菠蘿咕嚕肉

美食，是一種生活態度，是一種感情體驗。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關于美食的點點滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗一場從味覺到視覺，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過感官帶來的神奇，為你解語開懷，達到身心的休憩。

菠蘿咕嚕肉，酸甜好吃，讓人食欲頓開！

主料：菠蘿200克，雞蛋1個，里脊肉200克，面粉50克，青紅甜椒各1個，番茄醬50克。

調料：椒鹽、淀粉、油、醋、生抽、鹽、胡椒粉、料酒。

做法：

1、青紅椒洗凈去籽切成2cm的小塊，菠蘿去皮也同樣切成2cm小塊；

2、里脊肉洗凈切成2cm小塊，加入胡椒粉、椒鹽、料酒、淀粉和少許鹽腌制20分鐘；

3、肉中加入打散的雞蛋抓勻，加入淀粉和面粉混合，讓每塊肉均勻的裹上粉，再篩去肉上沾多的粉；

4、鍋中多加油燒至5成熱，把里脊肉放入油鍋中小火炸透，不時的將肉撥散開，撈起后再猛火復炸1分鐘，瀝油備用；

5、準備一碗清水，加入生抽和番茄醬調勻，另外再準備一小碗水淀粉；

6、將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油燒開，再倒入水淀粉攪拌至濃稠；

7、鍋中放入炸好的里脊肉，讓醬汁均勻的裹上肉，再放入切好的青紅椒丁和菠蘿丁翻炒；

8、最后出鍋前，沿鍋邊澆上些醋，裝盤開吃。

【秘訣】

1、菠蘿選熟一點的比較好吃。

2、里脊肉裹蛋液要均勻，多余的倒出，否則裹粉會結塊。