出土的銅冰鑒了。所謂的銅冰鑒就是一個雙層的銅器，通過在外層填入冰塊，就可以讓放入內層的食物或者飲料被冰鎮，確保夏天可以獲得冷飲。這個銅冰鑒也被視為世界上最古老的冰箱。冰鑒所制造出來的冷飲，在戰國大詩人屈原的楚辭《招魂》中寫道：“挫糟凍飲酌清涼兮。”意思是“喝冰鎮酒漿好清涼”。

這只是古人在盛夏追求清涼的一個縮影。從古至今，人們對戰勝暑氣的努力從未止歇。

尋冰之旅

一般來說，想涼爽的直接手段就是降低溫度。在夏天，要想降低溫度，首先要有冰。在沒有發現硝石制冰和冷凍制冰方法之前，采集冰塊是古人的主要尋冰方式。

成書于戰國時代的《周禮》一書中說，周王朝就有專門的人負責在冬天采集和儲存冰塊，然后在夏季拿出來給周王降溫。這種人被稱為“凌人”。（在我國古代，“冰人”指的是媒人。）《詩經》有云：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”說的正是冬季采冰的事情。

冰從河里湖里采集上來之后，就要儲存起來，儲存冰塊的地方叫冰井。三國時期曹魏重鎮鄴城有冰井臺，《三國志》記載說當年魏王曹操專門筑此臺來藏冰，故號冰井。在冬季從冰封的河水湖水中采冰，一直是我國2500年避暑納涼史中最重要的獲得大批量冰塊的方式，一直到清代，仍舊安排工部都水司負責采冰、藏冰。清代故宮附近設有四座半地下藏冰窖，地下部分深度1.5米左右，每座冰窖可以儲存一尺五寸見方的冰塊5000余塊。現在北京還保留著一條胡同叫做“冰窖口胡同”，正是當年儲冰的遺跡。

在夏天的時候，人們就會把冬天儲存的冰塊拿出來，用途一般有兩種，一是直接放置在室內降溫，二是冰鎮食物飲料。清代出現的木制冰箱就是同時具備這兩種功能的，一般這種冰箱分為三層，最上面和最下面都是放冰塊的，每層開有小孔，便于冷氣散發。中間層則儲存食物飲料，需要時拿出來吃喝即可。

追風之路

降低溫度的另外一個辦法就是加強空氣流動，也就是通過涼風來尋求降溫。

根據傳說，殷商時期已經出現了羽毛做的扇子。西漢時期，京城長安有一位巧手匠人丁緩，為了最大限度發揮風力，他把七個一丈長的大葉片連在一起，做成一個旋轉七輪扇，號稱一人運轉此扇，全屋子的人都會覺得涼爽。

到了唐代，這種土制風扇得到了改進，唐朝宮廷設有專門的涼殿，供皇帝及后宮妃嬪們避暑納涼。涼殿的基本原理是利用冷水在整個宮殿的頂部和地面形成循環，冷水在宮殿四面形成水簾，同時水還驅動布置在冷殿里的扇子葉片，通過風吹冷水獲得冷氣。通過冷水在屋體循環和冷水帶來的冷氣，有效降低屋內溫度。按照《唐語林》的說法，人坐在涼殿里，宮殿四面水簾落下，加之冷風吹來，涼意很重。

到了宋代，這種涼殿的避暑納涼方式再度得到改進，風扇不僅由專人使用鼓風機帶動，還在風扇風口前布置了大批鮮花，冷風經過就帶著花香，讓享受冷氣的皇親國戚們不僅能感受到涼意，還能感受到大自然的味道。成書于元代的《武林舊事》一書對宋代宮廷的納涼設施有詳細描述：“寒瀑飛空而下，又置茉莉、素馨、劍蘭等南花數百盆于廣庭，鼓以風輪，清芬滿殿。御第兩旁，各設金盆數十架，積雪如山。……初不知人間有塵暑也。”

清代圓明園中有一處建筑“水木明瑟”，俗稱風扇房，將水引入殿宇，模仿西洋水法，利用水力推動機械帶動風扇，既涼快又有水聲。在炎熱的夏天這里一直是皇家避暑的好地方。

消夏之物

對于普通人來說，為了盛夏里的涼風，不可能花費這么多這么奢侈，但是老百姓們也有自己的應對辦法。

最常見的辦法是開井，在屋子里鑿深井，地下空氣溫度較低，通過井口與屋內空氣流通，從而降低室內溫度。這種方法耗費雖然比清涼殿那種土制空調要小，但是開井的費用仍然不是尋常百姓能夠輕松負擔的。這方面有錢人比較肯花錢，明代人高濂在《遵生八箋》里介紹：“一室之中開七井，皆以鏤刻之，盤復之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣”。為了納涼，一個房子里開七個井，這可不是普通人能夠做得到的。

沒有錢鑿井，還有一些小型消暑用具，比如常見的“竹夫人”。“竹夫人”作為物件出現在唐代，當時叫做“夾膝竹”，到了北宋更名為“竹夫人”。北宋文豪蘇東坡有《次韻柳子玉二首》一詩：“問道床頭惟竹幾，夫人應不解卿卿。”清代名著《紅樓夢》中，薛寶釵出過一個謎語：“有眼無珠腹內空，荷花出來喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬。”謎底即“竹夫人”。這個謎語前兩句詩的意思是描繪“竹夫人”的外形，后兩句則是說明它的用途和局限，進入秋季天涼后這個東西就用不到了，會收起來或擱置一邊，不再像夏天那樣被主人恩寵。這種竹夫人實際就是個竹籠子，長約一米的圓柱形物，以竹篾編成，中間通空，四周有許多洞孔。根據“弄堂穿風”的原理，睡覺時放在床上能夠帶來涼風。

最常見的，當然是我們今天仍舊在使用的各種扇子了。此外還有瓷枕一類的寢具，這玩意兒古人很喜歡，因為表面細膩冰涼，睡覺時候能夠解暑，但是現代人可不一定適應得了，它實在是太硬了。

（責編：石磐）