甜蜜の烘焙課堂

特別鳴謝/Ping’s Cake統籌/ 胡桃 攝/David

甜蜜の烘焙課堂

特別鳴謝/Ping’s Cake統籌/ 胡桃 攝/David

本期，繼續由Ping’s Cake的主廚為我們帶來三款甜品的制作方法。

思慕雪是適宜夏季在家制作的一款快手甜品。

01抹茶牛油果思慕雪

原料

抹茶粉2g、濃稠酸奶260g、蜂蜜50g、牛油果1個

做法

1、準備好所有材料用料理機或料理棒打成奶昔狀態；2、打完后倒入杯中隨心裝飾。

制作步驟圖

02巧克力慕斯杯

原料

淡奶油110g、酸奶100g、朗姆酒5g、白巧克力50g、黑巧克力（裝飾用）50g

做法

1、酸奶加入白巧克力隔水加熱，用手動打蛋器攪拌至巧克力融化，放涼備用；

2、淡奶油加入朗姆酒打到六成發；3、將巧克力糊分三次與淡奶油翻拌均勻；

4、黑巧克力刮出巧克力屑裝飾。

制作步驟圖

03酥香云頂曲奇

原料

牛奶20g、細砂糖40g、黃油100g、低筋面粉100g、鹽1g、杏仁粉20g

做法

1、牛奶加糖加熱至化開，放涼備用；2、黃油軟化至手指可輕易戳洞，用電動打蛋器打至發白，分次加入糖水后，繼續用打蛋器打發，直到有光澤；3、黃油加入過篩好的面粉、杏仁粉、鹽，攪拌均勻；

4、用花嘴擠出造型，170度15-20分鐘完成烤制。

制作步驟圖